Pákové kompaktnější espresso do 55tis.

[dape]

- ještě mne tak napadlo. Pokud se moc neodebírá pára nebo hlavně voda z hlavního bojleru, tak tam zůstává delší dobu. Je nějaká "doporučená" doba výměny této vody, t.j. vypustit horkou vodu tryskou a nechat tam nacucnout čerstvou?

[kubad]

Netuším, ale když pominu časté pěnění, tak používám horkou vodu na čaj, takže obměna pravidelně probíhá :D

[primacafe]

- ještě mne tak napadlo. Pokud se moc neodebírá pára nebo hlavně voda z hlavního bojleru, tak tam zůstává delší dobu. Je nějaká "doporučená" doba výměny této vody, t.j. vypustit horkou vodu tryskou a nechat tam nacucnout čerstvou?

proč by se měla? je to jen medium přes které se ohřívá výměník. Proč by se měla měnit když jinak nemá žádnou jinou funkci plnit a je už upravená.

[dape]

no, představ si, že třeba delší dobu děláš jen espresso, zde voda funguje jen jako ohřívací médium. pak po nějaké době chceš našlehat mlého, udělat čaj, ..., prostě použiješ tu vodu co tam je. Jelikož s enejedná o destlku (které se po dlouho době nic nestane), ale tato voda byla původně "živá", už asi není, když je na 120C, ale přece jen, zda po nějaké době není třeba zkažená, zapáchající, ... Proto mne napadla ta otázka výměny.
Třeba po dovolené, zda po 14 dnech nebo 3 týdnech je ta voda OK a nebo vyměnit. Zajímá mne názor.

Připadá mi to podobné, jako dkyž máš balík neslazené minerálky, otevřeš ho, polovinu vypiješ (je nad tím vzduch) a uzavřeš. nepředpokládám, že by se po 3 týdnech z toho někdo napil.

[pulec7]

kubad: moje podání pěny není prozatím něco čím bych se chtěl chlubit jsem poměrně dost sebekritickej

[primacafe]

Uniklo mě to slůvko "moc". Pojal jsem to tak jako že se pára a horká voda nepoužívá vůbec.
Potom to asi záleží na jedinci jak silný má žaludek. Co na to říct. Jestliže chcu vodu používat a chcu ju mít čerstvější, tak musím obměňovat. To dá rozum.

[ondrada]

Nicméně v podstatě sterilní voda (prošlá 120°C), bez přístupu světla a v podstatě i vzduchu (krom tý trošky, která se do boileru dostane při chladnutí, navíc z velký části ještě za tepla)... Moc mě nenapadá, co by se takový vodě mělo stát...

Nakonec ono ani tý vodě v láhvi nejspíš tři týdny po otevření nic nebude, pokud do ní něco nezanesu (tj. jen z tý flašky nalejvám, nesahám do ní a necucám jí), nenechám jí otevřenou a nebude na světle (to je IMHO ten největší problém).

[Amo_Košice_Sk]

Mne voda v bojleri smrdí ak nieje čerstvá. Ťažko popísať ja to cítim za kovom a čo som tu čítal prirovnávajú k smradlavim ponožkám Takže ak chcem používať paru a teplú vodu u mňa v oboch Alfách je potrebná nová voda. Čiže ak nepoužívam paru a teplú vodu, tak vypustím asi 2-3 vody cez bojler. Je to daň za veľký bojler, ale žiadna tragédia to nieje.

[kubad]

Flat White neznám
návod sem našel jdu ho testnout :D
20 z 10 plus trocha mikropěny uvidí se

[ondrada]

Je možný, že se z boileru do vody něco uvolňuje, nevim jak to má měď ve styku s vodou (ale něco mi říká, že ne nadarmo ani v případě měděnýho nádobí nepřichází jídlo do styku s tou mědí), ale to asi spíš při zapnutým kávovaru (vysoký teplotě), než vypnutým, ne?

Delší odstavení kávovaru podle mě nemůže vodě ublížit, ve smyslu že by tam začalo něco růst nebo hnít. Jestli se vodě může něco stát, tak snad jen pávě v důsledku toho, že je delší dobu (navíc při vysoký teplotě) ve styku s mědí (nebo jiným kovem)...

[pulec7]

Flat White neznám
návod sem našel jdu ho testnout :D
20 z 10 plus trocha mikropěny uvidí se

Z mléčnejch nápojů mi chutná nejvíc nepotlačí chuť kávy, mě naopak přijde že vytahuje hlavně oříškové tóny. Ale záleži asi podle druhu.

[kubad]

tak sem se do toho pustil,
první pokus, protože sem musel vzít jinou misku než používám, a plán byl 20/10gr. tak to trochu nevyšlo :D ale bylo z toho nakonec jen ,dobré espresso teklo to trochu rychleji než bylo potřeba 25/25sec :D

Druhý pokus už byl výrazně lepší nechtělo se mě hrát s mletím tak sem misku přeplnil a výsledek krásných 24/12gr. za 25sec.

a pak už jen trocha mléka, šlehání malého množství je na Rocketu trochu boj, no a výsledek hlavně chutnal :D

a pár fotek na chuť pro ostatní :D a ještě doplním surovina : Rwanda Gr.A Mugesera Blue z Prima Cafe

[pulec7]

Tak Strada/VST misky sou doma. Zatim jsem se vrhl na testování 7g a je vsuktu geniální oproti originál rocketům.

Směs Tam Dem.

1) BR - cca 20,5 - nenáročná kombinace, na mě trochu vodovější ale nic nevyčnívalo a asi by to vypil i neznalec espressa dobré.

2) BR - cca 36 - podstatně hutnější, plnější pro mě asi lepší, už poměrně výrazné.

Ještě bych rád zkusil se dostat k 50. Uvidíme. Trochu začínám bojovat ale s mlýnkem, nevím proč ale po výměně kávy z Nepalu na Geshu sem najednou musel skočit na Vario Home až na 1ku, ted při přechodu sem čekal že se vrátím zase na dvojku a do pulky jemného ladění ale nic ještě sem musel přidat. Ale už moc nemam kam jít, nevim zda je možné že si mi něco v mlýnku hlo nebo je to normální, každopádně, kdyby tu byl někdo kdo má zkušenost s Vario Home jak ho rozebrat a posunout ještě blíž nějak mechanicky dejte vědět, protože mi přestává stačit stupnice už jedu 1ku a 2/3 stupnice takže mi zbývá 1/3 a už nemám kam zjemňovat. Buť dělám něco špatně já nebo nevim.

Tu druhou možnost sem dělal z 10,6g kávy na 29,1 váhy nápoje. 10,6/29,1*100 = 36 snad to počítám správně, kdyžtak mě opravte. Budu rád za každou radu .

[pulec7]

kubad: pane poklona, krásný, no budu muset přitlačit, ale ne mletím ale dávkou, mam tu 7,14,17,21g misky tak zkusim tu 14ku ta podle me bude tak na 16g aby byla zaroven. A nebo mam zkusit narvat do te 7g ještě víc? To je lepší asi ta 14ka ne? V jaké si to dělal ty?

[kubad]

Do te 7g v klidu jde na Rocketu 9g což je pro mě na 25g espressa ideál

Jinak sem to už psal

[RedAce]

Geishu na espresso prosim neeee!

[pulec7]

Geishu na espresso prosim neeee!

Mno taky to tam mohli napsat, samozřejmě sem si už informace dohledal GRRRR sem si ji mohl udelat v dripu , všude píšou není vhodná pro espresso jen tam kde sem to kupoval o tom neni ani čárka. Kdo se v tom pak má vyznat že.

[winter]

Tak Strada/VST misky sou doma. Zatim jsem se vrhl na testování 7g a je vsuktu geniální oproti originál rocketům.

Směs Tam Dem.

1) BR - cca 20,5 - nenáročná kombinace, na mě trochu vodovější ale nic nevyčnívalo a asi by to vypil i neznalec espressa dobré.

2) BR - cca 36 - podstatně hutnější, plnější pro mě asi lepší, už poměrně výrazné.

Ještě bych rád zkusil se dostat k 50. Uvidíme. Trochu začínám bojovat ale s mlýnkem, nevím proč ale po výměně kávy z Nepalu na Geshu sem najednou musel skočit na Vario Home až na 1ku,........................

Zdavím,

ten "odměrnej žejdlík" je pěknej, kde jsi ho vyfasoval? V odkazech máš kalibraci mlýnku. Jinak objednal si ten teploměr? Psal jsem Ericovi, že ho kolega objedná a řádně mu ho zde v Česku otestujem . ***winter***

https://www.youtube.com/watch?v=0kukm0-azoM
https://www.youtube.com/watch?v=__sv34ZuEaE

V tom druhém odkazu není samotná kalibrace, ale jen jaký by měl mít mlýnek zvuk pokud je to ok. Jistě tam těch ukázek bude víc. Potom tuším, že na stránkách Baratza je v manuálu kalibrace mlýnku.

[ondrada]

K Variu víc tady: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... 220#p39220
Ať se nám to nematlá dohromady.

[pulec7]

winter: popravdě nebyl čas, ale dostanu se k tomu teď tu mam dost práce tak nebyl čas moc špekulovat díky za odkazy

ondrada: ano pravda díky za upozornění

Že by sem měl takovej malej náznak tygříka?

Skleničky mam dva druhy z jednoho místa:

Kód: Vybrat vše

[url]http://sicafe.cz/sklo-porcelan/172-sklenicka-na-espresso-kulata.html[/url]

Tato je ovšem lepší.

Kód: Vybrat vše

[url]http://sicafe.cz/sklo-porcelan/119-sklenicka-na-espresso.html[/url]