káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Napíšeš si, že Columbie se mele na 7 a Cuba na 10?

... tak tohle by byl ideál. Pokud by to takto fungovalo, uměl bych si přestavit, že bych to aplikoval u sebe.

Osobně kávu do mrazáku nedávám. Pokud bych ji tam dával tak jen když přijde zásilka a neotevřený sáček s kávou bych tam (ale jen v létě) nechal. Jinak nechávám neotevřenou kávu na půdě v chladu, temnu a suchu. Po otevření jež sáček nechávám v kuchyni na poličce, jen sroluji odstřižený okraj a dám ta...

U nás máme cca 0,80 mmol/l

http://app.scvk.cz/tvrdost_vody.php?okres=MO

Já vodu neřeším vůbec. Patřím mezi ty šťastné, co mohou používat vodu z vodovodu. Například varná konvice nyní cca po roce a půl používání vypadá uvnitř jako nová. Ale pro toho kdo má tvrdší vodu je to důležité řešit.

Ony ty staré kameny zase nejsou až tak moc tupé, když jsem je porovnával s těmi novými. Znát při doteku to je, samozřejmě, ale nijak diametrálně. Naopak jak si nyní zpětně říkám, jsou pěkně "zajeté" a espresso je chuťové výborné. Jen u mě zvítězila zvědavost nad rozumem a myslel jsem že no...

Nastavení hrubosti se liší naprosto nepatrně! Na to jsem si dával pozor.

Tak dnes jsem schválně dal zpět původní kameny. Problémy se statickou elektřinou úplně zmizely! Včera jsem načal novou kávu a statika byla úplně stejná jako u té předchozí. Muselo se navlhčit, aby zmizely problémy s ulpíváním částeček namleté kávy všude okolo. S původními kameny neulpívá nic a vlhči...

Z Apecafe, koupil jsem tam jednou asi 8 různých druhů, cca po 100 či 250 gramech, mi nechutnalo nic. Možná na alternativu, nevím, ale na espresso mi to nesedlo. Většinou velká kyselost ...

Možná se sešlo víc vlivů: nové kameny, pak výměna rozběhového kondenzátoru (původní měl už jen necelou polovinu kapacity), takže razantnější chod mlýnku, káva vylétává z otvoru větší rychlostí a nalepila se po celém vnitřním obvodu doseru. Pár kapek vody a káva se sype dolu tak jak má. Možná i vliv ...

Omyl. Příspěvek je níže.

gekonko píše:Videl som aj návody so zvlchčovaním kávy pred mletím. Skús vyskúšať pridať pár kvapiek vody na zrno.

Tak tomu nerozumím. Tohle u mě funguje 100%. Ale přeci nebudu pokaždé kapat vodu do kávy!?

Moc hrubé mletí.

V tuto chvíli panuje rozčarování z mlýnku. Sítko trochu pomohlo, ale stejně po přípravě espressa mám na stole kolem mlýnku tolik bordelu kolik jsem předtím neměl. Káva se lepí na stěny čehokoliv, hlavně doseru, a hrudkovatí. Zkusmo jsem si lžičkou vodivě spojil ten kovový prstenec se stupnicí, ke kt...

Mám na zítřek připraveno takové malé "sítko". Co mi zbylo když jsem na něco potřeboval polovinu takového filtru na čaj. Zkusím to zavěsit na okraj aby to zamezovalo létání přes celý doser. Poreferuji zítra později odpoledne. Dnes už kávu pít nebudu ...

Osobně bych ani pro 2 espressa denně nechtěl mlet ručně. Ale jistě to lze. Existují i kvalitní ruční mlýnky, ale cena bude poněkud vyšší. Výhodou je tichá příprava, užívání si rituálu atd... Osobně jsem mlel ručně pár měsíců při přípravě moka konvičky a už bych se k tomu nevracel. Ten bazarový Fiore...

Rozběhový kondenzátor vyměněn. Na tom původním jsem naměřil cca 4,5 mikroF (původní hodnota byla 10 mikroF). Nový jsem koupil těch 10 mikroF a naměřil 9,9 mikroF, takže OK. Při té necelé polovině kapacity to jistě mohlo způsobovat ty problémy při roztočení kamenů. Mlýnek se nyní již roztáčí úplně v...

Já třeba první kávu nevylévám. Někdy (když byla přestávka 1-2 dny mezi přípravami kávy) nechám mlýnek cca 1 vteřinu pomlýt aby vylétly ty zbytky z minula a těch 1-2 gramy vyhodím.

... mám už ho v tašce, dnes ráno jsem ho kupoval. Snad to pomůže.

Mám Gaggia MDF (za cca 3.800,- nový). Do dávkovače dávám vždy kávu tak 3-4 dny. Možná tak +/- 100 gramů. Neřeším nějaké zbytky. Když mlýnek nepoužiji třeba 2 nebo 3 dny tak odemelu cca 4-5 gramů které vyhodím. Teď zrovna mám Fiorenzato F5 rozebranů v pracovně tak zase nějaký den budu mlýt přes MDF a...

Zatím se vracím k doseru. Dnes zas přišel další problém. Dorazily mi nové kameny s Hraspa. Po výměně káva hodně elektrizuje, opravdu hodně se chytá na stěny. A druhý problém, mlýnek se občas nechce roztočit. Jen "vrní" a neroztočí kameny. Jakoby byla káva kousnutá. Je třeba vždy výrazně po...