Lelit PL 41 - kde sehnat misky

[jerrymouse]

Ahoj. Mám dotaz na majitele - sehnali jste slepej košík (na čištění)? Popř. které košíky v Hraspu dobře pasují do Lelitu?
Díky.

[Dudyn]

Zdar, to by mne taky zajímalo, zda tam pasují i jiné misky, jinak prodejce mi tvrdil, že slepé misky nedodávají.

[martin.b]

nejake nove skusenosti (aj zle) po dlhodobom pouzivani tohto modelu? je potrebne robit temperature surfing alebo spustate extrakciu bez odpustania vody?

[jerrymouse]

Zdar, to by mne taky zajímalo, zda tam pasují i jiné misky, jinak prodejce mi tvrdil, že slepé misky nedodávají.

Možná trochu pozdě, ale slepé misky lelit.cz dodává (na dotaz).

[Redmann]

Odpúšťať trochu vody treba v každom prípade, aby sa ochladila hlava. Inak spáliš kávu v páke.

[ondrada]

To IMHO platí jen u HX strojů. V případě většiny (zvlášť domácích boilerových) kávovarů z principu nemůže být teplota hlavy jiná než teplota vody v boileru (nebo maximálně o jednotky stupňů, ale spíš chladnější než teplejší).

[satchieee]

Odpúšťať trochu vody treba v každom prípade, aby sa ochladila hlava. Inak spáliš kávu v páke.

Teplota hlavy je u domacich kavovarov nizsia, ako samotna teplota vody pri kontakte s kavou, takze nemas kavu ako spalit. Toto mas len naucenu teoriu, ale podarilo sa ti v praxi kavu spalit? )
Jasne ze na dotyk sa ti zda hlava vriaca, ale pre kavu je to stale nie dost na spalenie.

[Redmann]

Keď pred extrakciou pustím vodu, vidím, čo to spraví - kopa pary, syčanie a tak. Originál termostat je nastavený, ak sa nemýlim, na pribl. 100°. Káva sa na takú teplotu robiť nemá, to všetci vieme.
Kávu som zatiaľ nespálim, pretože pred extrakciou odpustím vodu.

A samozrejme je to naučená poučka - tak ako veľa ostatných (tampovanie 20kg, ťuknutie tamperom...), spomínaná všade veľakrát, napr. aj tu (čas 3.37)

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=F_6wy_P4b-Q&feature=related

A keď nič iné, minimálne to hlavu opláchne od zbytkov kávy.

EDIT: Napr. to spomína aj Petra Veselá vo svojej knižke. "Také propusťte vodu z hlavy kávovaru, než páku nasadíte. Vyčistíte tak hlavu od minulé dávky s kávou a navíc v ní aktivujete přesnou teplotu, kterou potřebujete."
Je to holt známa poučka.

[ondrada]

Tam jde ovšem o snížení teploty vody v boileru z důvodu příliš vysoko vypínajícího termostatu (tj. ten temperature surfing, protože zrovna ten konkrétní termostat vypíná vysoko), nikoliv o ochlazení hlavy kávovaru (to je jen vedlejší efekt, tím že snížím teplotu vodu v boileru snížím i teplotu hlavy). Ochlazovat hlavu před extrakcí je nutné u HX, protože nemá boiler na vodu, ale je to "průtokáč" ohřívaný boilerem na páru, a proto má po delším stání tendenci se přehřívat.

[primacafe]

......Ochlazovat hlavu před extrakcí je nutné u HX, protože nemá boiler na vodu, ale je to "průtokáč" ohřívaný boilerem na páru, a proto má po delším stání tendenci se přehřívat.

u konstrukcí HX by mělo jít nastavit (upravit) intenzitu předehřevu hlavy kávovaru.

[ondrada]

Co mi uniká? E61 s HX by snad mělo být zhruba toto...



V pohotovostním režimu, kdy čerpadlo netlačí vodu do heat exchangeru samovolně cirkuluje voda tím červeným okruhem (skrz hlavu a boiler - heat exchanger vodu ohřívá, tudíž v něm stoupá vzhůru, a hlava zas funguje jako chladič a vodu ochlazuje, tudíž skrz hlavu voda klesá). Takže voda v okruhu se pořád hýbe a ohřívá se blízko k teplotě parního boileru, cirkulující voda bude určitě teplejší než ta, která přiteče zvenku po spuštění extrakce a projde heat exchangerem jen jednou, takže mi vychází že po delším stání se teplota hlavy prostě musí zvýšit (a odpuštěním se pak vrátí do normálu - do hlavy se dostane voda která necirkuluje, ale přiteče zvenku a projde heat exchangerem jen jednou). Nebo tyhle stroje mají ještě nějakej udělátor, kterej tady není namalovanej?

[martin.b]

pytal som sa majitelov tohto konkretneho modelu, nechcem posobit neuctivo, ale to ci odpustaju majitelia HX alebo E61 masin ma momentalne vobec nezaujima:)
nevie niekto na kolko je nastaveny termostat na tomto modely? asi by bolo idealnejsie rozbrat rovno model TEM s PIDom, ale ten si nemozem dovolit ak mi ma zostat na kavu;)

[ondrada]

pytal som sa majitelov tohto konkretneho modelu, nechcem posobit neuctivo, ale to ci odpustaju majitelia HX alebo E61 masin ma momentalne vobec nezaujima:)

On to pak primacafe někam odštípne

nevie niekto na kolko je nastaveny termostat na tomto modely?

On je problém že každej termostat je jinej a rozdíly jsou nemalý, takže to bude nejspíš kus od kusu třeba plusmínus deset stupňů, stejně jako u ostatních kávovarů s termostatem... Vzhledem k tomu rozmezí je celkem zbytečný řešit nominální teplotu termostatu (a hysterezi) který jsou v těchto měřítkách víceméně tak akorát pro danej kávovar

[Redmann]

Takže to pre seba zhrniem.
Či to nazveme ochladenie, alebo Temperature surfing, podľa mňa je to dobré spraviť, nič sa tým nepokazí, naopak, môže to mať pozitívne dopady. Najmä, ak nemáš PID.

[satchieee]

Ochladenie hlavy a temperature surfing su 2 rozdielne veci. On ti iba chcel naznacit, ze v pripade tychto masin, ide prave o temperature surfing (ochladenie VODY na istu teplotu vyhovujucu na extrakciu) a nie chladenie HLAVY.

Takze ked to zhrnies, robi sa to z viacerych pricin v zavislosti od pouziteho stroja:

1. ochladenie hlavy,
2. ochladenie vody v bojleri (temperature surfing),
3. vycistenie hlavy od predchadzajuceho shotu.

Zhasla fajka =:]

[Redmann]

To je všetko v poriadku, súhlasím s napísaným.

Môj posledný príspevok bol znovu odpoveď na pôvodnú otázku, či pred shotom treba odpúšťať vodu. Môj názor a moja odpoveď teda znie - áno.

[martin.b]

Nema niekto fotku lelitu z vnutra? Na vela forach citam ze ci uz EM alebo TEM verzia je oproti Silvii velmi lahka a niekde sa to musi prejavit. Nevie niekto priamo porovnat tieto stroje? Trubky na lelite (resp. parovod) je mosadzny?

[kika]

Kód: Vybrat vše

http://www.lelitespresso.sk/component/phocagallery/category/3-pl-41-em?catid=category

Tu sú nejaké fotky, ale tie si asi už videl

[martin.b]

ano pozeral som ich, dakujem. z nich som pochopil ze vnutro je podobne silvii (typovo, nie prevedenim) a vacsina veci je mosadnych, vid vnutro silvie. kotol by mal byt 250ml cize o 50ml menej ako silvia. otazne je kde potom silvia nabrala tolku vahu?

[ondrada]

Môj posledný príspevok bol znovu odpoveď na pôvodnú otázku, či pred shotom treba odpúšťať vodu. Môj názor a moja odpoveď teda znie - áno.

A to je právě špatná odpověď, správná odpověď by zněla "Záleží na konkrétním kusu termostatu, a musí se vyzkoušet jestli je potřeba před shotem zchladit boiler/ohřát hlavu/páku/whatever". Pokud se nebavíme o dvou kávovarech se shodným a shodně namontovaným a nastaveným PID, je to prostě kus od kusu - některý chladnější, některý teplejší. Na jednom jde při odpouštění z hlavy pára, druhej se po odpuštění "dotopí" na moc vysokou teplotu a ze třetího odpustíš a voda i s hlavou bude moc studená.