veľmi nízky čas extrakcie

Espresso není podle představ - kde dělám chybu?
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Avatar uživatele
Macho
Příspěvky: 4
Registrován: Po 25. Zář 2017 16:46:52
bydliště: Bratislava
kávovar: DeLonghi EC 680
mlýnek: Delonghi KG 520M

veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Macho » Po 25. Zář 2017 17:02:07

Dobrý deň,

používam kávovar DeLonghi EC 680 s nepretlakovými miskami a mlynček DeLonghi KG 520M. Problémom pre mňa je zvýšiť čas extrakcie, pri oboch miskách som dosiahol maximálne 12 sekúnd, aj pri najjemnejšom mletí a zvýšení gramov (viac ako 12 gramov neviem natlačiť ani do misky pre doppio).
Vedeli by ste mi poradiť ako zvýšiť tento čas, pretože mňa už riešenie iné nenapadá. Alebo je to jednoducho setom, ktorý vyšiel na cca. 300 eur a viac zo seba proste nedá? (dôvod tohto nákupu bol, že som začiatočník a viac som na úvod investovať nechcel). Kávovar by mal vyvíjať tlak 15 barov, čo je tiež diskutabilné.

Ďakujem za každú radu.


Avatar uživatele
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1797
Registrován: So 24. Lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod papun » Po 25. Zář 2017 17:23:23

Zdar,

mlýnek bude problém. A hlavně jakou máš kávu? Pokud je to nějaká marketová, tak už bude asi po smrti a to bývá taky problém rychlé extrakce.

Těch 15 barů není ideál, ale nebude to ten zásadní problém.

Avatar uživatele
Spyydy
pokročilý
Příspěvky: 92
Registrován: Ne 26. Kvě 2013 15:27:31
bydliště: Praha
kávovar: Gaggia Classic+PID, aeropress, mokka express
mlýnek: Mazzer SJ doserless, Concept KM-5120, Hario skerton

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Spyydy » Po 25. Zář 2017 18:02:33

Aby to nebylo tak jednoduchý, tak krátká extrakce může být způsobená i příliš velkým dosingem a jemným mletím (channeling). Tzn. nesnažil bych se za každou cenu hnát tyhle dva parametry do jednoho extrému a uvidíš, co to udělá..

Avatar uživatele
robertSVK
více pokročilý
Příspěvky: 137
Registrován: Po 23. Bře 2015 16:22:07
bydliště: Bratislava
kávovar: Saeco Aroma SIN015 PID (2001), Gaggia New Baby PID
mlýnek: Gaggia MDF (1983)

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod robertSVK » Po 25. Zář 2017 18:05:50

Ak si zručný, skús nastaviť nulovú polohu kameňov v mlynčeku. A či sa vôbec na tomto mlynčeku nejako užívateľsky nastaviť dá. Čo je nulová poloha kameňov dohľadáš tu na fóre. Ak sa to podarí, dokážeš mlieť jemnejšie - predĺžiš čas extrakcie. Pozor na záruku.
Kávovary: Saeco Aroma (SIN015), PID;
Mlynčeky: Hario Mini Mill, Gaggia MDF (1983), Saeco (samodomo)

Avatar uživatele
Macho
Příspěvky: 4
Registrován: Po 25. Zář 2017 16:46:52
bydliště: Bratislava
kávovar: DeLonghi EC 680
mlýnek: Delonghi KG 520M

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Macho » Út 26. Zář 2017 19:11:52

Ďakujem za odpovede, nečakal som, že vôbec nejaká bude :)

@papun kávu mám od urban coffee house a praženú 11.9.2017, čiže v tom nevidím problém. Čo sa týka barov, to už možno ovplyvňuje.

@Spyydy vedel by si mi nejako laicky vysvetliť dosing a channeling, ako to mám ja zmeniť? niečo som zatiaľ pozeral len tu na fóre.

@robertSVK kvôli záruke by som sa radšej do niečoho takého nepúštal a navyše to ani urobiť neviem :D

Avatar uživatele
nal
Příspěvky: 11
Registrován: Út 27. Črv 2017 14:22:15
bydliště: Praha
kávovar: Ascaso Dream
mlýnek: Ascaso I-Steel 2 mini

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod nal » Út 03. Říj 2017 18:33:23

Mam obdobny problem se stejnym kavovarem.

Extrakce trva vzdy zhruba 10 az 13 sekund. Kdyz jsem se pokusil umlyt kavu jeste jemneji, tak se kavovaru nepodarilo vubec vodu propusit pres kavu a asi po 20 sekundach zacala po kapkach kapat preextrahovana kava.

Mlynek je Ascaso I-Steel.

Mate nekdo radu?

Avatar uživatele
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1797
Registrován: So 24. Lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod papun » Út 03. Říj 2017 19:38:18

Pokud máš tento mlýnek, který je kvalitní a má jemné nastavení hrubosti, tak prostě namel o malinko hruběji. Ono fakt malé pootočení kolečkem udělá hodně.

Avatar uživatele
nal
Příspěvky: 11
Registrován: Út 27. Črv 2017 14:22:15
bydliště: Praha
kávovar: Ascaso Dream
mlýnek: Ascaso I-Steel 2 mini

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod nal » Út 03. Říj 2017 21:13:19

To jsem udelal, ale kdyz mam kavu hrubejsi, tak cas extrakce neprekroci 13 sekund...

Avatar uživatele
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1328
Registrován: Čt 27. Srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod j.bill » Út 03. Říj 2017 21:43:01

Pokud to nenastavíš mlýnkem, tak dej více kávy do misky nebo více utlač.
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!

Avatar uživatele
MiDo
Příspěvky: 15
Registrován: Po 31. Črc 2017 15:50:16
bydliště: Brno
kávovar: Gaggia Classic PID
mlýnek: Ascaso i-steel

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod MiDo » Út 03. Říj 2017 22:19:43

nal napsal:To jsem udelal, ale kdyz mam kavu hrubejsi, tak cas extrakce neprekroci 13 sekund...

Hrubější? Nechtěl jsi napsat jemnější?

Být tebou bych pro jistotu tady pro to zkoušení kávu co dáváš do páky vážil - aby jsi měl jistotu, že je dávka pořád stejná... A potom vařit kávu jednu za druhou s tím, že pro každé mletí zjemníš, řekněme třeba o jednu otáčku toho mikronastavení co máš na mlýnku... (jemnější = doprava = utahovat).
Pokud se nebude prodlužovat čas, ale bude pořád 10-13 a najednou skokově neproteče skoro vůbec tak je něco hodně špatně, ale opravdu mě nenapadá co...
Samozřejmě se u toho snaž tampovat pořád stejně.

Avatar uživatele
Macho
Příspěvky: 4
Registrován: Po 25. Zář 2017 16:46:52
bydliště: Bratislava
kávovar: DeLonghi EC 680
mlýnek: Delonghi KG 520M

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Macho » Stř 04. Říj 2017 12:32:30

MiDo napsal:Hrubější? Nechtěl jsi napsat jemnější?

Být tebou bych pro jistotu tady pro to zkoušení kávu co dáváš do páky vážil - aby jsi měl jistotu, že je dávka pořád stejná... A potom vařit kávu jednu za druhou s tím, že pro každé mletí zjemníš, řekněme třeba o jednu otáčku toho mikronastavení co máš na mlýnku... (jemnější = doprava = utahovat).
Pokud se nebude prodlužovat čas, ale bude pořád 10-13 a najednou skokově neproteče skoro vůbec tak je něco hodně špatně, ale opravdu mě nenapadá co...
Samozřejmě se u toho snaž tampovat pořád stejně.


U mňa je docela problém aj to, že neviem dať ani do dvojitej misky viac ako 12 gramov kávy, čo bude určite tým, že je to lacný pressák.

Nastavenie mletia mám najjemnejšie, meriam na doppio 60 ml, extrakcia max. 15 sekúnd zatiaľ.

Avatar uživatele
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1328
Registrován: Čt 27. Srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod j.bill » Stř 04. Říj 2017 12:56:05

Tak potom o jednu polohu jemněji pomlet a kávy třeba 10g a dostat se na +- 40 ml za 30-40 sec. Chce to jen zkoušet...
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!

Avatar uživatele
Endynko
nováček
Příspěvky: 57
Registrován: Stř 19. Črc 2017 13:47:58
bydliště: Modra
kávovar: Lelit PL162T Bianca
mlýnek: Lelit Wiliam PL72, Hario Skerton

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Endynko » Stř 04. Říj 2017 13:27:54

j.bill napsal:Tak potom o jednu polohu jemněji pomlet...

On práve píše, že melie na najjemnejšom možnom nastavení...či?
Poslúžili v minulosti:
Lelit PL41TEM
Eureka Mignon, Lelit PL043MMI

Avatar uživatele
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1797
Registrován: So 24. Lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod papun » Stř 04. Říj 2017 18:16:28

Už já jsem měl napsat, že máš mlet jemněji,a le upsal jsem se a napsal hruběji. To byl omyl.

Z čeho soudíš, že už si na nejjemnějším nastavení?

Avatar uživatele
Macho
Příspěvky: 4
Registrován: Po 25. Zář 2017 16:46:52
bydliště: Bratislava
kávovar: DeLonghi EC 680
mlýnek: Delonghi KG 520M

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod Macho » Stř 04. Říj 2017 19:31:22

papun napsal:Už já jsem měl napsat, že máš mlet jemněji,a le upsal jsem se a napsal hruběji. To byl omyl.

Z čeho soudíš, že už si na nejjemnějším nastavení?


Môj mlynček jemnejšie nemelie, som na pozícii jedna... jedine ako písal robertsvk o nulovom nastavení kameňov ale to nechcem robiť kvôli záruke.

Pri káve od black. som dnes dosiahol zatiaľ maximálnu dĺžku extrakcie 17 sekúnd.

Avatar uživatele
MiDo
Příspěvky: 15
Registrován: Po 31. Črc 2017 15:50:16
bydliště: Brno
kávovar: Gaggia Classic PID
mlýnek: Ascaso i-steel

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod MiDo » Stř 04. Říj 2017 20:56:25

Potom bych to pil dokud chuťové pohárky dovolí a přemýšlel u toho o jiném mlýnku a následně v budoucnu třeba i kávovaru. Byť jak tady někdo hezky poznamenal, ta věc na čerpání horké vody není tak zásadní jako mlýnek...

Avatar uživatele
ra334
Příspěvky: 48
Registrován: Po 27. Říj 2008 21:47:25
bydliště: VALAŠSKO
kávovar: BEZZERA MAGICA S
mlýnek: COMPAK K3 Touch ADVANCED

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod ra334 » Pá 06. Říj 2017 11:00:42

Zásadní vliv na rychlost průtoku kávy má jemnost mletí a tím potažmo kvalita mlýnku. I nekvalitní stará káva jde namlet tak, aby protékala 25sec. Nebude mít asi cremu a bude hnusná, ale poteče 25sec. Pokud nenameleš takto jemně kávu, bude problém v mlýnku. samozřejmě jde také o množství a sílu tampování.
BEZZERA MAGICA S, COMPAK K3 Touch ADVANCED

Avatar uživatele
hunt01
více pokročilý
Příspěvky: 343
Registrován: So 14. Led 2012 10:40:25
bydliště: Šaratice / Brno
kávovar: Carimali Uno, Brasilia Portofino, Astoria Compact
mlýnek: Anfim Cody, Anfim Scody II

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod hunt01 » Pá 06. Říj 2017 15:35:02

Zahod ten krám a pak se můžeme relevantně bavit
Servis a prodej profesionálních kávovarů.
www.baristaservis.cz a nové www.kafenapisku.cz

Avatar uživatele
j.bill
silně pokročilý
Příspěvky: 1328
Registrován: Čt 27. Srp 2015 12:29:37
bydliště: Moravia Magna
kávovar: Fiorenzato Bricoletta ELE, Grimac La Uno
mlýnek: La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 FIMD

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod j.bill » Pá 06. Říj 2017 20:07:11

nal napsal:Mam obdobny problem se stejnym kavovarem.

Extrakce trva vzdy zhruba 10 az 13 sekund. Kdyz jsem se pokusil umlyt kavu jeste jemneji, tak se kavovaru nepodarilo vubec vodu propusit pres kavu a asi po 20 sekundach zacala po kapkach kapat preextrahovana kava.

Mlynek je Ascaso .

Mate nekdo radu?


Ascaso I-Steel s plochými nebo kónickými kameny? Nastavuješ hrubost mletí prstencem kolem násypky nebo knoflíkem-kolečkem z boku?
Nerozumný kupec
*bylo: Gaggia: Classic Plus, Espresso, Gran DeLuxe, Isomac Macinino
*je: Ascasso Dream Versatile, Turmix TX10, Gaggia New Baby Class, Gaggia Baby Twin, 3x Rancilio Silvia, Brasilia Cappuccino Roma, Grimac Mini-La Uno, 2x Expobar Office Control, 2x Fiorenzato Bricoletta ELE, La San Marco Practical 95E, La Spaziale Vivaldi S1
2x KitchenAid 5KCG100, Cunill Marfil, RR45, 4x La San Marco SM 90/A, IBI KM 65 full inox mondose digital, La Cimbali Junior

PS: Své názory nikomu nevnucuji, každý ať si dělá, jak uzná za vhodné!

Avatar uživatele
ra334
Příspěvky: 48
Registrován: Po 27. Říj 2008 21:47:25
bydliště: VALAŠSKO
kávovar: BEZZERA MAGICA S
mlýnek: COMPAK K3 Touch ADVANCED

Re: veľmi nízky čas extrakcie

Příspěvekod ra334 » Ne 08. Říj 2017 8:34:46

Jednoduchá odpověď - příliš jemné mletí. Nastavení hrubosti mletí musí mít velmi jemné krokování aby se dalo správně nastavit. Jinak řečeno optimální hrubost je přesně mezi vašimi pokusy. Jo a ještě pozor na retenci mlýnku (zbytek kávy z předchozího mletí)
BEZZERA MAGICA S, COMPAK K3 Touch ADVANCED




Vrátit se na “Káva espresso se nedaří”

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Nejsou tu žádní registrovaní uživatelé a 1 host