Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Avatar uživatele
hedge
začátečník
Příspěvky: 75
Registrován: Po 16. Črc 2012 9:40:38
bydliště: Dobříš
kávovar: Saeco XSmall, AP, CCD
mlýnek: Carimali Junior,Zassenhaus Panama

Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Příspěvekod hedge » Stř 19. Říj 2016 10:07:20

Narazil jsem na zajímavou techniku pro přípravu kávy ve frenchpressu. Na rozdíl od všude uváděné poučky, že káva se nechává extrahovat ideálně 3 minuty ve vodě kolem 90 stupňů horké, tento postup nabádá k zalévání vařící vodou (v komentářích k youtube videu James Hoffmann uvádí, že to platí pro světle pražené kávy) a celková doba, kterou káva stráví ve vodě, je 8 a více minut.

Kód: Vybrat vše

http://www.jimseven.com/2016/10/03/updated-french-press-video/


Tak jsem to vyzkoušel a opravdu to funguje. Káva nechutnala přeextrahovaně, byla hodně voňavá a plná. A v šálku nebyl téměř žádný prach (ten mi na frenchpressu vadil vždy nejvíc). Až jsem se divil.

Tak jen pro zajímavost, kdyby chtěl někdo další experimentovat.


Avatar uživatele
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1327
Registrován: Čt 27. Srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: Frenchpress dle Jamese Hoffmanna

Příspěvekod j.bill » Stř 19. Říj 2016 11:58:17

Však oni nakonec objeví ten grál - "českého turka" ;) :grin:
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!




Vrátit se na “French press”

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Nejsou tu žádní registrovaní uživatelé a 1 host