Crema z (bežnej) moka konvičky?

Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *

Avatar uživatele
sanc0
pokročilý
Příspěvky: 94
Registrován: Stř 23. Pro 2009 10:46:22
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod sanc0 » So 16. Led 2010 2:40:20

Nahodou som zbadal na youtube toto video:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/user/xenawarriorcat#p/u/4/S8sdWAGXpIY

Caffettiera je Bialetti, ale nie Brikka s napenovacim parnym zazrakom, ale bezna. Lezie s toho celkom pekna crema, asi autor videa robustou v zmesi nesetril :P . Ci tak alebo onak, na beznu moka konvicku paradny vykon, co poviete?
Som kávový začiatočník a barbar, ale pracujem na zmene :-)


Avatar uživatele
viktor
Příspěvky: 7
Registrován: So 21. Lis 2009 23:32:32
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod viktor » Po 18. Led 2010 0:14:49

No to je parádní crema :roll: , tohle se mi nikdy nepovedlo

Avatar uživatele
skuhry
Příspěvky: 4
Registrován: Út 30. Lis 2010 10:17:37
bydliště: Nová Paka
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod skuhry » Stř 15. Pro 2010 10:28:10

take jse mi to zatim jeste nepovedlo, zrejme i dost zalezi na druhu kavy.
Nicmene jsem hledal nejake tipy a triky a italska hospodynka radi stary trik jak na to.
Asi nejlepsi bude shlednute video kde je pekne sepsan postup

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=DHLFe4SQBa4&feature=related

Dale jsem nasel psanou verzi

Kód: Vybrat vše

http://translate.google.cz/translate?js=n&prev=_t&hl=cs&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=en&tl=cs&u=http://www.ineedcoffee.com/06/moka/


V podstate se jedna o to, jakmile konvicka zacne chrlit kavu, odebere se male mnozstvi do nejake nadobky stranou v ktere je pripraven cukr, potom se z toho udela takova cukrova kase. Pote se doleje zbytek kavy a pisou ze se vytvori crema. Zatim jsem to zkousel asi 3x, ale bez vysledku. V textu taky pise o kvalitnim cukru, v cemz myslim muze byt u me problem:)
Ale i kdyz se mi to nedarilo tak jsem tu kavovo-cukrovou kasicku nechal chvilinku na sporaku a nechal lehce zkaramelizovat, coz dodalo kave zajimavou prichut.

Zkousejte a dejte vedet jak to dopadlo :p
Naposledy upravil(a) skuhry dne Stř 15. Pro 2010 11:07:12, celkem upraveno 2 x.

zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: Ne 20. Dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod zdenok » Stř 15. Pro 2010 10:57:26

Počúvajte okamžite si opravte linky mimo forum do tagov . Chce to čítať pravidlá fóra, nie sú tu len na okrasu. Takto zbytočne kazíte dojem z Vášho príspevku.

Mimochodom toto mi pripadá ako prirodzenejšia metóda

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=S8sdWAGXpIY&feature=related
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky

Avatar uživatele
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: Po 03. Srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod Redmann » Stř 15. Pro 2010 11:32:03

To s tým cukrom mi príde divné. S cremou to nemá spoločné vôbec nič, možno okrem vzhľadu. Okrem toho, ja by som tak malú šálku kávy s dvoma lyžičkami cukru nezvládol...

Avatar uživatele
bouncer
více pokročilý
Příspěvky: 153
Registrován: Po 19. Dub 2010 15:54:22
bydliště: Libčice nad Vltavou
kávovar: Ascaso Dream
mlýnek: Gaggia MDF

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod bouncer » Stř 22. Pro 2010 15:55:43

Pěkné video. Hmmm, hned bych si dal :-) Mě se pěna na moka konvičce daří - musí to být ale velikost 1-cup (na větších se mi to nedaří), dobrá a čerstvá káva, poměrně dost jemně namletá a hodně napěchovaná. Ovšem crema to není moc trvanlivá a většinou už hned po přelití do šálku z ní nezbyde skoro nic.
Do I like my coffee black? There are other colors?

Avatar uživatele
skuhry
Příspěvky: 4
Registrován: Út 30. Lis 2010 10:17:37
bydliště: Nová Paka
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod skuhry » Út 12. Dub 2011 18:34:15

Nedavno jsem nasel pro mne optimalni kavu + uroven mleti.
Neni nad to se krasne pokochat pri priprave kavy a cuchat:)

Tohle mi z konvicky vylezlo:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=R7ga6958e0Q&feature=related


titulku si nevsimejte, chtel jsem jen vyzkouset kolik to muze mit zobrazeni - proto ten silenej titulek u videa.

Avatar uživatele
pchx
Příspěvky: 42
Registrován: Stř 01. Črv 2011 22:55:14
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod pchx » Po 11. Črc 2011 9:31:49

skuhry, nechceš se podělit o jakou kávu a jakou hrubost jde? :)

Avatar uživatele
Effe
více pokročilý
Příspěvky: 244
Registrován: Po 14. Črv 2010 19:21:34
bydliště: Ostrava
kávovar: Gaggia Classic
mlýnek: Ascaso I-Steel

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod Effe » Po 11. Črc 2011 22:28:11

Sakra to je pěna,jak ze sifónu :-)Super . Taky by mě zajímal recept.Už jsem zkoušel víc obyčejných moka konviček,ale všechny stály za prd,tak jsem se zařekl,že se nenechám zlákat,ani kdyby byly zadarmo.Vrcholem byla čínská "nerez",která ihned po nalití vodou vytekla nekvalitním svarem,ale hologramů na ní bylo spousta a krásných :-)

pedro13
více pokročilý
Příspěvky: 450
Registrován: Pá 25. Led 2008 2:05:34
bydliště: Jablunkov
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod pedro13 » Po 11. Črc 2011 23:50:10

Mě to takhle pění docela běžně.Problémem ale je,že to není crema,je to taková řídká pěna,která se ztrácí před očima a po přelití do šálku z toho nezůstane téměř nic...
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK

zdenda.sima
začátečník
Příspěvky: 66
Registrován: So 02. Črc 2011 22:02:42
bydliště: Jižní Čechy
kávovar: ECM Technika IV Profi, Gaggia Classic + PID
mlýnek: Eureka Mignon Silenzio

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvekod zdenda.sima » Út 09. Srp 2011 19:13:44

Souhlasím s pedro13, ta "pěna" na konci je k ničemu, Mě to akorát dělá hořký kafe. Takže sundavám hned jak z toho ta pěna začne lézt.




  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Poslední příspěvek

Vrátit se na “caffettiera (moka konvička)”

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Nejsou tu žádní registrovaní uživatelé a 2 hosti