Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

problémy (všeho druhu) s kávovarem, první pokusy, nastavení
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
zahno
Příspěvky: 34
Registrován: ned 06. dub 2008 11:23:52
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od zahno »

Včera jsem experimentoval s nastavením mletí a přípravou čerstvého Prima pressa.
Pokusy s hrubostí mletí, dávkováním a dobou spařování došly až k výsledku na obrázku - kávy je víc, než by mělo (odhadem 40ml), pěna je sice slušná (hustá, vysoká 5-7mm), ale světlá. Káva je chuťově dost hořká a není dost plná, pocitově je vydatně kofeinová...
IMG_6529.jpg
IMG_6530.jpg
Když jsem zkusil zjemnit mletí, káva už netekla souvislým proudem, spíš odkapávala. Možná jsem ale kromě toho dal i větší množství. Zatím ale měním příliš mnoho proměnných zároveň, takže musím jednu ustálit a měnit ostatní. Vzhledem k tomu, že nemám přesnou váhu, použiju jako etalon množství dodanou odměrku (budu dávat vždy stejně) a ustálím nastavení jemnosti mletí. Zatím se na Variu pohybuju ve třetím stupni presa (třetí zhora) a v detailním nastavení na 85% k jemné straně.

Podle fotek, jak má vypadat Prima presso, se mám ještě co učit ;)

A ještě obligátní dotaz na závěr: přemýšlím správným směrem, nebo jsem úplně mimo ? Klidně mě pokopněte, ať jsem na další večerní zkoušení o něco chytřejší...
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
Uživatelský avatar
pecan
více pokročilý
Příspěvky: 167
Registrován: ned 06. pro 2009 12:01:47
bydliště: Brno
kávovar: Expobar Office Control
mlýnek: Mazzer S.J.

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od pecan »

Ta pěna je hodně světlá, jaká miska byla použitá? Klasická nebo přetlaková? Možná mohlo dojít ke kanálkování a tím k nerovnoměrné extrakci - to by odpovídalo zvýšené hořkosti...ale třeba poradí někdo zkušenější.
Uživatelský avatar
zahno
Příspěvky: 34
Registrován: ned 06. dub 2008 11:23:52
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od zahno »

Klasická jednoporcová miska... asi zkusím dvouporcovou, se kterou jsou začátky snadnější, ale kdo to pak bude pít ?
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od primacafe »

Někde je něco špatně. Píšete hořká, ale přitom je to voda. Problém bude v mletí nebo v teplotě vody.
Přivezte to (i mlýnek), mrknem na to.
Těžko hádat takle na dálku.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od Redmann »

Ja by som to asi odhadol na malé množstvo kávy v miske. Misku treba naplniť správne, nie podľa priloženej odmerky. Ako je to správne je tu písané veľa krát. A pri single miske je to "správne" ešte komplikovanejšie. Ja by som navrhol odlaďovanie v postupnosti množstvo -> hrúbka mletia tak, aby tieklo "25/25".
pedro13
více pokročilý
Příspěvky: 450
Registrován: pát 25. led 2008 2:05:34
bydliště: Jablunkov
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od pedro13 »

Podle fotky to vypadá na kanálek.
Na váhu bych se vykašlal, na odměrku taky.Důležitější je to jak vypadá puk a podle toho přizpůsobit množství kávy.
Coffee Machine: Isomac TEA, Tecnosystem Magic , Other Scrap - Cafetiere Pezzetti, Clever Dripper, French Press, Aeropress
Grinder: Anfim Best , Anfim KS, Wega Max 6.4/Compak K6, Hario Mini Mill, Temp :)
Roaster: UPK
Uživatelský avatar
zahno
Příspěvky: 34
Registrován: ned 06. dub 2008 11:23:52
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od zahno »

Díky za informace, večer budu pokračovat dle Redmanna (nejdřív množství potom hrubost) a doplním další zkušenosti. Dodám fotky puku a prubehu extrakce.

A když se nezadaří, pohrajem si s tím s panem Konečným 8-)
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od primacafe »

Vypaplete s tím akorát plno kávy. Zase to sem tak daleko nemáte.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
merci
více pokročilý
Příspěvky: 101
Registrován: pát 06. bře 2009 18:30:23
bydliště: Žillina
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od merci »

mne sa zdá že to tieklo moc rýchlo ...
Uživatelský avatar
historik
více pokročilý
Příspěvky: 117
Registrován: pon 24. led 2011 20:00:22
bydliště: Bratislava
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od historik »

Podľa farby a charakteru to tipujem najskôr na málo kávy - inak odmerky ku všetkým kávovarom, čo som mal v rukách (asi 5 - nie veľa ale vzorka to už je) boli podmerečné - do správnej dávky bolo treba 1 a štvrť až 1 a pol odmerky.

Doporučujem váhu, s ňou to ide lepšie.
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od primacafe »

Nemá vůbec význam na dálku o tom filozofovat.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
zahno
Příspěvky: 34
Registrován: ned 06. dub 2008 11:23:52
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od zahno »

Je to dobré, zase to bylo rukama :pardon:

Podle rady jsem přidal kávy (až jsem neveřil, s jakým množstvím je možné páku utáhnout) a postupně zjemnil mletí až se dostavil docela přijatelný výsledek. 25s dodrženo.
Káva tekla pěkně souvisle, množství bylo akorát na preso šálek, hořkost v chuti se hodně omezila a pěna dostala krásnou oříškovou barvu. Puk je pěkně pevný a jenom trochu vlhký (na fotce vyapadá úplně suchý, ale vyklepl jsem ho pěkně najednou)
IMG_6543.jpg
IMG_6541.jpg
IMG_6540.jpg
Díky všem za rady, pomohlo to. Není mi ani líto 100g promletého a částečně vylitého Prima presa, něco jsem se naučil a už mám představu, co nastavovat, když změním kávu (v pořadí je Qpreso)
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
Uživatelský avatar
historik
více pokročilý
Příspěvky: 117
Registrován: pon 24. led 2011 20:00:22
bydliště: Bratislava
kávovar:
mlýnek:

Re: Silvia + Prima presso, včerejší první pokus

Příspěvek od historik »

:ucta: Gratulujem!
Odpovědět

Zpět na „ke kávovaru - pákovému“