káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

vyčistit od čeho?

Duo je v pohodě, kontinuální výdej mu problém dělat nebude. Je parádně teplotně stabilní, jen je to vevnitř kastle všecko strašně namačkaný, takže opravy jsou poněkud náročnější. Komponenty podobné, kvalitní, u displeje se hušují zakázkovou výrobou (a není to Gicar) a prej by měl vydržet. Pokud by t...

problém není v stroji, ale v surovině (a občas i v nastavení, když se vedení rozhodne trochu šetřit).

jestli v tom kávovaru není trojcestný ventil a na výstupu boileru je jen jednocestný (typicky kulička s pružinkou, viz gaggia espresso např.) tak v páce vždycky naměříte mnohem nižší tlak - ten ventil se otevírá při rozdílu tlaků typicky nad 3-4 Bar. vůbec to neřešte, pokud vám káva chutná...

má to trojcestný ventil?

na homebaristovi je o Niche Zero docela dlouhé vlákno.

Zkoušel jsem dát 17g a stáhnout mletí, ale jakmile překročím určitou mez, už je to přeextrahováno. paráda, tak teď už jen udělat trochu menší kafe a máte vyhráno. čím "větší" espresso při konstantní dávce kávy a stupni mletí uděláte, tím větší bude EY, čili když uděláte trochu menší kafe ...

v tom je OPV nastaven na 12 bar, ne?
v tamperu chybu nehledejte.

zkuste namlít ještě o stupeň jemněji a dávkovat jen 17 g.

"Denné cca 2 až 6 ķáv, každé cca třetí budu pěnit mléko"
kupte Rocket.

šlo. ale asi bych to nedělala.

tohle je snad na všech Silviích co jsem kdy viděla (a že jich bylo na desítky).
obrousit a natřít Alkytonem.

1) 9 bar tlak vody nad kávou upěchovanou v páce. typicky je to tak, že pumpa tlačí 10 bar, pak následuje restriktor (0,7 mm typicky) a za ním kafe, rychlost průtoku vody ovlivňuje dynamický úbytek tlaku na restriktoru. v rozmezí lungo-ristretto se pak tlak nad pukem typicky pohybuje mezi 8,5-9,5 bar...

v tom jsou úplně obyč COTS komponenty, takže to zvládne kdokoli, kdo dělá dospělý gastro mašiny (až na rozcestník plnění kterej je řešenej rychlospojkama). za sebe bych doporučila pana Bačinu, kdysi hlavního servísáka CS, má vlastní dílnu kus za Prahou a je to totální borec (kámošum dělal na 3 grupě...

podle velikosti restriktoru je klidová teplota grupy/kanálu nižší a nebo vyšší, než ideální provozní (tedy kafe za kafem cca minutu po sobě). třeba Mirage Idrocompresso typicky chladne (grupa víc vyražuje). klidové parametry závisí na rychlosti přenosu tepla z HX, vyzařování grupy a teploty boileru....

menší restriktor. třeba v La Uno je od výrobce 3,5 mm restriktor, to je hrozně velká díra. pro představu - Rockety mají 2,5 a 3,0 mm a cooling flush je potřeba při odstávce delší jak 30 min, stací cca deci vody - je to spíše ohřívací flush. Kees má Mirage s 1,0 mm restriktorem termosyfonu a 125 °C v...

na odvápňování používejte studenou vodu, teplá nedělá tak moc dobře čerpadlu (alespoň výrobce udává max. teplotu kapaliny +20 °C)

nemá cenu si připlácet za ECM (je to opajcovanej Rocket).

vypustit. ideálně úplně (tj. i HX, pumpu - v provozu se to většinou dělá tlakovým vzduchem po odpojení topného tělesa). delší odstávky navíc nedělají dobře gumovým těsněním, to jen tak na okraj.

zbytky kávy na povrchu těsnění případně staré těsnění (časem vysychá a tvrdne). vyměnit.

s kolečkem hrubosti točit jedině za chodu (klidně bez kávy)!