Gumený nastavec na tryske

Nedaří se napěnit mléko? Zde je Váš prostor.
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
lenda33
Příspěvky: 11
Registrován: čtv 24. říj 2013 22:35:51
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od lenda33 »

Dobrý deň, chcem vás poprosiť o radu... kúpila som si kávovar Zelmer 13z012 a má parnú trysku s jednou dierkou na ktorej má takú čiernu gumenú vec, nadstavec.. keď však s tým pením mlieko (kvalitné, 3,5%) tak sa mi robia strašne veľké bubliny, keď to robím bez nej tak potom tak ten kávovar piští tak neviem čo s tým, vedeli by ste mi prosím poradiť? Ďakujem.
Uživatelský avatar
Spectre
více pokročilý
Příspěvky: 187
Registrován: úte 31. led 2012 18:32:54
bydliště: Bratislava
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od Spectre »

Na percentách mlieka moc nezáleží, je to len o chuti, pení aj nízkotučné. Gumený nádstavec bude mať niekde naboku najskôr takú malú dierku cez ktorú si prisáva vzduch. U týchto napeňovačov je jediná cesta ponoriť to dosť hlboko pod hladinu (aby kukala len tá dierka na prisávanie) a vypnúť ked́ sa mlieko prehreje. Techniky penenia s klasickou tryskou tu nefungujú, na ich aplikáciu to bude chcieť úplne iný kávovar.
Moja zbierka: Kávovar/espresso: Promac Club ME, La Scala Aida 2, Italsab E61, Nuova Simonelli Mac Digit; Mlynček: Eureka Mignon doserless, Rancilio MD40, Rossi RR45, La San Marco SM90; Alternatívne metódy: Hario V60, Aeropress, Syphon Tiamo
espressolab.sk - servis, náhradné diely a baristické pomôcky
Uživatelský avatar
lenda33
Příspěvky: 11
Registrován: čtv 24. říj 2013 22:35:51
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od lenda33 »

tak to je dost naprd dufala som ze urobimako taku mikropenu ale zjavne nie.. a nemoze tomu ublizit ked to nebudm robit s tou gumou? ta ma totiz tie vzduchove otvory vysoko a musela by som dat mrte mlieka aby sa to ponorilo
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od Redmann »

Použi plytšiu nádobu, alebo daj proste viac mlieka. Veď to, čo nespotrebuješ do kávy nemusíš vyliať.
Uživatelský avatar
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1804
Registrován: sob 24. lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od papun »

Můžeš pěnit i bez nástavce - respekticve pokud chceš mikropěnu, tak amusíš, ale vyžaduje to zručnost a trénovat.
Uživatelský avatar
lenda33
Příspěvky: 11
Registrován: čtv 24. říj 2013 22:35:51
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od lenda33 »

keď nedám nadstavec tak to odporne piští a akurát mi zohreje mlieko... ale už mi to celkom ide aj s nadstavcom
Uživatelský avatar
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1804
Registrován: sob 24. lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od papun »

Ono to tak trochu pištět musí:). Najdi si na youtube videa je jich tam moc a inspiruj se.
Uživatelský avatar
Spectre
více pokročilý
Příspěvky: 187
Registrován: úte 31. led 2012 18:32:54
bydliště: Bratislava
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od Spectre »

Pokiaľ sa dá peniť aj bez nádstavca, tak platí univerzálny návod: Ponoriť tesne pod hladinu, zapnúť paru, prisávať pár sekúnd vzduch aby sa zväčšil objem cca o 30% (treba si nájsť takú polohu pod hladinou aby to robilo pravidelné ts...ts...ts...ts), následne ponoriť hlbšie (ts ts ts prestane) a udržiavať vír. Vypnúť keď je konvička horúca na dotyk (v poslednej dobe som si obľúbil techniku, že konvičku nedržím za uško, ale za telo, mám v tom trochu lepší cit).

Na veľkom kávovare to v najmenšej konvičke na jedno cappuccino trvá pár sekúnd, na malom to bude pravdepodobne o dosť dlhšie. Pokiaľ bude výkon pary dostatočný na to, aby sa spravil v konvičke pekný vír, tak je celkom dobrá šanca (potom ako padne kartón mlieka na tréning) aj na mikropenu.
Moja zbierka: Kávovar/espresso: Promac Club ME, La Scala Aida 2, Italsab E61, Nuova Simonelli Mac Digit; Mlynček: Eureka Mignon doserless, Rancilio MD40, Rossi RR45, La San Marco SM90; Alternatívne metódy: Hario V60, Aeropress, Syphon Tiamo
espressolab.sk - servis, náhradné diely a baristické pomôcky
Uživatelský avatar
lenda33
Příspěvky: 11
Registrován: čtv 24. říj 2013 22:35:51
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od lenda33 »

no práve mám pocit že bez nádstavca to nenasáva vzduch ale skúsim to ešte raz bez neho či to pôjde... ale dik :)
Uživatelský avatar
Spectre
více pokročilý
Příspěvky: 187
Registrován: úte 31. led 2012 18:32:54
bydliště: Bratislava
kávovar:
mlýnek:

Re: Gumený nastavec na tryske

Příspěvek od Spectre »

Bez nádstavca to práve nenasáva vzduch cez dierku naboku, ale ho treba nasať správnou polohou tesne pod hladinou. Technika je iná ako s nádstavcom.

Samozrejme výsledkom nemá byť snehuliak, ale veľmi jemná mikropena bez viditeľných bublín, t.j. nárast objemu mlieka cca. 20-30% (s takým sa dá robiť laté árt ;-) )
Moja zbierka: Kávovar/espresso: Promac Club ME, La Scala Aida 2, Italsab E61, Nuova Simonelli Mac Digit; Mlynček: Eureka Mignon doserless, Rancilio MD40, Rossi RR45, La San Marco SM90; Alternatívne metódy: Hario V60, Aeropress, Syphon Tiamo
espressolab.sk - servis, náhradné diely a baristické pomôcky
Odpovědět

Zpět na „k napěnění mléka“