káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

No, těch konferencí s nutností obsloužit hodně lidí za krátko dobu jsem zažil hodně. Kafe se nedalo pít na žádné, ale rozhodně ocením spíš termosku s dobrou filtrovanou kávou než kávový "průjem" z "espressa" za 6s. Chápu, že rychlost je takových strojů předností, ale v tom případ...

Jojo, taková je realita. Někde jsem četl inzerát na "profi" automat do hotelových restaurací, kde jeden z technických parametrů byl rychlost přípravy - 6s. No comment.

DeLonghi, co jsem měl v ruce, měly určitě širší nastavení mlýnku (tipuji nějakých 7 kroků, už si moc nepamatuju). Vyšší verze s displejem měla, tuším, 5 úrovní síly a nižší verze měla kolečko, se kterým se dalo kroutit úplně "stepless", takže kombinací nějakých 35-moc podle stroje. A stejn...

Moje zkušenost je, že dva různé DeLoghi v ceně 10-20k se mi nepodařilo seřídit tak, aby to teklo přijatelně. Vzhledem k tomu, že se mi ale povedlo to seřídit tak, že to neteklo vůbec, tak asi existuje nastavení, při kterém by to teklo dost pomalu. Teoreticky by neměl být problém toho dosáhnout tím, ...

Nejsem kavárník, ale řešení je víc. 1. Nejčastější je asi mlýnek, u kterého lze nastavit doba mletí. Výsledkem je pak vždy +/- stejná hmotnost pomleté kávy (při zachování stejné suroviny, resp. přenastavení dle potřeby) 2. Druhá možnost je mlýnek s integrovanou váhou (ale to nevím, jestli se reálně ...

Jeden bojler na všechno je na domácí použití úplně v pohodě. Trochu to zdržuje, až když člověk dělá 3 a víc mléčných variant, ale nic, co by odradilo hosty . Než vyklepnu a vyčistím páku, vyndám z lednice mléko a naliju ho do konvičky, je nahřáto na páru.

Včera jsem to prozkoumal. U Silvie se šroub obtiskne do puku před extrakcí asi vždycky. I když je káva "těžká" a misce jde sotva upěchovat. Takže tam bych problém nehledal.

Otisk šroubu po extrakci je tam při 17g skoro vždycky, i když je kávy "méně". Zase třeba víc nebyde. Nepozoruji nějaký problém co do kvality espressa v závislosti na tom, jak moc se tam obtiskne šroub. Kdyby to měl být tak zásadní problém, tak ten šroub asi nebude tak velký a mohl by být t...

Přesně tak. Jak už jsem psal výš, rozdíl +/- 1 gram může být rozdíl mezi "teče jak z kohoutku" a "neteče vůbec". Proto je potřeba mít váhu s přesností na 0,1g a do páky dávat vždy stejnou dávku kávy +/- maximálně nějakou desetinku gramu. Jestli děláte jednu porci ze 7 nebo 7,5g j...

Dávám 17g a přizpůsobuji mletí, aby vždy seděl průtok. Výjimečně se může stát, že krok mlýnku je moc velký, takže upravím gramáž +/- pár desetin gramu. Jak moc se obtiskne šroub záleží na surovině. Některé kávy je při stejné gramáži možná o půlku víc. U některých káv je 17g minimum, aby to vůbec šlo...

Je vidět, že jste na začátku (požadavek na alespoň jednu páku). Na doma Vám jedna páka stačí opravdu bohatě, cokoli většího řešte jen pokud byste našel skvělou bazarovou nabídku a měl na ten krám místo. Vícepákové kávovary jsou určeny do provozu, běžný člověk to doma nemá šanci využít. Co byste měl ...

Dobré odpoledne, chtěl bych se zeptat, jestli je možné, aby po cca. 9 měsících provozu začínalo u Silvie odcházet těsnění páky při zatížení 1-2 kávy denně. Běžně dělám dvojité shoty kdy je vše OK, ale ke kávovaru mám druhou páku se single výtokem a sinle sítkem a při posledních dvou pokusech o singl...

:-) Datart mne nepřekvapuje. Tam už se chodím jenom dívat. TV od Samsungu mám, stejně jako telefon. Ne proto, že bych byl masírován reklamou, ale proto, že jsem po několikatýdenním průzkumu trhu a prohlížení v kamenných obchodech došel k názoru, že nejlépe splňují moje požadavky. Např. telefon s per...

Přesně tak. S kávovary to je jako se vším. Jdu do kavárny, vidím tam kávovar od značky, kterou jsem v obchodě v životě neviděl. Co to znamená? No, že zřejmě existuje i nějaký level kávovarů lidu skrytý. Pak stačí 5 minut u Internetu a začnou se objevovat značky. Projedete weby těch firem a zjistíte,...

Já dělám ledovou kávu tak, že na na led naliju shot espressa, aby se ochladil a doliju mlékem. Kdo nechce moc mléka, tak víc ledu nebo říznout vodou. Frappe z rozpustné kávy jsem si nedávno omylem dal někde u stánku. Byl to hodně odpornej zážitek.

Nastavení mlýnku se stejně bude s každou kávou měnit, zkoušet to na Kimbu a pak přejít na něco jiného, nemá moc cenu. A pokud vám jedna šarže kávy vydrží déle (stačí 2-3 týdny), tak se bude dost možná měnit i v průběhu. Obvykle stačí zkorigovat o 1 stupeň doleva nebo doprava nebo lehce doladit dávku...

Jo, každej mlejnek mele :). Nakonec i s ručním Porlexem se dá namlít přijatelně (minimálně s ohledem na průtok), ale člověk si to odmaká ;). A hrát to my si umíme. Žena mě zná a chápe to. A když předložím návštěvě cappucino s latte artem, tak se i ráda pochlubí. Ono je to takhle ve všem. Holky chtěj...

Rocky je fajn. Je to můj první elektrický mlýnek a jsem s ním naprosto spokojen. Není velký, je celokovový a působí, že vydrží věčně. Zmíněný problém s krokovým nastavením je pravda, ale stává se mi to zcela výjimečně. Vzhledem k tomu, že Silvie nemá automatické vypnutí, tak množství kávy lze vyladi...

Z dvojité misky vyteče při dvojnásobku suroviny dvojnásobek espressa za stejný (!) čas. Teda dávka nějakých 14-18g (je třeba vyladit dle misky, mletí atd.), extrakce cca. 25s a výsledek 40-60ml kávy. Když chcete jen jeden shot, tak nezbývá než dát hrnek jen pod jeden výtok a druhý pustit do kanálu. ...

Problém v mlýnku lze předpokládat. DeLonghi asi nebude velký zázrak. Nastavení hrubosti bude asi příliš hrubé, když jeden krok na jednu stranu neteče a jeden krok na druhou stranu teče moc. Pokud koupíte lepší mlýnek, tipnul bych si, že výsledek jiný bude. Supermarketové kávě bych se radši vyhnul. Č...