káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Ja kávu tiež nesypem do násypky ale pod násypku. Dá sa aj prikryť kávu tamperom. Mlynček bez násypky vyzerá hrozne nevkusne. Niečo ako vlčiak bez chvosta. Pre úplnosť ešte doplním, že zopár roztrieštených zrniek je vyhodených hore po násypku. Tie je vhodné počas horeuvedenej procedúry zmiesť naspäť ...

Jednoducho nasypem do prázdneho mlynčeka 9 gramov zrnkovej kávy, zomeliem a nacvakám všetko do páky. Vrátane toho, čo vymetiem na asi 2-3x z "tunelíka". V zásobníku nesmie byť ďalšia káva, 3 vyhadzovače po obvode kameňov pritom vyfúkajú z mŕtvych priestorov všetku kávu. Koľko nasypem, toľk...

Mohol by niekto objednať a vyskúšať toto:



a dať správu ostatným?
Pravdepodobne bude do toho treba dať viac kávy (okolo 20g), nemusí to byť na škodu.

Poznám neoficiálnu úpravu GS/3 paddle na možnosť úplnej profilácie tlaku. Týka sa to hlavne úpravy okolo mikrospínača, nevedel som, že existuje aj oficiálna verzia. Najlepšiu možnosť profilácie tlaku umožňuje aj tak moja verná Europiccola. Kvalita espressa z nej z nej v ničom nezaostáva za LM. Alebo...

citácia z rationalwiki.org (prekladač Google):

...Obvykle je veľmi ťažké rozoznať rozdiel medzi troll a niekto, kto je proste debil alebo idiot. Je dôležité si uvedomiť, že troll nemusí vždy uchýliť k urážkam. Niektoré z nich predstierať držať ideálov, ktoré sú nepopulárne...

Je to celkom možné s tou nevyprchanosťou. Už sa mi to stalo tu: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?f=161&t=1505#p21001 Do šiesteho dňa to nebolo možné z dôvodu ostrosti vypiť, naraz po 10 dňoch bola perfektná. Tá jódová príchuť bol defekt, ale prijateľný. Veľmi záleží od priebehu pra...

Je pravda, že na turka mnou doporučovaný mlynček asi nebude mať zásadný význam. Rozhodne to nebola provokácia. Iba som chcel dať do pozornosti, že pokiaľ je možnosť, tak radšej chvíľu počkať a potom kúpiť mlynček minimálne v cene kávovaru, lepšie ešte drahší. Redmann sa už dosť dlho na perfektný mly...

Tu vidím mlynček za 1740,-.
Nahováram na neho Redmanna.

http://www.coffeezone.sk/mlynceky-K30Vario

Nech taras napíše, čo je pre neho espresso, presso a piccolo.

O Rogerovi Moorovi je v tomto fóre tiež zmienka v rubrike „Káva ve filmech“. To, čo vytvoril s Europiccolou vo filme, rozhodne nebolo espresso. Pre vytvorenie tlaku 9 barr by sa totiž do páky musel oprieť silou, ako keby na nej viselo závažie o hmotnosti asi 15,5kg. Pokiaľ by Europiccola priskrutkov...

Zhoda náhod. Mne tiež práve včera začal na Faeme unikať tlak pod trojcestným ventilom. A tak dnes pijem kávu z automatu. Na Europiccolu je vhodné mať trocha viac času. Z môjho hľadiska je ale podstatné to, že vo všetkých strojoch, vrátane automatu, používam rovnako zomletú kávu na veľkom mlynceku, r...

Myslím, že Primacafé sa vybralo tou ťažšou cestou. Na jednej strane sa drží tradície talianského praženia, s už jej najobyčajnejšou standart zmesou som zažil tie najlepšie pocity ako z káv v Taliansku. Na druhej strane sa snaží zachovať, aby ich káva bola dostatočne živá, s neumŕtvenou aciditou, tak...

Foxovi dávam plne za pravdu.
Toto keby sa stalo p.Konečnému, tak to vôbec nepustí von.
Okrem toho nevidím dôvod, prečo stále piť tú istú kávu.

Ja som bol tiež prekvapený z toho, koľko bordelu sa môže dostať pod sitko sprchy a potom ďalej a ďalej na mašinách s trojcestným ventilom. Tam, kde hlava nie je pripojená cirkulačným dvojitým potrubím je improvizovaný backflush iba jeho napodobeninou. Aby mohol byť backflush úplne úpešný, musí byť č...

Pokus, ktorý som spomínal s improvizovaným Cold brew už nie je potrebné robiť. Už ho za nás urobil niekto rýchlejší. Výsledky sú takéto, citujem hodnotenie: Je to rozdiel, ako medzi dňom a nocou. Opticky je viditeľné, že improvizovaná vzorka je tmavšia, mierne mútna. Vzorka z drippera je krásne jasn...

Až by ste niekto potrebovali (medzi Bratislavou a Brnom) nastaviť tlak na svojom kávovare, tak máte u mňa k dispozícii toto: http://www.pasmarose.de/catalog/images/druck_sieb_vorn.jpg Je to originál na Gaggiu, ja to používam napríklad na Faemu, všetko, čo má 58mm a dve uši. Naposledy, keď som meral ...

Tak, či tak sa treba zmieriť s tým, že kávovar nemá OPV ventil.
Údaje tlakomera sú správne, možno dokonca ešte nižšie.

Čerpadlá Ulka EX5, EP5 dávajú tlak 9 barov pri prietoku cca 260ml za minútu.
Pri prietoku 60ml za 25 sekúnd bude tlak pri zachovalom čerpadle 11-13 barov.

Teda riešenie existuje.
Tiež som chcel napísať:
Nastaviť mlynček, nastaviť teplotu vody, potom urobiť po sebe 4 espressá 25ml z 4x8g a zliať to dokopy.

2Mikrotom: Mám za sebou prvú etapu zdôvodňovania potreby tohoto stroja v rodine. Obyčajne musím čakať, kým sa niečo pokazí, potom využiť, či zneužiť príležitosť. Splnenie podmienok, ktorými je to podmienené mi bude trvať ešte možno pol roka. ...A rád dám ochutnat či ukážu v praxi, pokud se někdo ze ...

Úplne najlacnejšia alternatíva, ako pripraviť takúto kávu je: Vo French Presse zaliať kávu studenou vodou, po 24 hodinách ešte prefiltrovať cez papierový filter a pridať ľad. Káva by mala byť svetlejšie pražená, aby vynikli ovocné tóny. Mohol by niekto urobiť pokus k porovnaniu? Zhodou okolností som...