Nalezeno 111 výsledků hledání

od Miri
úte 22. bře 2011 12:55:28
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: Rancilio Silvia
Odpovědi: 88
Zobrazení: 120088

Re: Rancilio Silvia

Tak sa mi podarilo v archíve vyhladať fotky úpravy. Asi by to patrilo už do iného vlálna, ale tu to akosi vyplynulo z diskusie, najmä ma k tomu vyprovokovala poznámka Marcely, že melie na 11,5 (Rocky nemá pol stupne) - to je práve dôsledok nepresnosti stupnice. Tu je foto pôvodnej stupnice Rockyho (...
od Miri
úte 22. bře 2011 11:23:19
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: Rancilio Silvia
Odpovědi: 88
Zobrazení: 120088

Re: Rancilio Silvia

Je to tak. Stupnica je ovplyvnená nastavenim Rockyho. Pri rozobratí sa to dá upraviť, ale aj tak to samozrejme nebudú mať všetci rovnako - závisí od toho kde si kto nastaví "0". Navyše tá originál stupnica je nepresná - nekorešponduje s nastavovaním jednotlivých stupňov mletia. Ja som ju z...
od Miri
pon 21. bře 2011 12:23:31
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: Rancilio Silvia
Odpovědi: 88
Zobrazení: 120088

Re: Rancilio Silvia

Z ILLY sa nedá očakávať nejaká výrazná crema. Úpravou hrúbky mletia by ste sa nemali moc vzdialiť od 25 ml/25 s. Dôležitejšia je v tomto prípade chuť kávy. Na dobrú cremu treba čerstvo praženú kávu (alebo aspoň po pražení vhodne skladovanú - napr. mrazák) - primacafe cremujú ochotne.
od Miri
pát 18. bře 2011 21:39:14
Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
Téma: Rancilio Silvia
Odpovědi: 88
Zobrazení: 120088

Re: Jak jsem kupoval Silvii s Rockym

Len drobné upresnenie. U Silvie kontrolka po dosiahnuti teploty určenej termostatom zhasne. Svieti vtedy keď vyhrievaca špirála kúri. Inak to ostatné samozrejme platí. Treba nechať ten cyklus niekoľkokrát zopakovať. Existujú aj niektoré urýchľovacie procedúry (sú aj kdesi na fóre spomínané), ale tie...
od Miri
pon 14. bře 2011 14:44:34
Fórum: Kupujeme nový kávovar
Téma: Isomac Zaffiro
Odpovědi: 19
Zobrazení: 14282

Re: Isomac Zaffiro

Myslím, že dôvod prečo sa používa všeobecne v potravinárstve hlavne nerez je v jeho chemická stálosť. Meď má tendenciu povrchovo oxidovať, čo môže spôsobovať problémy.
od Miri
úte 22. úno 2011 1:17:10
Fórum: ke kávě
Téma: Uchovávání kávy v mrazáku
Odpovědi: 300
Zobrazení: 266288

Re: Uchovávání kávy

Myslím si, že pokiaľ dóza s odsávaním naozaj spoľahlivo netesní, je lepšie ju nepoužiť, pretože pokles vákua znamená aj nasávanie pachov z chladničky, čo môže byť niekedy väčší problém ako samotná vlhkosť. Ďalším sprievodným javom pri vákuovaní by mohlo byť, že je tu aj možnosť, odčerpania časti aro...
od Miri
čtv 03. úno 2011 22:49:13
Fórum: Mlýnek na kávu
Téma: Baratza Virtuoso
Odpovědi: 20
Zobrazení: 16137

Re: Baratza Virtuoso

čím staršia káva tým viacej vyprchaná a vysušená takže tečie rýchlejšie a je nutné mliet jemnejšie, to je logické a prirodzené Mám aj inú skúsenosť, pokiaľ sa teda o 3-týždňovej káve dá hovoriť ako o starej káve. Proste ako dochádza 300 g sáčok musím u niektorých káv práve pridať stupník na mlynček...
od Miri
úte 01. úno 2011 20:57:27
Fórum: caffettiera (moka konvička)
Téma: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?
Odpovědi: 16
Zobrazení: 25179

Re: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?

Pri studenom prístroji by ho možno pomohlo nahriať použitím horúcej vody do nádobiek, ale slabý zdroj tepla sa asi nedá poriešiť.
Ale inak to musí byť určite super zážitok.
od Miri
úte 01. úno 2011 19:37:33
Fórum: caffettiera (moka konvička)
Téma: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?
Odpovědi: 16
Zobrazení: 25179

Re: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?

Je mi jasné, že Hedonista to myslel správne, len sa mi zdalo, že z tej skratky mohol vzniknúť dojem, že voda zo spodného zásobníka sa dostáva do horného. Redmann - tlak a teplota su v uzavretom systéme na sebe priamo závislé, Aj pri výrobe pary v v bojlere kávovarov sa preto používajú termostaty do ...
od Miri
úte 01. úno 2011 0:43:15
Fórum: caffettiera (moka konvička)
Téma: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?
Odpovědi: 16
Zobrazení: 25179

Re: Bacchi Espresso - má niekto skúsenosť?

Až se voda zahřeje a vytvoří se "určitý" tlak, dostane se přes píst do zásobníku s vodou na kafe atd... Myslím, že toto nie je celkom správne. Voda v spodnej časti vytvorí tlak, ktorý sa hydraulicky prenáša na piest, ktorý tvorí dno hornej nádobky na vodu. Posun piestu vytláča potom vodu ...
od Miri
pát 28. led 2011 18:24:08
Fórum: PRIMAcafé - jednodruhová
Téma: Brasil Facenda Sáo Silvestre
Odpovědi: 23
Zobrazení: 24139

Re: Brasil Facenda Sáo Silvestre

Taktiež súhlasím, že nové vrece je chuťovo a zrejme aj štrukturou inde. Pamätal som si ju lepšiu ako Lagoa a nie je. Aj mletie som na Rockym musel nastaviť o 4-5 stupňov hrubšie ako v minulosti, inak to vobec nechcelo tiecť. Ale tak ako napísal p. Konečný - zrejme v tejto sezóne neboli na plantáži o...

Přejít na rozšířené vyhledávání