Nalezeno 59 výsledků hledání

od Spyydy
pon 09. říj 2017 10:57:37
Fórum: Sháním levný kávovar
Téma: Levný pákový kávovar nebo French press / Mocca konvička
Odpovědi: 12
Zobrazení: 19348

Re: Levný pákový kávovar nebo French press / Mocca konvička

Co se "nakopávání", v kafi z aeropressu (i dalších filtr metod) bude v 90 % případů víc kofeinu než v espressu (vzhledem k objemům, záleží samozřejmě na postupech, zda piješ double etc.) Ad filtry, tuším, že 350 ks jich je v balení + dalších 350 si můžeš rovnou přiobjednat za 140 Kč a bude...
od Spyydy
pon 09. říj 2017 10:02:59
Fórum: Sháním levný kávovar
Téma: Levný pákový kávovar nebo French press / Mocca konvička
Odpovědi: 12
Zobrazení: 19348

Re: Levný pákový kávovar nebo French press / Mocca konvička

Pokud ne espresso, tak aeropress. A vlastně možná i ze všech zmíněných variant aeropress. Oproti mocca i FP lepší kontrola extrakce, "čistší" šálek a snadná údržba/čištění. S objemem šálku a poměrem kafe-voda si můžeš hrát. Ušetřené peníze bych investoval do lepšího mlýnku.)
od Spyydy
pon 25. zář 2017 18:02:33
Fórum: Káva espresso se nedaří
Téma: veľmi nízky čas extrakcie
Odpovědi: 75
Zobrazení: 86338

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Aby to nebylo tak jednoduchý, tak krátká extrakce může být způsobená i příliš velkým dosingem a jemným mletím (channeling). Tzn. nesnažil bych se za každou cenu hnát tyhle dva parametry do jednoho extrému a uvidíš, co to udělá..
od Spyydy
pon 07. srp 2017 0:09:03
Fórum: ke kávě
Téma: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?
Odpovědi: 17
Zobrazení: 23663

Re: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?

Důležitější je otisk při/po extrakci. Edit: toto beru zpět.) Fakt plň misku spíš podle původně zamýšlené gramáže (14-16g). :)
od Spyydy
ned 06. srp 2017 12:09:53
Fórum: ke kávě
Téma: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?
Odpovědi: 17
Zobrazení: 23663

Re: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?

Byť není Square Mile zrovna můj favorit, tak není důvod, aby z jejich kafe nešla připravit ok espresso extrakce... Byť můžou být některé typy pražení citlivější na ruce "baristy". A doporučených 18 g je jedna věc, ale jde přece o to, v jaké misce to člověk připravuje.)
od Spyydy
ned 06. srp 2017 11:04:43
Fórum: ke kávě
Téma: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?
Odpovědi: 17
Zobrazení: 23663

Re: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?

No asi sám víš, že dosing (počet gramů) je jen jedním z faktorů, který do procesu vstupují. Stejně tak velkou roli hraje dobrá distribuce, mletí etc.. Osobně to ale vidím na channeling, způsobený odporem materiálu (velké množství, možná jemné mletí). Ten dosing 18 g do 14g advanced misky mi přijde p...
od Spyydy
sob 05. srp 2017 14:33:00
Fórum: ke kávě
Téma: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?
Odpovědi: 17
Zobrazení: 23663

Re: kolik gramů světle pražené kávy na espresso?

Co přesně je to za misky? Obyč LM (ne advanced, strada ani VST)? Extrémně ale záleží zejména na podobě konkrétní hlavy/sprchy kávovaru. Projeď každopádně toto: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?t=861 Btw co se single týče, dávají mi smysl max advanced/strada/vst a spešl tamper. Jinak s...
od Spyydy
čtv 03. srp 2017 14:12:19
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Poradíte jaký?
Odpovědi: 15
Zobrazení: 14811

Re: Poradíte jaký?

V těhle řádech bych už těch "pár" tisíc dohodil a šel do Bezzery. Silvie určitě poslouží skvěle, ale Bezzera má větší + měděný bojler, větší telepelnou stabilitu (byť o delší nahřívání), bude lépe šlehat, je masivnější/těžší, což je příjemnější pro manipulaci, jsou u ní dvě páky..,.) No, c...
od Spyydy
stř 26. črc 2017 18:06:41
Fórum: Aeropress
Téma: Aeropress-jak to vypadá a co toje
Odpovědi: 119
Zobrazení: 147136

Re: Aeropress-jak to vypadá a co toje

Taky moccamaster zvažuju.) Ale zároveň musím podotknout, že ona konzistence/stabilita je zároveň do jistý míry jeho slabou stránkou. V aeropressu si můžu naopak s mojí bonavita konvicí s nastavitelnou teplotou, funkcí udržování teploty, integrovanýma stopkama s přípravou trochu víc hrát (oproti stab...
od Spyydy
ned 16. črc 2017 11:57:45
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Poradíte jaký?
Odpovědi: 15
Zobrazení: 14811

Re: Poradíte jaký?

Přiznám se, že jsem to nekontroloval podrobně, ale ať už jde o HX kávovary nebo single bojlery, zvážil bych pořízení něčeho s pohodlně přístupným PIDem, ať nemusí manželka (obzvlášť v případě HX) flushovat od oka před každým shotem a má pod kontrolou teplotu extrakce.
od Spyydy
stř 07. pro 2016 13:42:04
Fórum: Jaký mlýnek
Téma: Pořízení mlýnku
Odpovědi: 8
Zobrazení: 10242

Re: Pořízení mlýnku

Hele, k mlýnkům toho tady je spoustu, tím se budeš muset prohrabat. Ale ve stručnosti, že mám minutu plonkovou:) : regulaci otáček jsem nikdy neviděl, to neřeš. Kdyby bylo na výběr, bral bych kontinuální nastavení hrubosti spíš než skokový. Množství kafe osobně řeším vážením každé dávky (zde na foru...
od Spyydy
úte 06. pro 2016 10:21:44
Fórum: Jaký mlýnek
Téma: Mlynek na kavu z moka konvicky nebo aeropressu
Odpovědi: 21
Zobrazení: 18516

Re: Mlynek na kavu z moka konvicky nebo aeropressu

Já bych šel do Baratzy Encore a Aeropressu. Je to dobrej mlýnek na alternativní metody. No a aeropress je velmi zábavná a zároveň pohodlná hračka. Osobně jsem z Bialettek dostal vždy něco v lepším případě ok, ale nikdy nic zajímavého, s čím by mě bavilo experimentovat. U zmíněného french pressu zase...
od Spyydy
pát 02. pro 2016 18:46:06
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Nahá páka - začátky
Odpovědi: 71
Zobrazení: 55192

Re: Nahá páka - začátky

No to jo, ale hlavním smyslem nahý páky je, že člověk může sledovat, jestli probíhá extrakce korektně. Ze začátku je to frustrující, ale aspoň se člověk naučí to připravit technicky ok - pak/přitom si může hrát s parametrama tak, aby to dobře chutnalo. A jako někdy mě překvapí, že je po blbý extrakc...
od Spyydy
pát 02. pro 2016 10:12:50
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Nahá páka - začátky
Odpovědi: 71
Zobrazení: 55192

Re: Nahá páka - začátky

Z toho levnýho kafe nikdy nedocílíš krásné fotogenické extrakce jako z YT - zatím si stojím. Stačí to zkoušet s kvalitním kafem dlouho po pražení a hned člověk na nahý páce vidí, že se to chová úplně jinak. Ad misky - určitě začínej s těma double, na tom se to učí mnohem lépe. Já se třeba radši do s...
od Spyydy
čtv 01. pro 2016 17:46:39
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Nahá páka - začátky
Odpovědi: 71
Zobrazení: 55192

Re: Nahá páka - začátky

Btw jedna dost zásadní věc - nevím, jaký tvar má tvoje miska, ale alespoň u VST se plní jen ta spodní zúžená část, na kterou máš pak speciální tamper. Plnit zúženou misku až nahoru a pak temovat je blbost.
od Spyydy
čtv 01. pro 2016 17:36:02
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Nahá páka - začátky
Odpovědi: 71
Zobrazení: 55192

Re: Nahá páka - začátky

Bohužel na všem záleží - chce to dobrou misku (nejlépe VST/LM Advanced.), adekvátní dosing (byť tady v menšině, tak já patřím mezi vážiče, když už má člověk naked páku, tak to za to stojí, prostě stabilizuješ jednu z hlavních proměnných) a především pravidelnou distribuci v misce (fakt zkoušej to WD...
od Spyydy
úte 12. črc 2016 16:40:39
Fórum: k mlýnku
Téma: Snížení retence
Odpovědi: 16
Zobrazení: 20464

Re: Snížení retence

Tak mě ty dva pohyby skutečně nezabijou a za pocit, že neskladuju v mlýnku vyčpělý kafe + mám stabilní výstup z mlýnku mi to stojí.) Kdybych to nedělal, toho starýho kafe se tam hromadí zákonitě mnohem víc. Jiný mlýnky mají ještě daleko větší retenci a podobný řešení může být ještě praktičtější. Ovš...
od Spyydy
úte 12. črc 2016 11:52:04
Fórum: k mlýnku
Téma: Snížení retence
Odpovědi: 16
Zobrazení: 20464

Re: Snížení retence

I když to působí trochu srandovně, mělo by to fungovat.) Podobným způsobem dostavám docela velké množství kávy z Mazzera SJ. Mám sundanou násypku a přístup ke kamenům zaslepený tamperem, aby nelítala zrna při mletí ven. Po namletí temperem, který tam shodou okolností přesně sedne, "zapumpuju&qu...
od Spyydy
úte 24. kvě 2016 10:32:28
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Gaggia Classic - po odvápnění zvláštní zvuk čerpadla a řídká káva
Odpovědi: 86
Zobrazení: 62708

Re: Gaggia Classic - po odvápnění zvláštní zvuk čerpadla a řídká káva

Pinturicchio: Teda tady mě nenapadá důvod proč výsledek (kterej na první pohled nevypadá nějak hrozně), házet na kávovar..) Nejdřív bych si pojistil mnohem pravděpodobnější variantu, že je to technikou přípravy nebo surovinou. Rovnoměrná distribuce v páce, mletí, dosing, rovný temování.. Přijde mi, ...
od Spyydy
stř 18. kvě 2016 10:35:27
Fórum: Aeropress
Téma: Aeropress-jak to vypadá a co toje
Odpovědi: 119
Zobrazení: 147136

Re: Aeropress-jak to vypadá a co toje

Pokud ne Danst, tak já jsem třeba u sebe tuhle "změnu" pozoroval. Postupně jsem přícházel filtr metodám čím dál tím víc na chuť, až je z aeropressu teďka asi nejvíc preferovanej způsob přípravy kafe. Pokud se bavíme o výběrových, světleji pražených kávách, je to pro mě mnohem zábavnější co...

Přejít na rozšířené vyhledávání