káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Takhle se to obvykle chová, kdž je nekonzistentní dávka. Nějaký vliv může mít třeba vlhnutí kávy, která stojí v mlýnku atd., ale ne tolik za den. Okraj misky není žádné měřítko, jedinou pravdu má váha. Snažil bych se vejít +/- 0,2g. Síla tampování nemá zásadní vliv. Jestli to umáčkente 10 nebo 20 kg...

Těžko říct, kde je problém, nicméně by mne zajímalo, co je špatně na 19/38. To odpovídá 25/50 a to je teoreticky ideál, ne?
Jinak distributor ani tampovani na váze nejsou to zásadní, jde to i bez toho.

Dovolím si "nahlas přemýšlet". Když je kávovar zapnutý, tak udržuje teplotu v systému, tzn neustále vypíná a zapíná nahřívání podle termostatu/PID. Tzn. těch zapnutí a vypnutí proběhne nesčetněkrát víc, když je kávovar trvale zapnutý než když ho zapnu jen před přípravou a pak ho zase vypnu...

Když plánuju ráno kafe, tak to večer hodím do stby a nastavím automatické zapnutí v požadovanou dobu (to umí elektronika od BC). Přes den to zapnutý nemám, Silvia se nařívá tak 20-30 minut, takže když chci po obědě kafe, tak to zapnu před oběděm a když čekám návštěvu, tak to zapnu s nějakým předstih...

To mi dělá taky. Od jakživa. Je tam vibrační čerpadlo, tak se to prostě celý klepe. Mě to teda nepřekvapuje. Hrnky se většinou zastaví, když do nich nateče prvních pár ml. To, že čerpadlo není nějak ultra dobře odhlučněný, je známá věc. Taky mi o sebe zvoněj hrnky postavený na nahřívací desce. Jako ...

Viděl bych to na kombinaci zařízení (low-cost kávovar a nepříliš vhodný ruční mlýnek) a suroviny (arabiky dávají obecně nízkou cremu, což není chyba, ale vlastnost). Vliv tampování není zas tak velký, tam bych problém nehledal. Nehomogenní mletí v tom Hariu bude asi hlavní problém. Začal bych nákupe...

To, že různé misky, navíc single a double, potřebují různé mletí není nic překvapivého. Taky některé single misky potřebují jiný tamper, ale obecně vzato, single misky jsou zlo, které nikdo nemá rád :). Většina lepších kaváren jede pouze double i za cenu, že ten druhý shot jde do kanálu. Osobně bych...

Přidal bych se k výše napsanému. Oba kávovary jsou z pohledu někoho, kdo se o kávu zajímá, hračky, které nikdy pořádné espresso nepřipraví (nekvalitní čerpadlo, teplotní nestabilita, přetlakové misky, slabá pára, automatické vypínání). Na druhou stranu, řada lidí prostě nemá takové požadavky, aby os...

Na tohle není jednoznačný návod. Záleží na kávě, chuťové preferenci, stupni mletí. Prostě nelze jednoznačně poradit. Já nechávám vodu trochu schladnout (tak na 96 °C), pak cca. 30s blooming, pak doliji a nechám 2 minuty. Nemám pocit, že by rozdíl ve výsledku byl nějak dramatický, takže to moc neřeší...

Regulace výkonu čerpadla u RS+BC PID funguje přerušovaným spínáním a vypínáním čerpadla. Jinými slovy, při sníženém výkonu čerpadlo nejede non-stop, ale je třeba 0,3s ON a 0,3s OFF. Určitě to není nejlepší řešení regulace tlaku, ale hrát se s tím dá. Třeba když chci 2 bary pro preinfuzi, tak nastaví...

1 - to je dobré řešení. Mlýnek má větší vliv na výsledek než kávovar. Espresso se mele velmi jemně, takže jestli něco bude umět mlít "prach" do džezvy, tak nejspíš espresso mlýnek. Koneckonců, slušný mlýnek se dá seřídit tak, že se kameny prakticky dotýkají, takže myslím, že to půjde. Ale ...

Zásadní otázka je páka nebo automat. U páky máte kontrolu nad celým procesem, pokud tušíte, co děláte, nejspíš vám z ní poteče lepší kafe. Automat je jednodušší na ovládání (zmáčknu tlačítko), ale je těžší ho nastavit tak, aby z něj teklo skutečně espresso. Obvykle to z něj teče moc rychle a není to...

Silvia v základu podle mne neudělá zásadní rozdíl od toho, co máte. PID od BC toho umí kromě přesně regulovatelné teploty hodně (preinfuzi, tlakový průběh, zobrazení teploty bojleru a hlavy, automatické zapnutí (třeba ráno než vstanu)). Podle mě hodně z uvedeného neumí ani dražší stroje s E61. Jiným...

Já myslím, že tady je ta kávová matematika neúprosná. Když chci zachovat průtok při zjemnění mletí, musím ubrat kafe. Ještě jsou takové možnosti jako míň tampovat nebo zvýšit tlak na mašině, ale to asi není správná cesta.

Nejsem odborník na automaty (ostatně ani na manuály :-)), ale z popisu mám pocit, že ta Jura disponuje především obrovským množstvím "hi-tech" funkcí, které ve výsledku nijak nepřespívají chuti kávy. Možná je i designovaná na větší zátěž, což je doma celkem nepodstatné. Z mé zkušenosti je ...

Dobrý den, dotaz je hodně obecný, zkuste pročíst zdejší fórum. Za tyhle peníze koupíte nějaký single-bojler, napadá mne nějaká Gaggia nebo Rancilio Silvia, spíš z druhé ruky, ale určitě i něco jiného. Prohlédněte zdejší i další bazary, často se něco zajímavého najde. Raději bych se vyhnul "běžn...

:-) Chápu. Nicméně pracovat ve firmě, kde by se vedení pozastavovalo nad tím, že si vařím kafe o 4 minuty déle než kolega, bych asi nechtěl :). Měří vám i kolik času strávíte na záchodě? Kolegy to naučte a budete mít pokoj. Navíc aeropress je spíš z těch náročnějších alternativ (hodně součástek, pro...

Tak tady jsem opravdu zvězav. Sám jsem se s pitelnou rozpustkou nesetkal. Vlastně jsem se nesetkal ani s nějakou, která by chutnala jako káva. Když mi jí někdo uvaří, tak s mlékem se snese všechno. Akceptuji, že to není káva a dám si. Obávám se ale, že samotná technologie výroby rozpustné kávy vyluč...

Hledal bych automat, který má širší možnosti nastavení mlýnku. V kombinaci s nastavením dávky se pak dá přimět stroj k pomalejšímu průtoku. Upřímně, zkoušel jsem to několikrát a nikdy se mi to úplně nepovedlo, ale každé přiškrcení průtoku tak, aby to nevychrstlo decku za 10s je k dobru věci. Prý exi...

Potvrzuji, že to Silvia umí, nicméně smysl to má jenom na prodloužené espresso. Na čaj to není, protože bojlej má v podstatě objem hrnku, takže z toho rozhodně nejde natočit plný hrnek vroucí vody.
Btw. jak se tedy u Gaggie plní bojler po přípravě pěny?