káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Vaše rady pomohly, alespoň co se škrtání kamenů týče. Kameny jsem demontoval, všechno vyčistil, kameny vrátil zpět a ejhle, v poloze, kde to předtím začínalo v jednom místě škrtat, to nyní jde hladce. V následující pozici na sebe kameny ale už dosednou, zhruba tak, jako předtím - kladou při otáčení ...

Kameny jsem měl vyndané, poničeně ani tupě nevypadají a svinčík pod nimi nebyl. I když tedy nevím, jak má vypadat správně ostrý mlecí kámen. Různé polohy nasazení vyzkouším. Ještě jsem zjistil, že spodní kámen lehce stranově hází. Nevím, jestli se to dá nějak eliminovat. A je pravda, že závit na drž...

dandak - hadičky jsem si všiml, z tvé fotky ale není moc patrné, jestli tam je nebo není, chtělo by to fotku z mírného podhledu. Pokud jí tam nemáš, pak může být problém zde.

Tak jsem zkusil tento mlýnek použít na mletí pro espresso. A jsem rozpačitý. Aby to teklo jakž takž, musím mlýnek nastavit tak, že se o sebe kameny škrtají. Čili už není prostor, jak mletí dál zjemnit, další stupeň k jemnějšímu mletí znamená už celkem znatelný nárůst odporu daného třením kamenů o se...

Vypadá to OK, vkládám ještě svoje foto.

Ahoj,
tenhle přístroj mám doma. Jen mi není moc jasné, co chceš vyfotit. Spařovačku a pak prázdný prostor za servisními dvířky, kam se spařovačka zasouvá?

K tomu mletí - neznám tuhle konkrétní mašinu, ale u mého Saeca XSmall i na nejjemnější mletí, které šlo standardně nastavit, káva protékala rychle (během max 10 vteřin nateklo cca 30 ml). Přitom každé zjemnění mletí bylo na chuti kávy znát (k lepšímu). Pokud to i tady teče na nejjemnější mletí rychl...

V normálním Nespressu (nikoliv Dolce Gusto) jsou kapsle s 5g kávy. Je to málo, musí se dělat menší objemy kávy. Pít se to dá jak kdy. Máme to také v kanceláři, připravuju si to jen zřídka a i když nám firma kupuje pořád ten samý druh kapslí, tak kapsle z různých balíků (resp. káva z nicjh připravená...

Hned na začátek říkám, že nepřipravuji espresso, nicméně mám Hario Mini. Používám ho už jen na cesty, doma ho nahradila elektrika. Plynulé nastavení hrubosti nemá, jsou tam skoky (ale asi by se to za použití kontramatky nějak dalo zařídit). Mele nekonzistentně (dá se to částečně zlepšit, ale pouze n...

Osvědčilo se mi to zejména s ručnímy mlýnky, které melou nekonzistentně. Když je víc utáhnu, tak omezím rozsah velikostí namletých částic a tím pádem dojde i k rovnoměrnější extrakci. Limitem je velikost děr v sítku french pressu.

OK, tak konkrétní případy, jak to dělám já: FP - teplota vody cca 90 stupňů, 60g kávy/litr (přepočteno na objem FP). Kávu zaleju, počkám minutu, pak lžičkou rozhrnu a potopím krustu, čekám další minutu a půl, stlačím, sleju. CD - teplota vody cca 90 stupňů, 60g kávy/litr. Propláchnu papírový filtr h...

Mám a používám clever dripper. U prvního, který jsem měl, jsem po čase objevil praskliny v plastu. Něketré byly malé, některé větší, nicméně skrz žádnou z nich voda neprotékala. Nafotil jsem to, fotky poslal do obchodu a dostal jsem clever dripper nový s komentářem, že u některých kusů se to skutečn...

A nebo jinak. Píšete, že tak jako tak koupíte Porlex. Kupte ho. Namelte s ním do moky. Tipuju, že budete překvapen rozdílem v chuti. A když to ani tak nebude ono, pokračujte ve výběru stroje.

Já bych na to šel takhle: jako první bych řešil mlýnek. Na fóru bych vyhledal uživatele hunt01 a poslal mu zprávu s poptávkou. Je šance, že bude mít něco repasovaného za velmi dobré peníze (zhruba za cenu ručního porlexu od něj mám elektrický repasovaný mlýnek a je super). Osobně bych na doma ruční ...

Filtry používám papírové, s jinými nemám žádnou zkušenost. Co se týče mletí - neříkám, že hario mini je nepoužitelný, jen mě překvapilo, jak velký rozdíl v chuti udělá změna mlýnku i u filtrované kávy. Clever dripper je v principu taková kombinace french pressu a V60 - pokud totiž clever dripper sto...

Pokud mohu mluvit za sebe, tak já bych investoval do aeropressu. Je to metoda rychlá, čistá, nepotřebuješ konvici s úzkou hubičkou a snadno se převáží. Navíc dává hodně prostoru pro experimenty a hledání té pravé chuti. Plusem je i to, že se ti neucpe filtr, protože to prostě protlačíš skrz silou. N...

Na Clever používám také filtry Moccamaster jako kuck. A chovají se zvláštně - když připravuji alespoň 300ml kávy, tak to proteče skrz v pohodě. Když připravuji méně, tak se průtok před koncem obvykle téměř zastaví a filtr vyhazuji i s trochou neprotečené kávy. Projevuje se to i teď, kdy používám mlý...

Jak mi vysvětlil pan kavárník - podle "kávových pouček" z toho vyleze káva téměř podextrahovaná (krátký čas, relativně nízká teplota vody), a je fakt, že tělo není příliš silné. Ale ta vůně a chuť... Já osobně mám rád "nekávové" kávy a tohle se mi přesně trefilo do chuti. A ten č...

Můj nový favorizovaný postup, z něhož lezou (tečou) výrazně ovocné tóny, které i moje neškolená huba hravě rozezná. klasická metoda 14 g kávy jemně mleté 200 ml vody horké 80 stupňů Propláchnout filtr horkou vodou, nasypat kávu, naráz zalít, řádně promíchat (plusmínus 5 vteřin), 10 vteřin čekat, nas...

Tak už ho mám také. Pořídil jsem ho od hunta, čímž mu tímto veřejně děkuji - komunikace skvělá, dodání poštou bezproblémové díky preciznímu zabalení a hlavně: mlýnek je ve velmi dobrém stavu. Na kvalitu mletí si rozhodně nestěžuji. Nemám sice porovnání s jinými elektrickými mlýnky (nikdy jsem žádný ...