Gaggia Evolution

[primacafe]

To potom ano, v tom případě je to velice užitečná funkce a má své opodstatnění.

[David]

Mě to tedy vyhovuje. Zacvaknu páku, pustím kafe a než to nateče, tak si najdu ve skříni sušenky, nebo tak něco

[pedro13]

Mě než to nateče,tak se kochám pohledem. tany

[hnup]

Mě než to nateče,tak musím bojovať s dcérou (2r.), ktorá mi kradne šálky, tanieriky, lyžičky, kávu... Jednoducho všetko, čo vidí
Ale vážne - tiež pozerám, ako to z kávovaru lezie, kvôli prípadným korekciám v mletí, alebo ak som nedajbože náhodou dal do páky menej kávy, aby som to mohol doliať mliekom a dať manželke

[David]

No, já tu sušenku často taky lovin kvůli dceři (1,5 r.) Byste nevěřili, co takový dítě za půl minuty všechno dokáže provést.

[2-czech]

Gaggia je moc fajn hracka a hlavne za fajn penize...samozrejme, ze si clovek muze domu koupit 'domaci' LM GS3 za 100tis, ale to pak neni takova sranda:)

Dotaz pro vsechny, jak bojujete s teplotou? Mate nejake vlastni techniky na 'surfovani'? Podelte se...

...a jedno espresso z rana:)

J.

[hnup]

Tie fotky sú z Evoution Red? Pekné, pekné veru...
A tú páku si kúpil, alebo si vyrábal?

[2-czech]

jojo cervena...paku jsem si udelal, nez za to utracet:)

koupil jsem ji pred rokem rodicum, aby si mohli taky doma udelat slusny kafe...

[hnup]

Tak to bolo určite Tvoje video na YouTube, kde si "vyrábal" rozetu.
Môžeš popísať výrobu páky? Bol to spôsob vŕtačka a brúska? Možno by to chcelo založiť novú tému sem.

A ako si to myslel s tou teplotou a surfovaním? Ja mám práve teplotu 38,2 a surf nemám

[pedro13]

Dotaz pro vsechny, jak bojujete s teplotou? Mate nejake vlastni techniky na 'surfovani'? Podelte se...

Popravdě,zatím jsem tomu nepřikládal tak velký význam,abych se tomu cíleně věnoval.Přeci jen,neživí mě to .Ale je fakt,že nespouštím extrakci bez odpuštění části vody z bojléru,pokud je mašina delší dobu zapnutá,to mi pak příliš přehřívá vodu.Takže to dělám tak,že vždy nejdřív naplním tryskou šálek (kvůli předehřátí hrnku),poté provedu proplach sprchy,mezitím mi bojlér začne dohřívat vodu a poté co má dohřáto teprve spouštím extrakci.Dělám to tak nějak intuitivně a řídím se podle vzhledu a zvuku vody chrlící se ze sprchy během proplachování sprchy.


Mě spíš víc trápí občasný nenadálý "channelling" a následný "sink shot" :evil:

[2-czech]

hnup: jojo, to uz je davno:) prvni pokusy v latte art...

pedro: delam to stejne...odpustim vodu do te doby nez zhasne svetlo, pak na 5 sekund zapnu paru, pak teprve poustim shot...uz dlouhou dobu koukam po SCACE, musim prekecat sefa, aby mi tu hracku koupil, pak muzem udelat nejaky teplotni testy na Gaggii:)

musim rict ze chanelling nemam absolutne zadny! (mlynek MDF) Zkus pouzit techniku WDT (http://www.home-barista.com/weiss-distr ... nique.html) dela to strasne moc na kvalitu shotu...i kdyz s Anfimem Gold by to nemelo byt potreba, haha

[pedro13]

Nevím jestli by mi nějak WDT pomohlo,Anfim mi kafe nehrudkuje.Používám během cvakání kafe do páky,takovou upravenou verzi (vnější hranu malíčku) "stockfleths move",no a když to uspěchám,tak se mi to vrátí

[primacafe]

Dostal se mě do ruky kávovar Gaggia Evolution. První seznámení: jednoznačně teplota vody je větší než by bylo pro PRIMAcafe potřeba. Hovořím o tomto kávovaru který mám v rukách, u jiných to může být jiné (taky nemusí). Tím se stává to, že pěna je jiná a ve výsledku nižší než by měla být. Potom je také chuť kávy někde jinde, než je našim záměrem. Místo toho aby byla kulatá - plná, mění se tím v ostrou hořkou. Káva je skoro až strhaná (moc tomu nechybí).

[2-czech]

...no a prave proto je u Gaggie strasne dulezity temperature surfing...nase kava je taky uzasna pri urcity teplote a nevyrazna pri jine...videl jsem maniky co delaj PID i na takhle levnym kavovaru, to me ale prijde prehnany...(dokonce je na to expertka nejaka zenska na Coffeegeeku, ted jeji posty ale nenajdu)

[primacafe]

Spíš by asi stačilo vyměnit termostat a je po problému.

[2-czech]

nerozumime si...PID je moznost meneni teploty na jednotce kavovaru s presnosti na desetinu stupne. Do kavovaru zabudujete KIT, ktery se sklada z teplotni sondy a digitalniho ovladace. Vymenite standardni thermostat a tim padem mate stabilnejsi teplotni profily s moznosti vizualni kontroly/nastaveni...takze vase Gaggia za 5 tis ma ted stejnou regulaci teploty jako LM Linea nebo Dalla Corte Super Mini...tahle sranda stoji cca 4 tis Kc v USA...Myslim si ze je to ale na Gaggiu zbytecne. Takova Rancillia Silvia mozna...
A jak vsichni dobre vime, 1C dokaze s espressem udelat divy...

[primacafe]

Nevím jestli si rozumíme úplně přesně, ale PID je Proporcionální, Integrační, Derivační. Připomíná mě to šílence z dob totality, kteří si koupili Trabanta mysleli si, že je to auto a všemožnýma šílenýma úpravama se z něho snažili udělat Mercedes. Určitě se teplotní regulace u malých kávovarů dá vyřešit (pokud se v tom někdo chce šťourat) výrazně levněji, s dostatečnou přesností regulace a elegantněji. Než přidělávat vedle kávovaru šílenou bednu s PID regulátorem, určeným k regulaci vytápění paneláku. Je potřeba rozeznat jestli systém regulace má pro danou aplikaci opodstatnění. Třeba Cimbali M25 Leader, žádnou takovou regulací nedisponuje, a nehrozí u něj přehřátí vody ani po několika hodinách bez odběru.

Domnívám se, že bysme si měli při úpravách kávovarů zachovat zdravý rozum.

[2-czech]

ja to vidim tak, ze nekdo hold ma na to vysolit spoustu penez za GS3 nebo jiny kavovar s regulovatelnou teplotou a nekdo ne. Pak je resenim urcite kutilstvi, ktere muze z 5tis Gaggie udelat spickovou masinu...to myslim je celkem logicke:)
A hlavne je to taky sranda, hobby...kazdy den pracuju s kavovarem, ktery si muzu napojit na notebook nebo ovladat pres GSM modul. Nekdo rekne ze je to preci blba espresso masina, proc takovy vymozenosti, ale to samy ja muzu rict o mobilu, telce atd...
Jo uz jste nekdo zkusil predelat MFD na stepless a doserless? Videl jsem nekde podrobny navod :mrgreen:

ps: jak chcete vyresit regulaci teplot u malych masin elegantneji nez pomoci PID Kitu?

...zas tak strasne to taky nevypada:

[pedro13]

2 2-czech:
nakousl jsi tu latté art,měl bych na tebe pls pár lama dotazů,dám to tady.

[hnup]

Ten PID - OK, je to fajn, keď si môžem nastaviť teplotu s presnosťou na 0,5-1 stupeň, možno aj jemnejšie. Ale nevyzerá to dobre Ešte ten prvý obrázok celkom ujde, ale to ostatné (s primacafé sme to riešili asi pred týždňom - no hrozné veci sme našli na sieti). Určite jednoduchšie a lacnejšie riešenie je nový termostat nakalibrovaný na správnu teplotu - síce prichádzame o možnosť nastavenia požadovanej teploty (ibaže by sme menili zakaždým iný termostat ), ale väčšinou stačí dať raz ten správny a je po probléme.
A dovolím si tvrdiť, že 95% ľudí ten spomínaný jednostupňový teplotný rozdiel v chuti kávy aj tak nemá šancu zistiť.

Stále rozmýšlam - načo je dobré ovládanie kávovaru cez GSM modul? Teda okrem ohúrenia návštevy - tam je úspech určite zaručený