káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Chce to něco, co tu kávu prohrabuje a promíchává (drátek, špendlík, sponka). Párátko ji bude spíš přehrabovat a účel splní jen částečně. Mazzer SJ (společně s většinou komerčních mlýnků s 64mm kameny) beru jako velmi slušný základ. Sice k němu nemám zásadních výhrad, ale v kontextu kávy, kterou přip...

Ale predsa nerovnomerna distribucia sa da opravit prave silnejsim utampovanim. To určitě ne. Když máš na jedné straně víc kávy, někde hrudky, jinde díru atd. tak když to utampuješ, tak to sice vypadá konzistentně, ale hustota kávy je v různých místech různá. A hádej kudy se vydá voda? A když to uta...

Já bych naopak doporučil šmrdlat jak o život a na silnější tampování zapomenout. Když nemáš dobrou distribuci kávy v misce a silně to utampuješ, tak si o nerovnoměrnou extrakci (v lepším případě) a kanálkování přímo koleduješ. Já už bez WDT neudělám jediný shot a i když nemám žádný světoborný mlýnek...

Tak koukám, že my máme 1,06mmol/l, což je taky příjemná hodnota...

Nejhorší smrt je z vyděšení.

Nikdo to tu neřeší, protože máme fungující mozek a víme, že 4x30ml kávy z RO vody denně nikomu neublíží a na běžné pití použiješ buď přímo kohoutkovou nebo remineralizovanou.

Já samozřejmě chápu, že nikomu není příjemné na každý použitý litr pouštět 3x tolik do odpadu. Proto je ale třeba si uvědomit, že to absolutní množství není tak veliké a nezruinuje ani peněženku ani planetu. Kdo je extra šetrný (nic proti tomu), zalévá dešťovkou, na sprchu si dává 5 minut a vodu po ...

I když budete tu vodu používat na kávu, čaj a běžné pití, tak jsou to denně tak 3 litry. To je cca 10 litrů odpadní vody. To je jedno spláchnutí. Za rok to je cca 3,5 kubíku. To jsou cca tři stovky. Pokud se ti to zdá moc, můžeš si tu odpadní vodu schovávat a splachovat s ní. Nebo to neřešit. Nebo s...

A nestačil by prostě jen porouchaný presostat?

Nemusí být nutně konické, ale je pravda, že mlýnky na alternativy s plochými kameny bývají už celkem drahé. Většinou to jsou velké mlýnky určené k mletí velkého množství kávy přímo v obchodě (Mahkoenig, Bunn, Ditting,...). Celkem dobře se dají mlýnky Baratza koupit tady, poštovné by u takto drahé po...

Záleží, jestli taky uvažuješ o espressu - tohle jsou spíš espresso mlýnky, což bys ocenil, pokud by ses časem chtěl věnovat i této metodě. Pokud ale chceš zůstat u alternativ, poohlédnul bych se jinde. Třeba Baratza dělá kvalitní mlýnky v této cenové relaci - Encore, Virtuoso, Preciso, případně Sett...

Pokud ti na tom, že extrakce neprobíhá jedním proudem nebo přímo stříká mimo, vadí jen to, že máš postříkaný hrnek, tak přeci nemá smysl používat nahou páku. Smyslem nahé páky je právě tyhle nedokonalosti odhalit a napravit. Je to vždy známka, že je něco špatně (mletí/distribuce/tampování) a vždy se...

Určitě se kávy meziročně mění (i když zrovna taková Santoska bude hodně konzistentní vzhledem objemu produkce), ale veliký rozdíl udělá hlavně to, že jde skutečně o NOVOU sklizeň. Ani zelená káva se nedá skladovat věčně a když je najednou o rok čerstvější, tak je to prostě znát... Pokud by se srovná...

A kde tohle píšou? Není jediný důvod, proč by káva musela být v původním obalu a nemohla se přesypat do skleněné/plechové/plastové dózy.

většinou uložení v plastu. To není pravda A proč asi všechny profi mlýnky mají ploché kameny. To už vůbec není pravda. Namátkou z profi mlýnků: Mazzer Robur, Mazzer Kony, Compak K10, Ceado E92, Fiorenzato F71. Namátkou z high-end domácích kousků: HG-1, EG-1, Versalab M3, Pharos, Monolith. A zatím j...

papun píše:Kónické kameny bych osobně doma nechtěl. Není to úplně špatné, ale ploché kameny jsou prostě jiná liga.

Mohl bys tohle nějak rozvést? Protože větší blud už jsem dlouho nečetl...

A když se mele víc káv, tak to jedno není? Nebo jak má tahle závislost jako fungovat? 4 roky jsem fungoval s Gaggií MDF, mlel vždy jen potřebné množství kávy (cca 17g) a nikdy neměl problém s retencí. Naopak je tenhle typ mlýnků s dávkovačem a krátkým tunelem výrazně lepší než freshové mlýnky, které...

Tvar kamenů nemá s počtem káv absolutně nic společného a dávkovač nemá nic společného s minimálním množstvím mleté kávy...

Mikropěna jde i s originální tryskou, tak od té nové nečekejte zázraky...

Tak Lido E je mlýnek určený primárně na espresso a tomu je přizpůsobený nastavovací mechanismus. Pro Comandante je espresso jen doplňková disciplína a tomu opět odpovídá konstrukce. Žádný mlýnek není univerzální a nejlepší na všechno.

Proč by mělo být složité vyprodukovat takový shot?