káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Dnešní program: návštěva přátel, ne zrovna milovníků kávy, ale už se nám je za ta léta, co je známe, povedlo posunout od instantní kávy k moka konvičce. Odpoledne dvě "kapučína" pro ženu a mou maličkost. Nepovedlo se mléko, jako ostatně vždy za poslední týden, ale nepovedla se ani espressa...

Řekl bych, že je to velmi "hutná" káva, silná chuť velmi kvalitní hořké čokolády. Kyselost necítím žádnou. Někdy mám až pocit, že mi "drhne" na jazyku. Příjemné pití, po čase opět zkusím. Na 4 hvězdy to není, ale skoro.

Dojíždíme Collombia Mendelin. Zkušenosti: postupně vyzkoušeny 3 nastavení mletí, výsledkem je zvyšující se kyselost, ale shodli jsme se ženou, že poslední úprava, ta nejjemnější, byla nejlepší. 17 g kávy, 20 sekund extrakce, cca 40 g výsledného nápoje. Povedla se i mikropěna, takže moc dobré "k...

Které úhly? Zítra bych změřil. Mám možnost změřit na 3 nebo 4 kusech. Jen pro ověření zda jsou stejné. Myslím ale, že se tam žádné úhly kromě pravých nebudou muset řešit. Horní deska bude mít tvar obrácené vaničky s bočnicemi přesahujícími přes boky kávovaru. Jde tedy o úhel, který svírají bočnice ...

Dnes jsme načali Columbia Mendelin, skvělá. Crema bez problémů. Jen mě udivilo, jakou (velkou) rychlostí káva protekla, když byla namleta na stejnou hrubost jako výše zmíněný Santos. Chtělo to o jeden stupínek jemnější mletí. Už i mléko se jednou docela povedlo, trénink ještě samozřejmě bude potřeba...

Díky za reakci. - Páku jsem vlastně vždy vytíral papírovou utěrkou, u Alfy, snad díky dostatečnému množství vody, jsem ji začal sprchovat. - To vlákno o led páscích jsem četl, já spíš asi půjdu cestou osvětlení celého pracoviště, protože pořádně nevidím ani na mletí. - Jo, mám rotačku, Burák je napo...

Jak jsem psal zde http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?f=24&t=4138#p53837 zakoupil jsem Alfu coby náhradu za vysloužilou Arietku. Na základě přání admina tohoto fóra, viz poslední příspěvek výše, zakládám toto vlákno, v němž budu popisovat své krůčky s Alfou. Asi by mohlo být i jinde, ...

Díky všem za odpovědi zde ve vlákně i za SZ. Nakonec jsem dilema vyřešil zakoupením Carimali Alfa . LOCK.

Kávu v džezvě si připravujeme už pár let. Můj osvědčený postup, který mě naučila moje kamarádka z tureckého města Samsun. Na dvě porce kávy potřebujeme: 3-4 lžičky na pudr namleté kávy, lžičku medu. Polovinu vody dáme do džezvy a zahřejeme, přidáme med a necháme ho rozpustit. Dolejeme zbytek vody a ...

Jestli je to tak, jak popisujete, je na odpis pouze miska, ta přetlaková stejně stála za prd. Arietka nám odešla asi před 2 týdny, vyhořel solenoid a možná něco dalšího - nenahřívá vodu. Sice tu mám ještě jednu prakticky novou na náhradní díly, ale už mě nebaví udržovat ji při životě. Za deset let s...

Ne nadarmo se konvičky dělají v různých velikostech. Jednu kávu v dvouporcové konvičce prostě neuvaříte. Osobně používám v práci Bialetti Moka Elektrika 2, která je také na dvě "porce", ovšem italské, tedy skutečně "pikolo". Dvě itaské porce jsou v pohodě do jednoho hrníčku na es...

Včera večer jsem si přivezl domů asi 3 roky starý Fieorenzato ve skvělém stavu, verze F5D, tedy doserless verze, konkrétně tenhle fešák http://www.fiorenzato.it/en/prodotto/f5-d/. Byl používán ve farmářské prodejně k příležitostnému mletí kávy do moka konviček zdejších zákazníků. Dozer zcela čistý, ...

Pokročila nějak zdejší snaha o zakázkovou výrobu vrchního krytu? Mám v plánu oslovit Jihokov, zda by mohli vyrobit vaničku ideálně se dvěma oblými rohy. V zásadě něco, jako vymyslel Muzzy, s vyřezanými větracími otvory. Zábradlíčko už bych byl schopen si dodělat sám. Asi bude rozdíl v ceně budu-li p...

Řeším podobný problém. Výhody PIDu tedy vidím i jinde než jen u časovače, ale taky si nejsem úplně jistý poměrem cena/výkon. http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?f=24&t=4138 Mám zatím několik kandidátů: RS BC PID Isomac Venus Nuova Simonelli Oscar II Isomac Zaffiro cool touch Bezzera B...

F4 už bude nad finanční limit, ale ta EUREKA Mignon, kterou nabízejí se zvýhodněnou cenou taky nevypadá špatně.

Možná bych teď po zkušenosti z provozu šel do něčeho jako https://www.elektros.it/cz/en/oscar_II_nuova-Simonelli/oscar-II-black.html k tomu Opv a presostat.784€ plus. Provoz mám doma asi takový jaký jste popsal. Tak musím říci, že jste mě s tímhle tipem docela nakazil a začínám o této kombinaci čím...

Už jsem si to mezitím našel . OVP + presostat nastudováno. Zase o kousek chytřejší.

dandu píše:k tomu Opv a presostat.784€ plus. Provoz mám doma asi takový jaký jste popsal.

Na Oskara jsem taky koukal, na italiankitchenaids, ale vadí mi na něm to plastové tělo a v případě nákupu mimo ČR, kde stojí o 10K víc!, věci kolem záruky. K čemu je dobrý ten OPV a presostat?

Zdravím všechny a majitele Rancilio Silvia PID BunaCafé zvlášť. Stále ještě používáme zde kdysi hojně propíraný kávovar Ariete, ale přes veškerou péči, údržbu a tuning už je prostě nejvyšší čas na nový stroj. Po dlouhém vybírání se kloním k rozhodnutí koupit Rancilio Silvia s PIDem od BunaCafé v kom...

Dovolím si oprášit toto vousaté téma. Právě jsem zakoupil sklokeramickou desku Mora a v návodu ke své hrůze čtu: "Nepoužívejte misky z Al fólií ani nádobí vyrobené z materiálu obsahující hliník." Vím, že návody se nečtou, ale jak stárnu, jsem čím dál více rebel :-). Má někdo zkušenost s tí...