Nalezeno 214 výsledků hledání
Přejít na rozšířené vyhledávání
- stř 17. led 2018 20:48:35
- Fórum: k vodě
- Téma: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
- Odpovědi: 10
- Zobrazení: 15710
Re: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
puschpull: to je jistě pravda. Mám tedy zatím zkušenost jen s těmi jinými přípravami, ale obecně můžu říct, že pokud není voda vyloženě odporná (přechlorovaná, s příchutí trubek apod.) - tedy pokud je pitelná sama o sobě, tak vliv na kafe je sice cítit, ale vždy to bylo spíš ve smyslu jiné než lepší...
- stř 17. led 2018 17:02:26
- Fórum: ke kávě
- Téma: Jakou kávu pro začátečníka?
- Odpovědi: 38
- Zobrazení: 47360
Re: Jakou kávu pro začátečníka?
Primacafe mám bohužel z ruky. Jsem z Prahy a platit poštovné, když mám v dosahu řadu pražíren, kam si můžu dojít, ochutnat, koupit, se mi nechce. Navíc primacafe doručuje jen českou poštou, což je pro mě absolutně nepřijatelné řešení - čekací doba ve frontě na balík přes 60 minut není výjimkou, takž...
- stř 17. led 2018 16:19:47
- Fórum: ke kávě
- Téma: Jakou kávu pro začátečníka?
- Odpovědi: 38
- Zobrazení: 47360
Re: Jakou kávu pro začátečníka?
To jsem si taky říkal. Nějaký konkrétní tip na něco levnějšího? Našel jsem něco na coffeesource.cz - kilo za 630 s 10% robusty, ale možná se někde najde i levnější řešení. Navíc kilo je skoro dost, co kdyby nechutnala .
- stř 17. led 2018 15:58:54
- Fórum: k vodě
- Téma: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
- Odpovědi: 10
- Zobrazení: 15710
Re: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
Hmm, takže to by vypadalo na kompromis mezi chutí a nároky na údržbu. Na druhou stranu, kdyby z té "skorodestilky", co se všude možně propaguje bylo hnusný kafe, tak by i místní odborníci dali asi přednost spíš té náročnější údržbě.
- stř 17. led 2018 15:47:40
- Fórum: ke kávě
- Téma: Jakou kávu pro začátečníka?
- Odpovědi: 38
- Zobrazení: 47360
Re: Jakou kávu pro začátečníka?
Rád bych poprosil zkušenější o tip. Kupuju Silvii a pro začátek bych potřeboval nějakou kávu na základní tréning. Tzn. že její značná část zřejmě skončí v odpadu. Proto bych na jednu stranu chtěl něco levného, na druhou stranu se to nesmí fugováním v kávovaru dramaticky lišit od něčeho lepšího, na c...
- úte 16. led 2018 16:00:06
- Fórum: k vodě
- Téma: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
- Odpovědi: 10
- Zobrazení: 15710
Re: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
Tak jasně, proužky asi nejsou 100%. Vycházím z tradičních vlastností měkké vody (nepř. špatně smývá mýdlo při mytí rukou) a z mapy tvrdosti vody, kterou jsem tu někde viděl a kde poloha odpovídá měkké vodě. Každopádně čaj i kafe jsou z této vody hnusné, řídké. Schválně někdy zkusím přečištěnou miliQ...
- pon 15. led 2018 16:00:28
- Fórum: k přípravě kávy
- Téma: Volba množství kávy, velikosti misky
- Odpovědi: 17
- Zobrazení: 20318
Re: Volba množství kávy, velikosti misky
Tyjo, představa, že ten druhej shot pokaždý někdo vypije je dost děsivá . Zejména v kavárně s menším množstvím personálu a takovým provozem, kde je právě tolik klientů, aby se ten druhý shot nedal udat dalšímu . Ale díky, myslel jsem si to.
- pon 15. led 2018 13:56:14
- Fórum: k přípravě kávy
- Téma: Volba množství kávy, velikosti misky
- Odpovědi: 17
- Zobrazení: 20318
Re: Volba množství kávy, velikosti misky
Rád bych se zeptal na jednu věc. V kavárnách (především těch dobrých) často vidím, že i když si objednám jednu kávu, barista udělá doubleshot - jeden do šálku, druhý do skleničky vedle. Říkal jsem si, že to je dost plýtvání, ale asi to má smysl. Jaký? Je to jen vizuální kontrola extrakce v té parale...
- pon 15. led 2018 9:53:05
- Fórum: k vodě
- Téma: Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
- Odpovědi: 10
- Zobrazení: 15710
Tvrdá voda - vliv na extrakci a související problémy
Zdravím, snažím se trochu zorientovat v problematice vody, ale pár věcí mi pořád uniká. Všude se mluví o potřebě použití měkké vody v kávovaru. Jasný důvod je usazování vodního kamene, jaký je ale vliv měkké vody na extrakci kávy? Když vyjdu ze své zkušenosti s čajem, tak je zřejmé, že měkká vody ne...
- ned 14. led 2018 18:36:27
- Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
- Téma: Espresso - co je to?
- Odpovědi: 36
- Zobrazení: 72285
Re: Espresso - co je to?
OK, takže dvakrát větší průtok u doubleshotu je zajištěn jinou miskou (2x víc děr v sítku), což kompenzuje 2x větší odpor kávy. Takže single shot v DS misce udělat nejde, protože by se káva musela víc utlačit, aby vytvořila dostatečný odpor, potažmo tlak. Je to tak?
- ned 14. led 2018 17:03:17
- Fórum: Začínáme s kávovarem na espresso
- Téma: Espresso - co je to?
- Odpovědi: 36
- Zobrazení: 72285
Re: Espresso - co je to?
Zdravím a mám hloupý dotaz. Jak je to s dobou extrakce u doppia? Single shot je jasný cca. 7g, cca. 25s, cca. 25ml. Ale u doppia je to jak? Pokud bych měl zachovat 25s, musí z kávovaru vytéct dvakrát víc vody než u single shotu, abych za stejnou dobu měl 50ml extraktu. Pokud toho chci docílit, tak m...
- čtv 11. led 2018 17:46:39
- Fórum: ke kávovaru - pákovému
- Téma: Porovnání sestav Rancilio Rocky+Silvia a Lelit PL41TEM+Ascaso i-steel
- Odpovědi: 4
- Zobrazení: 8786
Re: Porovnání sestav Rancilio Rocky+Silvia a Lelit PL41TEM+Ascaso i-steel
Můžu se zeptat na srovnání těch mlýnků - rychlost/kvalita/nastavitelnost a který model Ascaso přesně máte? Díky
- čtv 11. led 2018 17:43:47
- Fórum: ECM
- Téma: ECM Classika II PID
- Odpovědi: 100
- Zobrazení: 126350
Re: ECM Classika II PID
Zdravím,
doporučili byste spíš Classicu II bez PID nebo Silvii s PID?
Díky
doporučili byste spíš Classicu II bez PID nebo Silvii s PID?
Díky
- čtv 11. led 2018 17:37:06
- Fórum: Mlýnek na kávu
- Téma: Ascaso I-mini
- Odpovědi: 22
- Zobrazení: 21673
Re: Ascaso I-mini
Rád bych se zeptal na srovnání Rockyho a Ascaso i-Steel i-2 - tedy verze s kónickými kameny.
Díky
Díky