Volba - Bezzera magica

[URIEL23]

Preštudované to tu mám dobre, miestnu kávu kupujem už nejaký ten rok len prax s pákovým kávovarom chýba

[ra334]

Správná volba. Pár rad pro začátek. Nejdříve se nauč dobře namlet kávu! To je asi ten nejdůležitější krok při její přípravě. K tomu potřebuješ kvalitní mlýnek s jemným krokováním hrubosti mletí. V podstatě jde o to namlet dávku tak jemně, aby po utampování tekla přes páku cca 24 sec. TO NENÍ NIC JEDNODUCHÉHO ! Každá káva teče při stejném mletí různě dlouho proto je potřeba při každém druhu kávy znovu přenastavit jemnost mletí. Záleží na čerstvosti, druhu, a vlhkosti kterou zrno má. Také je důležité jaké používáš misky. Také bys je ze začátku neměl střídat. lépe se dělá shoot z misky na dvě espressa než na jedno.
Doporučuju koupit si nějakou levnou kávu, mlít, nastavovat a extrahovat jeden shoot za druhým. Druh kávy neměň, dokud se ti nepodaří udělat správný shoot, jinak nebudeš schopný zjistit kde děláš chybu a ty se budou násobit v následujících krocích. Namletá káva by měla v misce dělat pěkný kopeček. Neměla by se ani příliš rozsypávat (příliš hrubé mletí) ani hrudkovat (příliš jemné mletí) A nezapomeň, že každý mlýnek má retenci (zbytkové množství) čím levnější mlýnek tím větší retence. Ta se ti bude významně projevovat při následném mletí po novém nastavení mlýnku. Uff ono by toho bylo co radit, ale každý si tím musí projít sám aby to pochopil.

[ra334]

Teorie je jedna věc a praxe druhá. Časem sám poznáš jak by měla káva vonět a vypadat. Každý shoot je originál a výhoda manuální páky je, že všechno jsi schopen ovlivnit. Až se ti bude dařit s espressem pak teprve začni s pěnou a možná i mikropěnou, ale to už je další level a neméně složitý. A až budeš umět mikropěnu .... začněš možná i s latte art http://www.primacafe.cz/primafrm/postin ... 188&t=2444#

[URIEL23]

Prvý pokus dopadol viac než obstojne, kréma výborná a natieklo to 25/25 +- Kávu som dal len od oka podľa videí, aj mletie, nevážil som

[URIEL23]

Bola to asi iba náhoda ale som spokojný

[ra334]

Tak to je super, to množství by mělo být +- 30 ml taky si to hlídej

[URIEL23]

Prikladám fotku môjho prvého pokusu

IMG_0034.JPG

[dslecinka]

pro doplnění toho, proč se na první zapnutí jen natáhla voda do boileru a pak už nic (i když byla nádrž dostatečně plná): řídící elektronika má časovou ochranu, pokud trvá napouštění boileru příliš dlouho (timeout kolem 60-120 sec), kávovar se "zablokuje". vypnout, zapnout.

[ra334]

Úplně mě z toho mrazí, když čtu kolik elektroniky do toho ti italové nacpali.

[dslecinka]

to je úplně standardní řídící jednotka, tenhle systém chrání několik komponent (čerpadlo a topnou spirálu především) před poškozením v případě selhání jiných (solenoid doplňování vody, ucpaná trubka, senzor hladiny v nádrží, bezpečnostní sonda hladiny nebo pracovní sonda hladiny)... buďte rád, že to tohle všechno umí pohlídat.

[ra334]

No já tomu rozumím, jenom nám zkušenost, že se ve všem vždycky první po... ta řídící jednotka.

[URIEL23]

Po mesiaci používania neopadá nadšenie z tohoto kávovaru, neľutujem jediného eura ktoré som vynaložil Ako úplný začiatočník som sa so svojim prvým kávovarom vžil a darí sa mi od začiatku, nikdy som nemal nejaký problém s extrakciou alebo dosiahnutím požadovanej extrakcie Tento týždeň skúšam misky LM (7,14g) a dnes mi prišla nahá páka ktorú som hneď vyskúšal a tieklo to krásne zo stredu