káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Když je větší návštěva dělám překapanou kávu. Pokud chce někdo výhradně espresso tak mu ho udělám. Pokud se trvá na mléku tak ho našlehám do pěny pomocí malého frech-pressu z Ikei. Vždy používám jeden druh kávy, nemívám načatých více druhů. Na překapanou melu na druhém mlýnku.

Osobně bych buď zůstal u Gaggie nebo šel někam výš než RS či Bezzera Hobby. Podle mě se jedná o malý posun a raději bych našetřil na výrazněji lepší stroj. Z Gaggie ti káva chutná, také není důvod se překotně hrnout o malý krůček vpřed. Tedy takto to vidím já.

Ten mlýnek vypadá hodně dobře.

danst: dík za obsáhlý příspěvek na zajímavé téma. Osobně jsem nakonec nechal u svého Fiorenzato doser. Jednak to neumím předělat na doserless tak aby se mi výsledná práce líbila ale hlavně jsem se s doserem sžil. Pomocí stopek si změřím dobu mletí při dané kávě (moc kávy už nestřídám) a dělám v 90% ...

Proč konvexní? Měl jsem nejprve ten plastový (ale ten je opravdu naprd), pak jsem pořídil konvex a nakonec rovný, 58,35 mm od Bunacafe. Mám i rovný 41 mm od stejného dodavatele. Na přípravu single shotů pomocí LM misky je výborný. Samozřejmě znám důvody používání konvexních tamperů, ale nemyslím si,...

Já třeba nic nevážím. Dávám podle oka, tak aby bylo kávy v misce tak akorát. Nedá se to tabulkovat. Prostě hodit "nástřel", udělat shot, pokud je průběh extrakce naprosto mimo tak vylejt, nastavit hrubost jinak (pokud teče rychle tak na jemnější, pokud moc pomalu tak na hrubější mletí). V ...

Za chvilku přijedu domu, zapnu kávovar a po jeho ohřátí si dám svá dvě dvojitá espressa.
Tak jako každý den.

Mě ta statika přestala dělat problémy od té doby co dávám kávu do mrazáku. Do násypky nasypu vždy tak 60-80 gramů (cca na 2-3 dny). Ta zmrzlá patrně do sebe při rozmrazení nabere vlhkost a se statickou elektřinou přestal být problém. S mlýnkem F5 jsem se nyní již tak sžil, že je příprava úplně v poh...

j.bill: to Tvé řešení je úžasné a zpracování precizní. Muselo to být fůra práce (pro mě osobně "neudělatelné" )

Za mě z tohoto Vibiemme Domobar nebo Quickmill Caarol Evo. Ale jsem zvědav, jak se to zde v threadu vyvine. Osobně bych pro svou potřebu z těchto dvou zvolil asi Quickmill. Ale je to jen takové teoretické posouzení na dálku. S mlékem nepracuji, takže by mi nic nechybělo ...

Na tohle pak využívám "druhý" mlýnek. Na Fiorenzato melu kávu na espresso a na překapanou či jiný způsob přípravy mám nyní Gaggia MDF (aby nezahálel, zbavovat se ho nebudu, mít dva mlýnky je fajn věc. Je uklizen a mele jen když je ho potřeba). Rád připravím pro pár lidí dobré espresso, ale...

Také, když jsem dříve párkrát viděl, jak opravdu dobré espresso návštěva zmrví dvěma lžičkami cukru a kvantem mléka (se slovy, že z toho musí udělat něco co lze pít), tak jsem pro některé návštěvy vyčlenil kávu, kterou sám nepiju.

Já to nyní dělám tak, že kávu dávám cca 4-5 dní od upražení do mrazáku. Do násypky mlýnku (objem cca 100-150 gramů) nasypu a pak postupně melu - stačí tak 2-4 dny.

Automat, jak už vyplývá z podstaty tohoto slova, je zařízení, které dělá nějakou činnost automaticky. Tedy pro obsluhu jednoduše, tak aby měl člověk co nejméně vlastní práce a starostí s danou přípravou. Jelikož příprava kvalitního espressa a nápojů vycházejících z tohoto kvalitního espressa je pomě...

... možná někdy časem. Zatím to vyhovuje tak jak to je.

Trychtýř nemám koupený. Dělal jsem to tehdy z plastu (trychtýř byl z rozprašovače, průměr akorát, plast tvrdý, dobře opracovatelný. S nerezem neumím).
Doser nyní vyhovuje, retence minimální. Šlo o to naučit se s tím pracovat.
Vymetení tunelu počítám do dávky.

Tak po dalších dvou týdnech "ostrého" provozu v kuchyni jsem se s mlýnkem sžil k mé naprosté spokojenosti. Používám ho tak jak byl vyroben, s doserem. Mely podle potřeby. Na dávky kávy pro dvojité espresso (jiné téměř nedělám) je třeba zapnout mletí na 6 vteřin. Nové kameny melou rychle a ...

Gaggiu nahřívám většinou tak 30-40 minut. Přijdu z práce, zapnu kávovar, jdu vybalit tašku, vyřídit e-maily, ... Zkráceně se dá nahřívat třeba 10-15 minut, nechat párkrát protéct horkou vodu pákou, nahřát hrnečky .... Espresso není o tom zapnout kávovar a za 5 minut pít nápoj. Hlavně znovu upozorňuj...

Volil bych Rancilio Silvia. A samozřejmě nezapomenout na dobrý mlýnek, který chuť a kvalitu espressa ovlivňuje víc než kávovar.

Skvělá káva. Koupil jsem ji poprvé, ale myslím, že se stane stálicí v naší kuchyni. Chuť je prostě kávová v tom základním smyslu slova. Bez kyselosti, jemná, příjemně hořká. Cítím tam lahodnou hořkou čokoládu. Dá se pít i ve větším množství, kofeinu má méně. Jedna z nejlepších z Primacafe, kterou js...