káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Dobrý den,
toto je oficiální údaj z vodárny u nás. Se mi zdají ty dusičnany hodně, nebo se mýlím?

Zdravím přítomné přátele dobré kávy. Momentálně sem a tam pokukuji po technice aeropressu a jeho eventualních možnostech. Na zahraničních fórech jsem párkrát narazil na možnost extrakce při vyšším tlaku prostřednictvím improvizované páky, jako například tady: https://www.youtube.com/watch?v=GIfZ84qt...

Šedá je teorie, zelený strom života... Na DeLonghi EC 155 jsem se vrátil na 6 bar a "plné nasládlé tělo". Těch 9 barů, bez možnosti preinfuze a náslené profilace tlaku během celé extrakce, mi osobně připadalo moc neuchopitelný: Buď to bylo moc kyselý, nebo hořký - hrozně těžko se mi to da...

No já moc po světě nejezdím, tak z osobní zkušenosti nevím jak je to teď v Itálii. Německo máme vedle, tak to jejich zuhelnatělé kafe rozhodně taky nemusím. No a ty ženský jsou asi všechny stejný :lol: . Přešel jsem proto raději na "sladkou" Arabiku, ale chutná mi to taky. Teď zrovna při p...

jestli v tom kávovaru není trojcestný ventil a na výstupu boileru je jen jednocestný (typicky kulička s pružinkou, viz gaggia espresso např.) tak v páce vždycky naměříte mnohem nižší tlak - ten ventil se otevírá při rozdílu tlaků typicky nad 3-4 Bar. vůbec to neřešte, pokud vám káva chutná... K tom...

j.bill: No, zatím mám namleto po staru na 6 bar asi na dva dny, následuje tady průběžně doplňované hodnocení: Chuť na 10 bar mi připadá na 1.kávě stejná. Další dvě Santosky mi chuťově připadají plnější. Melu pořád stejně (GaggiaMDF/4), přidal jsem do dvouporcové misky z 12g na 14-15g. Navíc cítím p...

Tlak už je pořešený, po opravě se mi podařilo zvednout tlak z 6 bar na 10 bar. Měřeno na slepé misce. Šlo o závadu tlakového ventilu... :tany: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?style=33&f=47&p=56272#p56272 Tímto jsem si v podstatě ověřil, že lze svým způsobem seřídit tlak i v De...

Tak jsem si přes víkend hrál... Rozebral jsem jak čerpadlo, tak i ten přepouštěcí plastový díl (pojistný ventil) nad čerpadlem. Štelovat se nedá jako OPV. 4I1.jpg Zde asi byla závada: při foukání do vstupu plastového dílu se vzduch vytlačil do výstupu na zásobní nádržku. A to bez odporu... po rozebr...

Superodpověď! Díky, moc si toho vážím. No, zase se mám v čem rejpat Přes víkend se podívám zatím na ten plastový ventil za čerpadlem. Štelovací OPV to sice není, ale zkusím štěstí ...

Po delší době zase píšu do tohoto vlákna... V dobré víře jsem chtěl upravit tlak z 15barů na drobet míň. Zhotovil jsem měřák do nahé páky a ejhle: naměřil jsem jen stabilních 6 bar. :-( Nemám OPV, jen takovejhle plastovej bazmek 4I1.jpg Myslel jsem si nejdřív, že je tlakoměr vadný. Měřák mi ale na p...

Na žádost Vitorka zasílám foto ristretta a espressa. Jo, to sklo nejsou duritky, ale hodně malý frťany :) Snad to vyžádané foto pomůže Vitorkovi k odpovědi na můj dotaz výše IMG_20180820_133423.jpg IMG_20180820_134418.jpg Byla řeč, lépe řečeno měl jsem otázku: Vylepší 9 bar chuť espressa oproti 6 ba...

Opět se po nějaké době ozývám. Na DeLonghi jsem vyměnil v hlavě sprchu za větší průměr ze San Marco. 114919.jpg Původní sprcha měla aktivní část jen 30mm v průměru, což na sítko 52mm se mi zdálo málo (okraje byly jen takové zavlhčené). Původní gumové těsnění na sprše jsem zbrousil o 3mm výšky. Nyní ...

Tak tady louskám různé příspěvky a teď jsem narazil na toto staré vlákno. K těm 15bar bych rád poznamenal, že pro extrakci je přeci mnoho proměnných a jen jedna je těch 15bar . K ovlivnění výsledku se ty proměnné dají vzájemně upravit. Spousta lidí s tím tlakem ve výsledku problém nemá. O tom svědčí...

Hmmm... Díky moc za vysvětlení. Tak tady asi nic nezlepším...:-( Pár drobností na zpříjemnění obsluhy viz foto: plovoucí indikátor stavu hladiny, pogumovaná síťovina proti pohybu šálků při extrakci, přední madlo pro stabilizaci kávovaru při utahování páky, úchop pro vyjmutí odkapávací podložky (červ...

Jo... A hodně tam taky dávají třeba šlehaný vejce..

https://www.youtube.com/watch?v=cHnBx2kPueM

Docela by mne zajímalo, jestli má někdo zkušenosti s Phin filtrem. Prý se s tím daj dělat věci, který opravdu kouzelně chutnají

Pro nové majitele tohoto pákového kávovaru si dovoluji shrnout pár osobních poznatků: Zkušení baristé se asi trochu pobaví :lol: 1. úprava původní páky do podoby "nahé páky" P1130006.jpg Nahá rukojeť mi jako začátečníkovi umožnila analýzu extrakce přímou vizuální kontrolou. Podrobněji zde...

Tak jsem si už vybral jeden vánoční dárek od jednoho důchodce z Německa. Použité MDF-white mě stál 85Euro. Jsem si myslel, že bude mlýnek starší, ale celkový stav po rozebrání opravdu perfektní a na štítku r.2012! Dotaz:Je to možné, že by se v tomto roce dělaly ještě bílé verze? Jediné, co jsem při ...

Jste šikovný :ucta: Používám na hodně laciném DeLonghi EC 155 nahou páku, takže dobře vím o čem jsem psal. https://www.youtube.com/watch?v=P4WNeG77YKs Jsou samozřejmě kvalitní presovače, na kterých se s tlakem pod sprchou a následným channelingem neperete (BEZZERA MAGICA S). To je ale na další a del...

Dělalo mi to taky, ale pomohlo silnější tampování. A když se voda neprotlačila přes puk, mlel jsem hruběji... Pořád mi ale dělá problém kuželová jednoporcová miska... Kanálkuje. Všechno to svádím na tlak 15bar.