Nalezeno 5 výsledků hledání

od muto
pon 05. led 2015 15:13:05
Fórum: k přípravě kávy
Téma: "Brewing ratio" vašeho typického espressa
Odpovědi: 68
Zobrazení: 75468

Re: "Brewing ratio" vašeho typického espressa

Myslel som to skor z komercneho pohladu. Ked predavam zakaznikovi shot z 18g, je to iny naklad ako z 7-8g. Mam to teda chap at tak, ze pri BR 50% ice o 1 napoj pre zakaznika, spravne?
od muto
ned 04. led 2015 17:04:01
Fórum: k přípravě kávy
Téma: "Brewing ratio" vašeho typického espressa
Odpovědi: 68
Zobrazení: 75468

Re: "Brewing ratio" vašeho typického espressa

Ahojte,

podla týchto informácií to znamená, že pri BR 50% sa servíruje zákazníkovi do espresso šálky cca 36-40g nápoja pripraveného z 18g kávy? teda niečo ako doppio ale je to brané ako single shot? Doteraz somo registroval talianske štandardov ako jediné...
od muto
ned 04. led 2015 16:45:32
Fórum: k přípravě kávy
Téma: hrubost a váha
Odpovědi: 13
Zobrazení: 11697

Re: hrubost a váha

Ahojte, skúšam teraz meniť brewing ratio na cca 40-50%. Najskôr 17g, potom 18g, 23-25 sekúnd. Káva sa mi zdá však príliš horká, s vyššou gramážou ide do trpkej chute. Mám pocit, že káva je preextrahovaná, horkosť prebíja ostatné chute. Problém bol aj pri nižších gramážach (15.5g, 16g), ale nie taký ...
od muto
pát 20. dub 2012 16:08:50
Fórum: Vibiemme
Téma: Vibiemme Domobar Super
Odpovědi: 46
Zobrazení: 64026

Re: Vibiemme Domobar Super

Možno len pre doplnenie/vysvetlenie. Pozeral som si diskusie na zahraničných fórach. Vibiemme domobar super, double boiler, cena 1,400 eur. Verzia s PID, cena 2,400 eur. Izzo alex duetto, double boiler, PID, rotačná pumpa je najčastejšie porovnávaný s Vibiemme. Cena cca 2,000 eur. Preto som žiadal r...
od muto
čtv 19. dub 2012 15:58:11
Fórum: Vibiemme
Téma: Vibiemme Domobar Super
Odpovědi: 46
Zobrazení: 64026

Re: Vibiemme Domobar Super

Ahoj,

rozmýšľam tiež nad kávovarom. Prešiel som si diskusie k VDS a zaujímalo by ma, ako sa majitelia VDS rozhodovali pri kúpe v súvislosti s PID. V prípade VDS je verzia double-boiler s PID výrazne drahšia...vdaka

Přejít na rozšířené vyhledávání