Nalezeno 321 výsledků hledání

od danst
Út 12. Lis 2019 10:37:19
Fórum: k mlýnku
Téma: Mlýnek vhodný na alternativy
Odpovědi: 2
Zobrazení: 275

Re: Mlýnek vhodný na alternativy

Tak zrovna tohle dělá třeba Handground (je ovšem ruční), málo prachu, uniformita mletí. Používám jen na cestách a jsem zvyklý na klasiku a někdy mi tam ten prach v chuti i chybí. Dobře se používá právě jen na alternativu, na espresso by se člověk strhl. Ale jak je to s výdrží na delší dobu při každo...
od danst
Ne 27. Říj 2019 12:30:32
Fórum: k přípravě kávy
Téma: Espresso a papírový filtr
Odpovědi: 4
Zobrazení: 528

Re: Espresso a papírový filtr

Tak nějak docházíme ke stejným výsledkům. Spodní mně až tak neoslovil, kromě toho 55mm jsou drahé, nemá to smysl.
od danst
Po 21. Říj 2019 10:52:57
Fórum: k přípravě kávy
Téma: Espresso a papírový filtr
Odpovědi: 4
Zobrazení: 528

Re: Espresso a papírový filtr

To hodlám taky ještě prozkoumat, rád bych WDT vyřadil, to zdržuje nejvíc.
od danst
Ne 20. Říj 2019 15:34:13
Fórum: k přípravě kávy
Téma: Espresso a papírový filtr
Odpovědi: 4
Zobrazení: 528

Espresso a papírový filtr

Nějak jsem čekal,že se to tu objeví. A nic. Jeden z nových nedávných trendů v přípravě espressa: používání papírových filtrů nad a pod pukem. Myšlenka je taková : vloží se filtr do misky, dále káva a opět filtr. A řádně se připraví espresso. Funguje to. Proč se to dělá? Filtr nahoře má rozptýlit vod...
od danst
Stř 08. Kvě 2019 8:32:21
Fórum: k přípravě kávy
Téma: "Brewing ratio" vašeho typického espressa
Odpovědi: 68
Zobrazení: 23774

Re: "Brewing ratio" vašeho typického espressa

Může, ale nemusí. Mám teď v šálku brazílii, 3 dni po upražení, 2cm tygrované pěny a přesto je horší než jiná, která je i měsíc po upražení lepší, to nemá už žádného tygra a pěna je světlejší, což napovídá stárnutí. Je to o kvalitě zrna a jeho upražení. Vizuální stránka je druhá věc, může a nemusí od...
od danst
Po 25. Bře 2019 10:56:39
Fórum: k vodě
Téma: Úprava vody a pH
Odpovědi: 44
Zobrazení: 11332

Re: Úprava vody a pH

Díky za odpovědi, budu ignorovat menší hrb na začátku v případě většího počtu kafí, pořád mi vychází, že z hlediska rychlosti nahřátí a stability nemám důvod měnit. Naopak, pokud se z různých důvodů nedostanu k přípravě a kávovar 1/2 hodiny stojí, nic se neděje, nepřehřívá se. Ale ten Grimac mně vel...
od danst
Ne 24. Bře 2019 11:04:17
Fórum: k vodě
Téma: Úprava vody a pH
Odpovědi: 44
Zobrazení: 11332

Re: Úprava vody a pH

Tvrdé snad ve smyslu, že se samozřejmě zavápňuje, to ostatně z každé vody, která teče z kohoutku. Jde o to jak rychle. Stačí běžné odvápňování, nebo úprava vody. S touhle (=měkká/středně tvrdá) je to hračka. Já mám 4x větší tvrdost, a to, viz příspěvky výš, nechutná např. přímo z iontoměniče na filt...
od danst
Út 19. Bře 2019 8:51:10
Fórum: k vodě
Téma: Úprava vody a pH
Odpovědi: 44
Zobrazení: 11332

Re: Úprava vody a pH

Mít takovou vodu, tak bych si gratuloval....
od danst
Čt 21. Ún 2019 17:04:18
Fórum: Jaký mlýnek
Téma: Mlýnek Handground
Odpovědi: 67
Zobrazení: 24605

Re: Mlýnek Handground

Už to nezkoumám, mlýnek prostě použiju, když potřebuju.
I mlýnek mi přišel mimo celnici, nějakou trasou přes polského importéra kávy. A upgrade mi nabízeli (tehdy) za celkem 22,- včetně dopravy . Co je teď, nevím.
od danst
Út 19. Ún 2019 9:08:53
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Nuova Simonelli Oscar II
Odpovědi: 23
Zobrazení: 4003

Re: Nuova Simonelli Oscar II

Já už jsem pochopil, že svět není černobílý....

Souhlasím, že automatizovat extrakci podle času je to nejhorší. Lepší je podle váhy nebo objemu vody.
Ale časovač je nejjednodušší a asi nejlevnější. Není to u zřejmě nejlevnějšího HX ten důvod, proč je tam ?
od danst
Po 21. Led 2019 10:18:58
Fórum: k mlýnku
Téma: La San Marco SM90 žere kávu
Odpovědi: 4
Zobrazení: 1651

Re: La San Marco SM90 žere kávu

Je to tak, každý mlýnek má místa, kam se nalepí káva. Na kemenech bočně (hlavně horní), pod nimi, na bocích komory atd... Čím větší mlýnek, tím víc. Po úplném vyčištění mlýnku okamžitě sežere něco kávy, pak se to zpomalí a nárůst je časem minimální. Je možné, že se časem i zastaví-káva se už neudrží...
od danst
So 19. Led 2019 10:07:59
Fórum: NUOVA SIMONELLI
Téma: Nuova Simonelli Oscar II
Odpovědi: 10
Zobrazení: 10055

Re: Nuova Simonelli Oscar II

Single boiler dual usage , pro neznalé.
od danst
Čt 17. Led 2019 9:32:05
Fórum: Vaše připomínky, dotazy k nám
Téma: Platba kartou v primaobchodu
Odpovědi: 23
Zobrazení: 4794

Re: Platba kartou v primaobchodu

Kartu pochopitelně nebrat, dokud to obchod unese. Z pozice nás prodejců je to zlodějna, u kávy tolik ne, ale u prodeje zboží s malou marží, např. 15% , plaba kartou znamená , že banka sebere obchodníkovi, který není velkým hráčem na trhu, 10-20% jeho zisku. Jen tak. A ještě to přináší nemalé starost...
od danst
So 12. Led 2019 12:32:52
Fórum: ke kávě
Téma: Jak působí káva na zdraví?
Odpovědi: 4
Zobrazení: 1598

Re: Jak působí káva na zdraví?

Už by se to mohlo jednou pro vždy uzavřít, káva je stimulans (droga) s mnohočetnými pozitivními účinky, u pravidelných pijáků s velmi rychlým nástupem tolerance na nežádoucí účinky a s vyjímkou nestandardně reagujících osob (ale to je u čehokoli) naprosto bezproblémová. Dávka se nejlépe řídí osobním...
od danst
Stř 12. Pro 2018 13:25:17
Fórum: BEZZERA
Téma: Bezzera BZ09
Odpovědi: 35
Zobrazení: 17462

Re: Bezzera BZ09

Těžko říct, ale asi to budou jen nějaké kosmetické úpravy. Co vidím je výměna vypínačů z tlačítek na páčkové. Nejsem si jistý, jestli nemají nějaké skryté chování, spíš to bude prostě přepínač. Což může být pro někoho dobré, mně se líbí naopak mít možnost zapnout jako tlačítko držením nebo jako vypí...
od danst
Čt 06. Pro 2018 14:27:10
Fórum: Káva espresso se nedaří
Téma: Vážení v praxi aneb proč mi to teče špatně? Není to váhou?
Odpovědi: 5
Zobrazení: 1725

Re: Vážení v praxi aneb proč mi to teče špatně? Není to váhou?

Stává se vám, že i přes to, že jste zvážili dávku, to teče nějak divně? Možná je problém ve Váze. Stává a rozhodně to není navážkou. I fluktuace teploty způsobí jinou rychlost tečení a co teprve stav kávové drtě v páce. Snažím se vše dělat konzistentně, ovšem čas od času pozoruju, že to prostě teče...
od danst
Ne 30. Zář 2018 9:33:34
Fórum: k přípravě kávy
Téma: Café Crema alebo Pressure brewed coffe alebo swiss coffe alebo aj československé espresso
Odpovědi: 12
Zobrazení: 3077

Re: Café Crema - prekvapkávaná káva z presovača

No a taky se to běžně dělá profesionálně, je to dobrý produkt. Drahý stroj na espresso se nastaví na jedné páce na 3 bary a použije káva pražená na filtr (ne ovšem kyselina 3. vlny) a natočí se hrnek s hrubým mletím. V BRD tomu říkají Schäumli a je to lepší než epsresso, které není v podniku nikdy d...
od danst
Ne 23. Zář 2018 9:45:53
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Kávovar +- 20k
Odpovědi: 18
Zobrazení: 3404

Re: Kávovar +- 20k

Souhlasím, mlýnek je použitelný, Rocky je spíš problém, díky nešťastnému nastavování hrubosti. Samozřejmě jde o to naučit se to používat, zrovna jako kávovar. Tam klidně Silvii nebo některý z Lelitů, je tu toho napsáno hodně, je to možná pro neznalého problém, ale dá se tím prokousat. Důležitější je...
od danst
Po 03. Zář 2018 14:12:16
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: lacný automat Krups EA810B70 Essential
Odpovědi: 6
Zobrazení: 2102

Re: lacný automat Krups EA810B70 Essential

To je docela normální, nahrubo nastavený mlýnek, starší káva a je to.
To mně natočil za 9 sec rodilý Ital v pizzerii espresso taky a z drahé pákovky.
To první video je ale stejně režírované a ten záběr je asi zrychlený.
od danst
Ne 02. Zář 2018 9:25:32
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: lacný automat Krups EA810B70 Essential
Odpovědi: 6
Zobrazení: 2102

Re: lacný automat Krups EA810B70 Essential

Kupodivu zde znamená silná káva to, co znamenat má. Méně vody v poměru ke kávě, tedy hustší. Na rozdíl od laického pojmenování síly ve vztahu ke kofeinu. A přikláním se k tomu, že tato část videa (pouze obraz) je před závěrečným mixem zrychlená. Jinak je to klasika, léta se takto automaty vyrábějí, ...

Přejít na rozšířené vyhledávání