káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

lukyn: jo, není nutná. Akorát se hodí, že když se vracím na nějakou jinou kávu - po nějaké době, tak vím, že mám tolik a tolik otoček povolit nebo utáhnout (aspoň vím směr a kolik zhruba) a nebo, že je na číslo to a to.natočím (za chodu mlýnku pokud utahuji) a jsme zhruba v místech, kde by to mohlo ...

GRATULUJI KE KOUPI, myslím, že budeš spokojen. Ta stupnice je ode mne (předpokládám). Je tam více velikostí, každému může vyhovovat jiná. Když už se tiskne A4 (na folii samolepící), tak jsem si říkal, že ať se to zužitkuje ta stránka, že kdyby náhodou to nalepení nevyšlo, tak je další pokus. Přece j...

no to je náááádhera, ale za 700 AUD x 20=14000,- to je už pěkná suma.

Giro: a kolik vody? Vevnitř ve spodní nádobě na rysku (těsně pod ventilek) nebo míň? Studenou nebo teplou?

giro, ještě mi, prosím napiš, jak to plníš do dvouporcové misky: kolik gramů? trochu a nebo to necháš volně ležet?Stejně jemno jako na espresso? utlačuješ to? Ohříváš to pomalu nebo rychle? Je to pro mne dost nová věc a těch proměnných je hodně, i když jsem už něco vyzkoušel, tak další názor vítám :...

ondrada - ano, s tím asi plně souhlasím.
Tedy asi pak by existovalo rovnítko:
Brikka + hodně najemno bez kloboučku ====?????==== brikka s kloboučkem a méně na jemno.

Stálo by to za vyzkoušení, co se stane, ale možná to Giro už zkoušel, je v tom zběhlejší než já.

... ještě zde padlo, že rotační dodá za stejný čas více vody jako vibrační. T.j. při zachování stejného tlaku extrakce je nutné zcela diametrálně mlít na rotačním jinak (tedy jemněji) než na vibračním? Ano nebo ne? Pokud ano, pak to posouvá chuťovou charakteristiku?

nemusíme se přece hned urážet - o tom je snad diskuse a fórum. Místo toho je lepší podat vysvětlení. Já jsem jen uvedl odkaz, kde je patrné, že rotační je tišší než vibrační. Ale třeba je to jen u tohoto modelu, třeba u Bezzery nebo jiné mašiny tomu tak není, nevím. Nemohu to posoudit. Měl jsme za t...

primacafe: nevím jestli fáma, ale zde je srovnání a jasně je slyšet, že rotační je tišší (navíc porovnáváme stejnou modelovou řadu!!!, takže srovnání by mělo být obkjektivní): https://www.youtube.com/watch?v=PCzwAKxYubI Já tedy ten rozdíl jasně slyším. Takže je to fáma? :-) Zároveň je zde vidět, jak...

ondrada: asi to lépe nevysvětlím, ale je fakt, že ten klobouček nelze směšovat jako s přetlakovou miskou. Vysvětlit to prostě neumím, myslím, že Giro to napsal srozumitelně a jak tak koukám, toho ví asi 100x víc než já. :-) Já jsem v tom jen začátečník a udělal jsem v tom asi 20 dvojkáv. Ale když js...

ondrada: já teda nevím, ale vody je ve spodní nádobě tolik, aby to vyvinulo patřičný tlak páry takový, aby celý systém fungoval tak jak má. pokud namelu extra jemne nebo to hodně utlačím, tak to neprotlačím kávou a dopadne to celé blbě. chce to jakýsi rozumný poměr. Na espresso taky jedeš na 9 barů ...

ondrada: jasně, kávou neprochází pára, ale voda, překlepl jsem se. Pára dělá ten tlak. Jemněji to namlet úplně nejde, ani pěchovat to nejde, protože pak by ten tlak páry neprotlačil tu jemně namletou kávu. A aby se tomu pomohlo, tak se zvýší ten tlak ventilkem. A jak jsme psal, fakt toto nelze srovn...

no, je to trochu rozdíl, U kávovaru, když mýš přetlakové misky, tak je jedno, jak to pomeleš, prostě Ti to nějak vyteče a je to ten vývar z fusaklí jak píšeš. Když dáš nepřetlak, tak odpor je dán jen kávou a musíš většinou mlít mnohem jemněji, aby to bylo dobreé espresso. U mokka classic (bez přetla...

jo, je to klasická mokka konvička s tím rozdílem, že nahoře toho komínku co vede nad miskou (je v horní polovině konvičky) a odkud vytéká káva do horní části konvičky je přetlakový ventilek (gumička s takovým kloboučkem), který o něco zvýšíí tlak. Káva téměř nevytéká až se to celé natlakuje (párou z...

pulec7 :-) stává se z Tebe taky pěkný závislák :-) Zjistil jsem, že u Brikky je nejlepší, než to udělá to závěrečné plné "hrk" tak jak to vyprskne, tak hned na začátku oddělat z plamene. Vzhledem k teplotní setrvačnosti konvičky to ještě mimo plamen asi 5s dobíhá (to svoje). Když se to nec...

pulec7: už jsi odvápňoval? Asi spíš ještě ne, že? Ještě na to čas, ale už víš, jak se to dělá? Odvápnit HX bych pochopil, ale odvápnit bojler, to se musí vypnout (odpojit) tlakové čidlo, čidlo množství vody a natankovat plný bojler?

Tlak v páce pod úroveň nastavení omezení (vibrační-OPV, rotační-na čerpadle) je daný odporem kávy vždy. Pokud nebude káva, tlak v páce i u rotačního bude rovněž minimální, voda volně vytéká. Díky!!! Buď jsem to blbě viděl nebo pochopil, ale viděl jsem video, které ukazovalo tlak v páce u vibračního...

Jelikož jsem nikde nenašel rozumně ucelenou odpověď, obracím se na Vás, jaký je, co se týče provozu, spolehlivosti, .., rozdíl mezi rotačním a vibračním čerpadlem? (princip je mi jasný) Vím, že rotační má tišší chod a tlak extrakční vody není daný odporem kávy (jako u vibračního), ale z nastavení če...

u LM misky single to nechápu, jak se to může stát, pokud je plněna jen v komínku, tedy asi cca 8g. Po extrakci sice dost vody vycucne zpět do odpadu, ale trochu vody tam zůstane, tu sleju a vyklepnu puk. Aby se u single misky káva přicucla ke sprše, musel by vycucnout všechnu vodu nad lkávou. To se ...

Mně se to stávalo téměř pravidelně (ale ne u LM misky, ale u single i double), když jsem měl vypouklý tamper. Asi tam vznikl v tom prostoru nějaký podtlak a vycuclo ho to. Ale od té doby co používám plochý tamper se mi to už nestává (max. tak 1x za půl roku nebo tak nějak bezvýznamně)

Zatím dalším poznatkem je to, že vzhledem k tomu, že se káva v misce vystavuje vyšší teplotě, tak mi vychází chuťově nejzajímavěji arabiky s ovocným nádechem (např. Ethiopie, Honduras, ...). Určitě, alespoň za mne více než kávy se silnou "zemitou" chutí. Opět musím konstatovat, že v porovn...