Rancilio Silvia - dilema

Na co při výběru kávovaru dát pozor
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Avatar uživatele
hnup
silně pokročilý
Příspěvky: 1773
Registrován: So 19. Led 2008 15:23:49
bydliště: Banská Bystrica
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod hnup » Pá 02. Lis 2012 23:17:24

Mňa by celkom zaujímalo, ako je vlastne definované to piccolo a presso. (Dnes som videl v jednom nemenovanom podniku dokonca pojem espresso piccolo !)
Doteraz som bol hlúpy... Ale teraz u mňa nastal obrat o 360 stupňov.


Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » Pá 02. Lis 2012 23:35:45

Piccolo also known as Cortado. Piccolo is a single espresso shot in a machiatto glass, which is then filled with steamed milk in the same way as a caffe latte to give a 3 oz drink, with a 1:2 ratio of coffee to steamed milk, and about 0.5 cm of foam on the top

Kód: Vybrat vše

http://www.anthonyyeong.com/coffee-bk.htm

Avatar uživatele
hnup
silně pokročilý
Příspěvky: 1773
Registrován: So 19. Led 2008 15:23:49
bydliště: Banská Bystrica
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod hnup » Pá 02. Lis 2012 23:50:00

Nepoznám podnik na Slovensku, kde by som pri objednaní piccola dostal to, čo popisuješ.
Doteraz som bol hlúpy... Ale teraz u mňa nastal obrat o 360 stupňov.

Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » So 03. Lis 2012 0:02:15

Doteraz si nepoznal ani piccolo takze urcity posun (o 360 stupnov) tu bude. Ale uz vazne dost :grin:

Avatar uživatele
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5529
Registrován: Stř 16. Led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod primacafe » So 03. Lis 2012 0:43:11

Pevně věřím, že se tady zase dlouho žádný takový superodborník na kávu neobjeví.
Nebo takový přísun nových informací asi neunesu.
Chtěl bych mít tolik seběvědomí.

Nebo možná raději ani ne.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior

Avatar uživatele
hnup
silně pokročilý
Příspěvky: 1773
Registrován: So 19. Led 2008 15:23:49
bydliště: Banská Bystrica
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod hnup » So 03. Lis 2012 13:36:04

taras: Neodpovedal si na otázku - kde na Slovensku po objednaní piccola dostaneš to, čo popisuješ? Inak to Tvoje piccolo sa zvykne nazývať piccolo možno tak v Austrálii, inde sa to volá macchiato Seattle alebo Seattle style macchiato.
Doteraz som bol hlúpy... Ale teraz u mňa nastal obrat o 360 stupňov.

zdenok
více pokročilý
Příspěvky: 381
Registrován: Ne 20. Dub 2008 13:29:49
bydliště: Bratislava
kávovar: Vibiemme Domobar Super(HX),Rancillio Silvia /w Auberins PID
mlýnek: Baratza Forté AP, Rancillio Rocky SD

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod zdenok » Út 06. Lis 2012 16:46:48

To bude tým, že tá stránka, kde vyhrabal tú svoju definíciu, je osobná stránka kávového nadšenca kórejského pôvodu, žijúceho v Singapure. Takže v Australo-Oceánii je dosť možné, že espresso s našlahaným mliekom v pomere 1:2 sa naozaj označuje Piccolo a taras mal to šťastie, že naďabil na kaviareň prevádzkovanú navrátilcom z tých končín. Tomu poslednému ale neverím a je to skôr o tom, že Googlil niečo na svoju záchranu, keď sa tu zdvihla vlna odporu k termínu Piccolo.
Zdenok
Vibiemme Domobar Super (HX), Baratza Forté AP, Rancillo Silvia+PID Auberins DeLuxe, Rancillo Rocky

Avatar uživatele
mleitgeb
více pokročilý
Příspěvky: 155
Registrován: Ne 14. Zář 2008 19:28:44
bydliště: Jihočeský kraj
kávovar: LelitBianca,MCE Perla 1gr SAE,R.S.,LaPavoni Europic.,Hario
mlýnek: Macap 2xMXD,4xM5D,M5,R. Rocky.

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod mleitgeb » Út 06. Lis 2012 20:33:04

Já bych se s lokálními - rádoby místně správnými - názvy nezabýval. Pokud se něco nějak jmenuje, má to být všude stejné. To, že u nás se něčemu nějak říká, je pouze a jen odrazem hlouposti a všeobecné neznalosti. To jen k napsanému.
Espresso a i další původem italské kávové nápoje mají hodnotu standardu! Který je definován! Něco jako SI soustava... délka, hmotnost, čas, term. teplota, látkové množství, elektr. proud, svítivost a espresso... :)
Problém je, že chceš poradit s něčím, o čem nic nevíš a ptáš se chybně, hloupě. Nedá se na to rozumně odpovědět. Přitom stačí mlčet a trochu tady číst. Nic jiného. Ale přeji hodně štěstí, je to začátek objevné cesty, ještě dlouhé cesty...

Např.:

Kód: Vybrat vše

http://www.espressoitaliano.org/doc/EIC%20-%20Eng%20-%20LQ.pdf

Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » Út 06. Lis 2012 22:58:08

kávové nápoje mají hodnotu standardu! Který je definován! Něco jako SI soustava..
- cim dalej tym lepsie. predpokladam ze ked sa spomenie mila, stopa, palec alebo unca(oz) tak sa otocis na druhu stranu a tvaris sa ze taka jednotka neexistuje ze? :lol: Uz sa na vas ani nehnevam - ste machri

Avatar uživatele
elwoodblues
více pokročilý
Příspěvky: 431
Registrován: So 08. Kvě 2010 19:57:19
bydliště: Brno
kávovar: Rancilio Silvia
mlýnek: Mazzer Jolly

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod elwoodblues » Út 06. Lis 2012 23:28:57

Milý tarasi, při pomyšlení, že byste se na nás hněval, se budu probouzet zbrocen studeným potem.
Zdrcen tíhou vašich argumentů jdu do sebe a stydím se za své ignorantství. Hnedle si valím udělat jedno piccolo.
Každý svého kafe strůjcem

Avatar uživatele
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: Po 03. Srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod Redmann » Út 06. Lis 2012 23:48:15

taras napsal: - cim dalej tym lepsie. predpokladam ze ked sa spomenie mila, stopa, palec alebo unca(oz) tak sa otocis na druhu stranu a tvaris sa ze taka jednotka neexistuje ze? :lol: Uz sa na vas ani nehnevam - ste machri

Nie, to spravím ja vtedy, keď si niekto bude odo mňa pýtať napr. picopohár kávy.
Keby si išiel do reštaurácie, vypýtal si rezeň a doniesli by ti kelový prívarok, nevadilo by ti to?

Avatar uživatele
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5529
Registrován: Stř 16. Led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod primacafe » Stř 07. Lis 2012 0:05:37

taras napsal:caute, nechcel som vytvarat novu temu tak to dam sem.

mam hroznu dilemu, chcel by som mat doma kavu ako z kaviarne. Na internete su zhruba dva velke nazorove prudy. Jeden tvrdi ze taka kava sa da urobit uz aj so strojcekom typu silvia a druhy tvrdi ze taka kava sa da urobit az s masinkami za 2000 euro+
Viete mi uprimne povedat ci je mozne so silviou spravit piccolo ako v kaviarni?

dakujem!

už jsem si řekl, že nebudu reagovat, ale nedá mě to. Hlavně bych se chtěl vrátit k tématu.
Po tom co jste zde předvedl, by vám ani kávovar Silvia a ani kávovar za 2000 euro, vůbec k ničemu nebyl.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior

Avatar uživatele
vilose
více pokročilý
Příspěvky: 423
Registrován: Stř 23. Lis 2011 18:40:39
bydliště:
kávovar: Bezzera Unica, LaPavoni Europiccola, Faema Family
mlýnek: Mazzer Super Jolly, Fiorenzato T80

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod vilose » Stř 07. Lis 2012 0:06:49

Nech taras napíše, čo je pre neho espresso, presso a piccolo.

Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » Stř 07. Lis 2012 1:40:12

Neviete prekusnut ze piccolo nielen ze existuje, ale je aj regulerny nazov pre kavu, preto tie plky okolo :) Kludne strkajte hlavu dalej do piesku a ked sa v recenzii kavovaru spomenie Oz tak vynadajte autorovi pretoze to nieje jednotka SI :))

Primacafe urobil by si lepsie keby si sa drzal vlastneho kreda. Nieje hanba pomylit sa ale nepriznat si omyl ;)

Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » Stř 07. Lis 2012 1:43:11

Teraz cakam banan - posledna utecha bezmocnych :lol:

Avatar uživatele
starý
Příspěvky: 46
Registrován: Út 12. Kvě 2009 22:11:58
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod starý » Stř 07. Lis 2012 2:15:23

taras napsal:caute, nechcel som vytvarat novu temu tak to dam sem.
mam hroznu dilemu, .........

jeden tomu říká dilema, jiný kocovina

už se člověče proberte!!

Avatar uživatele
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: Po 03. Srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod Redmann » Stř 07. Lis 2012 9:06:43

To, že sa na Slovensku ten názov používa ešte neznamená, že je správny. V reštauráciách ponúkajú aj Gordon Blue. Znamená to, že to je správne, keď to tam píšu?
Ty sám si našiel názov piccolo na wiki, kde je práve spomínané iba ako názov u nás a u chlapíka, ktorý tým menom popisuje úplne iný nápoj.
Tak prečo si omyl nepriznáš ty?

Avatar uživatele
taras
Příspěvky: 12
Registrován: Pá 02. Lis 2012 0:40:35
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod taras » Stř 07. Lis 2012 10:23:44

Redmann napsal:To, že sa na Slovensku ten názov používa ešte neznamená, že je správny. V reštauráciách ponúkajú aj Gordon Blue. Znamená to, že to je správne, keď to tam píšu?
Ty sám si našiel názov piccolo na wiki, kde je práve spomínané iba ako názov u nás a u chlapíka, ktorý tým menom popisuje úplne iný nápoj.
Tak prečo si omyl nepriznáš ty?


Debatu bez urazania, berem.
Dobre, nevedel som som ze piccolo nieje uplne korektny nazov, ale bolo treba robit kvoli tomu taky cirkus? Jedna vec je upozornit na chybu a druha vec je 2 dni nad tym onanovat. Zda sa ti korektne a primerane ako ste sa tu zacali do mna jeden po druhom bez vysvetlenia navazat?
Tiez by neuskodilo pripustit, ze ste nemali celkom pravdu a piccolo sa regulerne v istych castiach sveta(slovensko, australia, oceania) pouziva, aj ked vzdy trochu inak. Skoda, sklamali ste ma tymto nedostojnym "vseznalkovstvim" ..
Naposledy upravil(a) primacafe dne Stř 07. Lis 2012 12:14:20, celkem upraveno 1 x.
Důvod: necitujte předchozí příspěvek (ten si každý umí přečíst)

Avatar uživatele
mleitgeb
více pokročilý
Příspěvky: 155
Registrován: Ne 14. Zář 2008 19:28:44
bydliště: Jihočeský kraj
kávovar: LelitBianca,MCE Perla 1gr SAE,R.S.,LaPavoni Europic.,Hario
mlýnek: Macap 2xMXD,4xM5D,M5,R. Rocky.

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod mleitgeb » Stř 07. Lis 2012 11:14:11

Nikdo tady na nikoho "nemachruje" a ani se nikdo do nikoho "nenaváží". Vy jste chtěl poradit, my nechápeme otázku. Ale aby jsme se dostali asi k tomu, na co jste se ptal.

Žádný pressovač pákového typu Vám sám o sobě neudělá piccolo, tak jak jste to definoval. Rancilio Silvia s dobře nastaveným mlýnkem v kombinaci s kvalitní kávou Vám udělá, pokud k tomu ještě dáte nějakou přidanou hodnotu, kvalitní, dobré standard. espresso. Jakožto kopii italského způsobu přípravy kávy, které má daný vstup, postup a výstup. To je ten standard, který se snažíme sami naučit a od něj se pak dál odpíchnout. Neb espresso je základním stavebním kamenem všech dalších kávových specialit italského původu.

Je dozajista možné kávu připravovat v mokka konvičce, udělat si českého turka, slovenské piccolo, americkou filtrovanou kávu, francouzské cafe olé, cokoliv. Pak ale asi nepotřebujete "italský" presovar, po kterém se ptáte.

Možná Vám připadala má reakce ostřejší, ale věřte, že jsem byl zcela chladný. Celý Váš dotaz a hlavně Vaše odpovědi, ještě před mým zapojením se, byly agresivně pojaté a popudlivě formulované, proto si myslím, že většinu přítomných to lidsky nenechalo chladnými.

Máte vlastně pravdu, nemám rád lidi, kteří komunikují tímto způsobem. Proto již nebudu na Vaše příspěvky reagovat.

pedro13
více pokročilý
Příspěvky: 450
Registrován: Pá 25. Led 2008 2:05:34
bydliště: Jablunkov
kávovar:
mlýnek:

Re: Rancilio Silvia - dilema

Příspěvekod pedro13 » Stř 07. Lis 2012 13:02:22

Ještě k té zmínce v prvním dotazu o dvou názorových proudech. Ano taky jsem toto zaznamenal, nejvíc v některých skupinách na facebooku, kde přispívají lidé spjatí více či méně s kavárenským prostředím a s kávovým byznysem obecně. Zde je nejvíc názorů o nemožnosti připravit espresso v přístrojích levnějších než XXXX EUR.
Můj názor je ten, že většina z těchto lidí nezná a nemá zkušenosti s kvalitními domácími strojky a vycházejí pouze ze skušeností z velkých strojů co mají v práci. A bohužel obecně podle mnohých příspěvků se rozhodně nejedná o kávové nadšence a znalce, ačkoli se v kávovém prostředí denně pohybují. Smutné je že většina ze zdejších amatérských coffee geeků je hravě strčí do kapsy.
Jenže pro neznalce je logicky názor Jozefa z vinárny pod kostelem, jakožto profíka od fochu důvěryhodnější, než názor nějakého amatéra...
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK




  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Poslední příspěvek

Vrátit se na “Kupujeme nový kávovar”

Kdo je online

Uživatelé prohlížející si toto fórum: Nejsou tu žádní registrovaní uživatelé a 3 hosti