káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Mé prvotní doporučení by tedy bylo takové, že v tlakovém profilu samotné extrakce bych nechal prvních 10 vteřin výkon na 10 % (dva pětivteřinové intervaly). A s délkou a případně výkonem samotné preinfuze (první interval, 40 %) bych si hrál tak, aby na úplném konci preinfuze dosáhl tlak cca 2 bary. ...

LM Strada 17 g, plním 17.5 g. Bez zpoždění, jinak je to tak, jak píšeš. Jen teď z hlavy přesně nevím, jestli těch 40 % je přesně 5 vteřin nebo trochu víc (5.5 apod.). Ale to vyzkoušíš pro svou konfiguraci. A pozor, někdy se to může při stejném nastavení trochu lišit. Nevím, jestli na to má vliv, že ...

Ahoj, mám stejný stroj cca půl roku, tak napíšu své zkušenosti. Předem říkám, že nejsem žádný odborník, tak budu rád, když mě někdo doplní nebo opraví. Teplota bojleru u RS je vyšší o cca 8-10 °C, než je teplota vody vytékající z hlavy. Sám jsem to neměřil, ale je to možné odečíst z mnoha volně dost...

Zdravím. Chci se zeptat, jestli někdo nemá zkušenost s tímto mlýnkem. Zaujala mě varianta s titanovými mlecími kameny (MYTHOS) a malým hopperem. Základní informace o mlýnku jsou zde https://www.eureka.co.it/en/catalogo/prodotti/macinacaff%C3%A8+istantaneo/1/2.aspx Zdá se, že by mohl splňovat mé hlav...

Asi bych se tím zbytečně nevzrušoval. To video bude určitě zrychlené.

Původní téma Silvie je už uzamčené, tak se ptám zde. Experimentuju teď s množstvím odpuštěné vody před vlastním shotem. A zajímalo by mě, kolik je tak cca vody (ml) v systému mezi boilerem a hlavou? Tzn. jaké minimální odpuštění je potřeba, aby se komplet vyměnila voda v této části. Silvie má tuto c...

Chtěl bych trochu oživit toto vlákno. Respektive by mě zajímalo, jestli někdo nemá odkaz na nějaký souhrnný článek, který by se této problematice věnoval. Hledal jsem na internetu, ale nic uceleného jsem nenašel. Vždy jen nějaké střípky nebo placené články. Jedná se mi o měření výskytu těchto prvků ...

Ne, důvody zde
https://www.bunacafe.eu/e-shop/pechovad ... cafe-edice

To mě přivedlo k myšlence, myslíte, že by u Rockyho proti hrudkování fungovalo sítko, které by se nacvaklo na konec "zobáku" u doserless verze? Případně jak jemné by to sítko muselo být?

Přístroj nemám, ale podíval jsem se na video a tento mód slouží pouze na otestování jednotlivých součástí kávovaru. Jestli fungují mikrospínače, pohyb a detekce koncových stavů spařovací jednotky, elektromagnetický ventil, mlýnek apod. Tzn. tento mód neslouží k nastavení jakékoliv provozní funkčnosti.

Tomu rozumím. Když jsem si hrál s RS miskou, použil jsem plastový tamper. Ten je o dost menší, takže jde použít i při menším plnění. I když samozřejmě výsledek... Kovový mám 58,35 a ten se do RS misky nevejde. Jde mi spíš o to pochopit a vyřešit problém s LM miskou. Někdo třeba řekne, že to není pod...

Ještě poznámka. To by také možná vysvětlovalo, proč se mi při menším plnění RS misky prstenec objevil i u ní. Čím menší plnění, tím je i horní plocha, díky kónickému tvaru, menší.

Tak jsem provedl pár pokusů. Se standardní RS miskou při větší gramáži (cca 16 g) je puk vizuálně skutečně v pořádku. S menší gramáži jsem RS misku už opětovně nezkoušel. Ale u misky LM Strada je i při větší gramáži ten tmavý spodní prstenec přítomný. Z tohoto pozorování jsem vyvodil závěr, že káva ...

gekonko: Zajímavý postřeh. Ale zatím nevím, jak to poznat. Zkusím si k tomu něco dohledat. Jak to případně zlepšit? Myslím, že přípravu kávy v košíku dělám poctivě (WDT, po tampování vypadá povrch kávy opravdu pěkně, rovně). Používám primárně LM misku 14 g, kam většínou dávám 14,5 g kávy. Jediný pro...

Tak jsem provedl podrobnější pozorování a mokrem to, bohužel, nebude. Tmavý okraj zůstal i po uschnutí puku a po podrobnějším zkoumání po přípravě to vypadá opravdu spíše na spálenou kávu. Takže jsem zpátky na začátku. Projevuje se to i při testu podstatného snížení teploty, z čehož moc moudrý nejse...

Široce se tu diskutovalo použití různých filtrů vody a jejich vliv na výsledek úpravy. Hlavní motivací zhlediska espressa je asi nejběžněji změkčení vody, ostranění chlorového odéru. Nikde jsem tu však nenašel poznámku o vlivu filtrů na pH, který je docela podstatný. Má to souvislost se sníženou alk...

Tak s tou mokrou kávou to je dobrý, logický postřeh! Podívám se na ty puky až přijdu domů a dám vědět, nechal jsem je na stole. Že by byla káva tak spálená mi přišlo divný, ale svádělo to k tomu závěru. A doteď jsem puk hned vyhodil. Opět díky

Tak jsem zkusil snížit teplotu na 88 °C. Přesto je načernalý okraj stále přítomný. Jen teplotou to tedy asi úplně nebude. Můžu, jen ze zajímavosti, snížit teplotu až na 80 °C, což je nejmíň, co jde nastavit. Zkusil jsem se vrátit i ke klasické RS misce, ale výsledek je stejný. Na ukázku přikládám dv...

Tak to díky za inspiraci, vyzkouším různé teploty. Co jsem četl, většinou všude byla doporučována teplota vody v bojleru cca 103-105 °C. Ale je pravda, že podstatně záleží na umístění teplotního čidla. Při umístění na povrchu boileru je teplota uvnitř (výrazně) vyšší. Při pití mi přišla káva občas h...

Že to může být způsobené vyšší teplotou mě napadlo. Teplotu boileru mám nastavenou na 104 °C, teplota hlavy před extrakcí se pohybuje cca 88-90 °C, po extrakci tak 92 °C. Používám světleji pražené kávy. Teploměr na změření teploty vody na výstupu zatím nemám. Jakou teplotu boileru máte nastavenou?