káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

puschpull: to je jistě pravda. Mám tedy zatím zkušenost jen s těmi jinými přípravami, ale obecně můžu říct, že pokud není voda vyloženě odporná (přechlorovaná, s příchutí trubek apod.) - tedy pokud je pitelná sama o sobě, tak vliv na kafe je sice cítit, ale vždy to bylo spíš ve smyslu jiné než lepší...

Primacafe mám bohužel z ruky. Jsem z Prahy a platit poštovné, když mám v dosahu řadu pražíren, kam si můžu dojít, ochutnat, koupit, se mi nechce. Navíc primacafe doručuje jen českou poštou, což je pro mě absolutně nepřijatelné řešení - čekací doba ve frontě na balík přes 60 minut není výjimkou, takž...

To jsem si taky říkal. Nějaký konkrétní tip na něco levnějšího? Našel jsem něco na coffeesource.cz - kilo za 630 s 10% robusty, ale možná se někde najde i levnější řešení. Navíc kilo je skoro dost, co kdyby nechutnala .

Hmm, takže to by vypadalo na kompromis mezi chutí a nároky na údržbu. Na druhou stranu, kdyby z té "skorodestilky", co se všude možně propaguje bylo hnusný kafe, tak by i místní odborníci dali asi přednost spíš té náročnější údržbě.

Rád bych poprosil zkušenější o tip. Kupuju Silvii a pro začátek bych potřeboval nějakou kávu na základní tréning. Tzn. že její značná část zřejmě skončí v odpadu. Proto bych na jednu stranu chtěl něco levného, na druhou stranu se to nesmí fugováním v kávovaru dramaticky lišit od něčeho lepšího, na c...

Tak jasně, proužky asi nejsou 100%. Vycházím z tradičních vlastností měkké vody (nepř. špatně smývá mýdlo při mytí rukou) a z mapy tvrdosti vody, kterou jsem tu někde viděl a kde poloha odpovídá měkké vodě. Každopádně čaj i kafe jsou z této vody hnusné, řídké. Schválně někdy zkusím přečištěnou miliQ...

Tyjo, představa, že ten druhej shot pokaždý někdo vypije je dost děsivá . Zejména v kavárně s menším množstvím personálu a takovým provozem, kde je právě tolik klientů, aby se ten druhý shot nedal udat dalšímu . Ale díky, myslel jsem si to.

Rád bych se zeptal na jednu věc. V kavárnách (především těch dobrých) často vidím, že i když si objednám jednu kávu, barista udělá doubleshot - jeden do šálku, druhý do skleničky vedle. Říkal jsem si, že to je dost plýtvání, ale asi to má smysl. Jaký? Je to jen vizuální kontrola extrakce v té parale...

Zdravím, snažím se trochu zorientovat v problematice vody, ale pár věcí mi pořád uniká. Všude se mluví o potřebě použití měkké vody v kávovaru. Jasný důvod je usazování vodního kamene, jaký je ale vliv měkké vody na extrakci kávy? Když vyjdu ze své zkušenosti s čajem, tak je zřejmé, že měkká vody ne...

OK, takže dvakrát větší průtok u doubleshotu je zajištěn jinou miskou (2x víc děr v sítku), což kompenzuje 2x větší odpor kávy. Takže single shot v DS misce udělat nejde, protože by se káva musela víc utlačit, aby vytvořila dostatečný odpor, potažmo tlak. Je to tak?

Zdravím a mám hloupý dotaz. Jak je to s dobou extrakce u doppia? Single shot je jasný cca. 7g, cca. 25s, cca. 25ml. Ale u doppia je to jak? Pokud bych měl zachovat 25s, musí z kávovaru vytéct dvakrát víc vody než u single shotu, abych za stejnou dobu měl 50ml extraktu. Pokud toho chci docílit, tak m...

Můžu se zeptat na srovnání těch mlýnků - rychlost/kvalita/nastavitelnost a který model Ascaso přesně máte? Díky

Zdravím,
doporučili byste spíš Classicu II bez PID nebo Silvii s PID?
Díky

Rád bych se zeptal na srovnání Rockyho a Ascaso i-Steel i-2 - tedy verze s kónickými kameny.
Díky