Nalezeno 177 výsledků hledání

od johneer
Pá 10. Led 2020 17:32:55
Fórum: Káva espresso se nedaří
Téma: Tenká krema - trochu moc hořké
Odpovědi: 36
Zobrazení: 5027

Re: Tenká krema - trochu moc hořké

Viděl bych to na kombinaci zařízení (low-cost kávovar a nepříliš vhodný ruční mlýnek) a suroviny (arabiky dávají obecně nízkou cremu, což není chyba, ale vlastnost). Vliv tampování není zas tak velký, tam bych problém nehledal. Nehomogenní mletí v tom Hariu bude asi hlavní problém. Začal bych nákupe...
od johneer
Čt 09. Led 2020 14:38:21
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Různá hrubost mletí pro různé misky Gaggia
Odpovědi: 11
Zobrazení: 563

Re: Různá hrubost mletí pro různé misky Gaggia

To, že různé misky, navíc single a double, potřebují různé mletí není nic překvapivého. Taky některé single misky potřebují jiný tamper, ale obecně vzato, single misky jsou zlo, které nikdo nemá rád :). Většina lepších kaváren jede pouze double i za cenu, že ten druhý shot jde do kanálu. Osobně bych...
od johneer
Čt 09. Led 2020 13:02:57
Fórum: DELONGHI
Téma: De'Longhi EC 685 nebo Scultura
Odpovědi: 2
Zobrazení: 189

Re: De'Longhi EC 685 nebo Scultura

Přidal bych se k výše napsanému. Oba kávovary jsou z pohledu někoho, kdo se o kávu zajímá, hračky, které nikdy pořádné espresso nepřipraví (nekvalitní čerpadlo, teplotní nestabilita, přetlakové misky, slabá pára, automatické vypínání). Na druhou stranu, řada lidí prostě nemá takové požadavky, aby os...
od johneer
Čt 19. Pro 2019 12:58:00
Fórum: Aeropress
Téma: Dlzka varenia a teplota vody v aeropress?
Odpovědi: 2
Zobrazení: 400

Re: Dlzka varenia a teplota vody v aeropress?

Na tohle není jednoznačný návod. Záleží na kávě, chuťové preferenci, stupni mletí. Prostě nelze jednoznačně poradit. Já nechávám vodu trochu schladnout (tak na 96 °C), pak cca. 30s blooming, pak doliji a nechám 2 minuty. Nemám pocit, že by rozdíl ve výsledku byl nějak dramatický, takže to moc neřeší...
od johneer
Stř 20. Lis 2019 17:54:51
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Posunutí se na další level v espressu.
Odpovědi: 30
Zobrazení: 2031

Re: Posunutí se na další level v espressu.

Regulace výkonu čerpadla u RS+BC PID funguje přerušovaným spínáním a vypínáním čerpadla. Jinými slovy, při sníženém výkonu čerpadlo nejede non-stop, ale je třeba 0,3s ON a 0,3s OFF. Určitě to není nejlepší řešení regulace tlaku, ale hrát se s tím dá. Třeba když chci 2 bary pro preinfuzi, tak nastaví...
od johneer
Út 19. Lis 2019 10:33:43
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Rancilio Silvia Pro?
Odpovědi: 6
Zobrazení: 838

Re: Rancilio Silvia Pro?

1 - to je dobré řešení. Mlýnek má větší vliv na výsledek než kávovar. Espresso se mele velmi jemně, takže jestli něco bude umět mlít "prach" do džezvy, tak nejspíš espresso mlýnek. Koneckonců, slušný mlýnek se dá seřídit tak, že se kameny prakticky dotýkají, takže myslím, že to půjde. Ale ...
od johneer
Po 18. Lis 2019 12:37:37
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Rancilio Silvia Pro?
Odpovědi: 6
Zobrazení: 838

Re: Rancilio Silvia Pro?

Zásadní otázka je páka nebo automat. U páky máte kontrolu nad celým procesem, pokud tušíte, co děláte, nejspíš vám z ní poteče lepší kafe. Automat je jednodušší na ovládání (zmáčknu tlačítko), ale je těžší ho nastavit tak, aby z něj teklo skutečně espresso. Obvykle to z něj teče moc rychle a není to...
od johneer
Po 11. Lis 2019 16:09:11
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Posunutí se na další level v espressu.
Odpovědi: 30
Zobrazení: 2031

Re: Posunutí se na další level v espressu.

Silvia v základu podle mne neudělá zásadní rozdíl od toho, co máte. PID od BC toho umí kromě přesně regulovatelné teploty hodně (preinfuzi, tlakový průběh, zobrazení teploty bojleru a hlavy, automatické zapnutí (třeba ráno než vstanu)). Podle mě hodně z uvedeného neumí ani dražší stroje s E61. Jiným...
od johneer
Čt 07. Lis 2019 10:40:41
Fórum: k přípravě kávy
Téma: Zjemnění mletí
Odpovědi: 17
Zobrazení: 1149

Re: Zjemnění mletí

Já myslím, že tady je ta kávová matematika neúprosná. Když chci zachovat průtok při zjemnění mletí, musím ubrat kafe. Ještě jsou takové možnosti jako míň tampovat nebo zvýšit tlak na mašině, ale to asi není správná cesta.
od johneer
Čt 07. Lis 2019 9:44:18
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Jura nebo Nivona?
Odpovědi: 1
Zobrazení: 594

Re: Jura nebo Nivona?

Nejsem odborník na automaty (ostatně ani na manuály :-)), ale z popisu mám pocit, že ta Jura disponuje především obrovským množstvím "hi-tech" funkcí, které ve výsledku nijak nepřespívají chuti kávy. Možná je i designovaná na větší zátěž, což je doma celkem nepodstatné. Z mé zkušenosti je ...
od johneer
Čt 07. Lis 2019 9:31:49
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Domácí pákový kávovar + mlýnek 12-14 tisíc
Odpovědi: 1
Zobrazení: 657

Re: Domácí pákový kávovar + mlýnek 12-14 tisíc

Dobrý den, dotaz je hodně obecný, zkuste pročíst zdejší fórum. Za tyhle peníze koupíte nějaký single-bojler, napadá mne nějaká Gaggia nebo Rancilio Silvia, spíš z druhé ruky, ale určitě i něco jiného. Prohlédněte zdejší i další bazary, často se něco zajímavého najde. Raději bych se vyhnul "běžn...
od johneer
Stř 18. Zář 2019 9:25:19
Fórum: ke kávě
Téma: Rozpustná káva (nelynčovat prosím)
Odpovědi: 5
Zobrazení: 1568

Re: Rozpustná káva (nelynčovat prosím)

:-) Chápu. Nicméně pracovat ve firmě, kde by se vedení pozastavovalo nad tím, že si vařím kafe o 4 minuty déle než kolega, bych asi nechtěl :). Měří vám i kolik času strávíte na záchodě? Kolegy to naučte a budete mít pokoj. Navíc aeropress je spíš z těch náročnějších alternativ (hodně součástek, pro...
od johneer
Út 17. Zář 2019 10:53:55
Fórum: ke kávě
Téma: Rozpustná káva (nelynčovat prosím)
Odpovědi: 5
Zobrazení: 1568

Re: Rozpustná káva (nelynčovat prosím)

Tak tady jsem opravdu zvězav. Sám jsem se s pitelnou rozpustkou nesetkal. Vlastně jsem se nesetkal ani s nějakou, která by chutnala jako káva. Když mi jí někdo uvaří, tak s mlékem se snese všechno. Akceptuji, že to není káva a dám si. Obávám se ale, že samotná technologie výroby rozpustné kávy vyluč...
od johneer
Út 17. Zář 2019 10:48:34
Fórum: ke kávovaru - automatu
Téma: Jura Impressa c 55 , kolik kofeinu
Odpovědi: 3
Zobrazení: 1466

Re: Jura Impressa c 55 , kolik kofeinu

Postup na čištění bych hledal v návodu nebo bych se ptal výrobce. Určitě vygooglíte i něco online a někdo tu možná poradí. U automatů se každopádně dělá jednou za čas odvápňování (stroj si o to obvykle řekne sám). Také bych občas čistil spařovací jednotku od zbytků kávy a mlýnek s nánosy staré kávy ...
od johneer
Čt 12. Zář 2019 15:25:25
Fórum: ke kávovaru - automatu
Téma: Jura Impressa c 55 , kolik kofeinu
Odpovědi: 3
Zobrazení: 1466

Re: Jura Impressa c 55 , kolik kofeinu

Množství kofeinu závisí na surovině (obecně Arabica mívá méně než Robusta), množství dávky (u automatu o dávce obvykle rozhoduje nastavení "síly") a doba louhování (říká se, že kofein se uvolňuje až po 11s, což bych bral s velkou rezervou, ale rozhodně platí, že čím déle se káva louhuje, t...
od johneer
Út 13. Srp 2019 9:20:31
Fórum: ke kávovaru - automatu
Téma: Automat na doma
Odpovědi: 5
Zobrazení: 1339

Re: Automat na doma

Hledal bych automat, který má širší možnosti nastavení mlýnku. V kombinaci s nastavením dávky se pak dá přimět stroj k pomalejšímu průtoku. Upřímně, zkoušel jsem to několikrát a nikdy se mi to úplně nepovedlo, ale každé přiškrcení průtoku tak, aby to nevychrstlo decku za 10s je k dobru věci. Prý exi...
od johneer
Pá 09. Srp 2019 12:19:45
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Gaggia new classic nebo Silvii
Odpovědi: 9
Zobrazení: 1764

Re: Gaggia new classic nebo Silvii

Potvrzuji, že to Silvia umí, nicméně smysl to má jenom na prodloužené espresso. Na čaj to není, protože bojlej má v podstatě objem hrnku, takže z toho rozhodně nejde natočit plný hrnek vroucí vody.
Btw. jak se tedy u Gaggie plní bojler po přípravě pěny?
od johneer
Čt 27. Črv 2019 14:09:43
Fórum: Káva espresso se nedaří
Téma: Nedaří se esspreso
Odpovědi: 26
Zobrazení: 7074

Re: Nedaří se esspreso

Napadá mě teplota při extrakci. To, že je kávovar nahřátý (tzn. je horká hlava) neznamená u stroje bez PIDu, že je taky teplá voda. Hystereze termostatu u Silvie je poměrně velká a rozptyl teplot v rámci cyklu může být klidně 15 °C, ne-li víc. Je potřeba spustit extrakci vždy ve stejný moment v závi...
od johneer
Po 17. Črv 2019 8:57:37
Fórum: Káva espresso se nedaří
Téma: Nedaří se esspreso
Odpovědi: 26
Zobrazení: 7074

Re: Nedaří se esspreso

Balení na 8 dní je úplně v pohodě. Jasně, lidi, co si měří kafe refraktometrem se budou asi hádat. Já ho radši piju :). Kupuji většinou 350g a vydrží mi klidně tři týdny. V mlýnku mám odhadem tak 50-80g a průběžně dosypávám z původního balení (ziplock sáček s ventilem). Když koupím víc kafe najednou...
od johneer
Pá 14. Črv 2019 13:35:48
Fórum: ke kávovaru - pákovému
Téma: Delonghi - extrakce
Odpovědi: 17
Zobrazení: 5748

Re: Delonghi - extrakce

K bodu 1: Normální nepřetlakové misky nemají stejný počet dírek. Dvouporcová má dírky po celém dně, jednoporcová se zužuje. Často je na ni potřeba menší tamper. Vypadá nějak takto: https://images.app.goo.gl/PGSCLUABmxk6uv2XA Proto trvá extrakce stejně dlouho (to je potřeba kvůli tomu, aby se káva &q...

Přejít na rozšířené vyhledávání