Crema z (bežnej) moka konvičky?

Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
sanc0
pokročilý
Příspěvky: 94
Registrován: stř 23. pro 2009 10:46:22
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od sanc0 »

Nahodou som zbadal na youtube toto video:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/user/xenawarriorcat#p/u/4/S8sdWAGXpIY
Caffettiera je Bialetti, ale nie Brikka s napenovacim parnym zazrakom, ale bezna. Lezie s toho celkom pekna crema, asi autor videa robustou v zmesi nesetril :P . Ci tak alebo onak, na beznu moka konvicku paradny vykon, co poviete?
Som kávový začiatočník a barbar, ale pracujem na zmene :-)
Uživatelský avatar
viktor
Příspěvky: 7
Registrován: sob 21. lis 2009 23:32:32
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od viktor »

No to je parádní crema :roll: , tohle se mi nikdy nepovedlo
Uživatelský avatar
skuhry
Příspěvky: 4
Registrován: úte 30. lis 2010 10:17:37
bydliště: Nová Paka
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od skuhry »

take jse mi to zatim jeste nepovedlo, zrejme i dost zalezi na druhu kavy.
Nicmene jsem hledal nejake tipy a triky a italska hospodynka radi stary trik jak na to.
Asi nejlepsi bude shlednute video kde je pekne sepsan postup

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=DHLFe4SQBa4&feature=related
Dale jsem nasel psanou verzi

Kód: Vybrat vše

http://translate.google.cz/translate?js=n&prev=_t&hl=cs&ie=UTF-8&layout=2&eotf=1&sl=en&tl=cs&u=http://www.ineedcoffee.com/06/moka/
V podstate se jedna o to, jakmile konvicka zacne chrlit kavu, odebere se male mnozstvi do nejake nadobky stranou v ktere je pripraven cukr, potom se z toho udela takova cukrova kase. Pote se doleje zbytek kavy a pisou ze se vytvori crema. Zatim jsem to zkousel asi 3x, ale bez vysledku. V textu taky pise o kvalitnim cukru, v cemz myslim muze byt u me problem:)
Ale i kdyz se mi to nedarilo tak jsem tu kavovo-cukrovou kasicku nechal chvilinku na sporaku a nechal lehce zkaramelizovat, coz dodalo kave zajimavou prichut.

Zkousejte a dejte vedet jak to dopadlo :p
Naposledy upravil(a) skuhry dne stř 15. pro 2010 11:07:12, celkem upraveno 2 x.
zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: ned 20. dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od zdenok »

Počúvajte okamžite si opravte linky mimo forum do tagov . Chce to čítať pravidlá fóra, nie sú tu len na okrasu. Takto zbytočne kazíte dojem z Vášho príspevku.

Mimochodom toto mi pripadá ako prirodzenejšia metóda

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=S8sdWAGXpIY&feature=related
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky
[/size]
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od Redmann »

To s tým cukrom mi príde divné. S cremou to nemá spoločné vôbec nič, možno okrem vzhľadu. Okrem toho, ja by som tak malú šálku kávy s dvoma lyžičkami cukru nezvládol...
Uživatelský avatar
bouncer
více pokročilý
Příspěvky: 154
Registrován: pon 19. dub 2010 15:54:22
bydliště: Libčice nad Vltavou
kávovar: Ascaso Dream
mlýnek: Gaggia MDF

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od bouncer »

Pěkné video. Hmmm, hned bych si dal :-) Mě se pěna na moka konvičce daří - musí to být ale velikost 1-cup (na větších se mi to nedaří), dobrá a čerstvá káva, poměrně dost jemně namletá a hodně napěchovaná. Ovšem crema to není moc trvanlivá a většinou už hned po přelití do šálku z ní nezbyde skoro nic.
Do I like my coffee black? There are other colors?
Uživatelský avatar
skuhry
Příspěvky: 4
Registrován: úte 30. lis 2010 10:17:37
bydliště: Nová Paka
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od skuhry »

Nedavno jsem nasel pro mne optimalni kavu + uroven mleti.
Neni nad to se krasne pokochat pri priprave kavy a cuchat:)

Tohle mi z konvicky vylezlo:

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=R7ga6958e0Q&feature=related
titulku si nevsimejte, chtel jsem jen vyzkouset kolik to muze mit zobrazeni - proto ten silenej titulek u videa.
Uživatelský avatar
pchx
Příspěvky: 42
Registrován: stř 01. čer 2011 22:55:14
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od pchx »

skuhry, nechceš se podělit o jakou kávu a jakou hrubost jde? :)
Uživatelský avatar
Effe
více pokročilý
Příspěvky: 248
Registrován: pon 14. čer 2010 19:21:34
bydliště: Ostrava
kávovar: Gaggia Classic
mlýnek: Ascaso I-Steel

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od Effe »

Sakra to je pěna,jak ze sifónu :-)Super . Taky by mě zajímal recept.Už jsem zkoušel víc obyčejných moka konviček,ale všechny stály za prd,tak jsem se zařekl,že se nenechám zlákat,ani kdyby byly zadarmo.Vrcholem byla čínská "nerez",která ihned po nalití vodou vytekla nekvalitním svarem,ale hologramů na ní bylo spousta a krásných :-)
pedro13
více pokročilý
Příspěvky: 450
Registrován: pát 25. led 2008 2:05:34
bydliště: Jablunkov
kávovar:
mlýnek:

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od pedro13 »

Mě to takhle pění docela běžně.Problémem ale je,že to není crema,je to taková řídká pěna,která se ztrácí před očima a po přelití do šálku z toho nezůstane téměř nic...
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK
zdenda.sima
začátečník
Příspěvky: 75
Registrován: sob 02. črc 2011 22:02:42
bydliště: Jižní Čechy
kávovar: ECM Technika IV Profi, Gaggia Classic + PID
mlýnek: Eureka Mignon Silenzio

Re: Crema z (bežnej) moka konvičky?

Příspěvek od zdenda.sima »

Souhlasím s pedro13, ta "pěna" na konci je k ničemu, Mě to akorát dělá hořký kafe. Takže sundavám hned jak z toho ta pěna začne lézt.
Odpovědět

Zpět na „caffettiera (moka konvička)“