Ruční mlýnek

[primacafe]

Zdá se, že nabroušení není žádné - takže nic moc. Spíš, nic.

[karnek]

Zdravim,

Po prvom neuspesnom nakupu mlynceka k mojej Gaggie Classic som sa rozhodol pre rucny. Rozmyslam nad Peugeot alebo Zassenhaus. Moze niekto poradit ktory? Dakujem

[FANDA]

No já si dovolím poradit.

Na espresso melu Zassenhausem. Rychlost mletí je vcelku ucházející 40-50 sekund 18 gramů. Akorát že nejde mlet přímo do páky

Tady jsou fotky mlecího ústrojí.

Koukni na aukro, občas se tam nějaký dobrý mlýnek objeví nebo na Ebay tam je úplně všechno...

Peugeot nemám vyzkoušen, ale pokud ruční mlýnek, tak jedině s fixací polohy mlecích kamenů!

[FANDA]

Včera jsem měl chvilku, tak jsem udělal malej foto-seriál postupu od namletí po vařbu. Teklo to trochu rychleji, ale výsledek se dal pít.

[Seky]

dobrý den, taky přemýšlím o ručním mlýnku, mám mlýnek TEMP od firmy Lodos, no jak to říct... něco namele, ale o kvalitním mletí se mluvit nedá. Pak sem měl půjčený jakýsi starý buclák od stejné firmy a to už bylo jiné kafe Bohužel sem ho musel vrátit.
A teď váhám jestli koupit od firmy Lodos ruční mlýnek, líbí se mi tento:

Kód: Vybrat vše

http://shop.coffeesource.eu/oval-hnedy.html

a nebo jestli nebrat rovnou mletou kávu...

[Redmann]

a nebo jestli nebrat rovnou mletou kávu...

Vám je asi jedno, akú kávu pijete... Či nie?

[zaxon]

dobrý den, taky přemýšlím o ručním mlýnku, mám mlýnek TEMP od firmy Lodos, no jak to říct.................... a nebo jestli nebrat rovnou mletou kávu...

Mám ruční od Lodosu,mele celkem obstojně,ale na presso by chtělo trochu jemněji,což nedokáže.V případě ručního mletí bych šel do Kyocery,se kterou jsou tady dobré zkušenosti.

[Seky]

4 Redmann: Myslel sem mletou z Primacafe... Jednou sem ji zkoušel a super. Lepší jak na tom TEMPu...

[Redmann]

Zomletá káva
1. starne strašne rychle - poznateľne, chuť sa prudko mení k horšiemu veľmi rychle
2. každá káva a každý stroj vyžadujú iné mletie - nedávno som kamarátovi namlel podľa mojej Gaggia Twin, na jeho espresso Red to tieklo nepoužiteľne rychlo

[Seky]

1. ano, stárne rychleji, ale není lepší starší, dobře namletá, jak blbě namletá? Nevím...
2. ano, chce to vychytat stupeň mletí, 2-3 pokusy na vychytání by mohlo stačit...

[FANDA]

Někteří ortodoxní kafaři libující si v přípravě espressa vyznávají pravidlo 15, kdy se má káva v daném stavu zpracovat.

15 měsíců = zpracované zrno v zeleném stavu,
15 dnů = od upražení,
15 minut = od namletí.

Těch 15 minut je hodně přísnejch, ale "ultras" jsou nekompromisní a hlavně - jiné číslo než 15 nepřipadá v úvahu

To Seky: Myslím, že cesta předemleté kávy je slepá. Koupíte si kávu, která už nemá ten potenciál co měla. To je jak v tý reklamě s ukousnutým hot dogem.
Pokud se bavíme o espressu, tak to vychytávání správného namletí je to hlavní na čem je příprava espresso nápoje založena (to jsou ty známé časy a množství) a to může být pro někoho zábavné, ale pro někoho dosti otravné. Kam patříte vy?

Nejhorší na tom je, že jsme tématem už trochu mimo...

[bouncer]

1. ano, stárne rychleji, ale není lepší starší, dobře namletá, jak blbě namletá? Nevím...
2. ano, chce to vychytat stupeň mletí, 2-3 pokusy na vychytání by mohlo stačit...

ad 1. ano i ne - já tedy po různých zkušenostech nedám dopustit na aroma čerstvě namleté kávy (samozřejmě nejen na aroma) - a pokud bych si měl zvolit mezi pár dní či týden (nedej bože víc) starou, dobře mletou kávou a čerstvou, ale velice špatně namletou kávou, tak si nevyberu ani jednu a pořídím si prostě lepší mlýnek Ta cena za ruční mlýnek, který dokáže být použitelný pro espresso není tak vysoká, abychom museli dělat ústupky.

ad 2. to souhlasí - ale kupovat kvůli tomu balíky mleté kávy od primacafé, to už je trochu extrém. Navíc jemné nastavení stupňů mletí (které je občas potřeba) myslím objednávkový formulář nedovoluje...

Pokud ruční mlýnek (téma toho vlákna), tak něco od Kyocera nebo Hario - s keramickými mlecími kameny. Mám Kyoceru a nedám na ni dopustit. Sice to chvilku trvá než člověk udělá kávu pro sebe i pro návštěvu, ale výsledek stojí za to. A jelikož máme i stejný kávovar, tak můžu potvrdit, že celkem rychle jsem našel správný stupeň mletí, při kterém Ascaso dává velice dobré "shoty"

[Seky]

Asi takto - když ráno vstanu, nemám většinou chuť točit kličkou , nebo když přijde větší návštěva, namlet velké množství chvilku trvá... To je jediný důvod proč bych uvažoval o objednávání předemleté kávy. Prostě moje lenost
Tak uvidíme...

[Mystik]

Dobrý den,

už delší dobu si dávám záležet na tom, co piji za kávu. Ale zatím jsem moc neřešil její přípravu. Začal jsem si kupovat nepomletou kávu a sám si jí mlít na mlýnku s tříštivým nožem. To ale není zdaleka ideální řešení. A tak se poohlížím po nějakém klasickém ručním mlýnku. Zajímá mě hlavně klasický způsob kávy "na turka". Po pročtení tohoto vlákna jsem se dočetl, že většina současných mlýnků mele kávu dost špatně a pomalu. Co jsem však nenašel je nějaká současná dostupná alternativa. Prosím tedy o radu, jaký ruční mlýnek si ideálně vybrat.

Děkuji

[Redmann]

http://www.primacafe.cz/primafrm/viewto ... 756b880ee0
prípadne by mohli byť dobré Hario (ktoré sú inak veľmi podobné Kyocere...)

[bouncer]

Nevím, jestli jsou to klasické ruční mlýnky, ale jak už tu zmínil Redmann, tak japonské Kyocera nebo Hario jsou tu často vychvalované a podle mě nemají mezi ručními mlýnky konkurenci.

[Trixy]

mohu potvrdit co se týče Kyocery že namá konkurenci...pro jakýkoliv druh přípravy kávy...

[FANDA]

Kdyby měl někdo zájem, tak zde je ke koupi mlýnek Peugeot.

Kód: Vybrat vše

http://aukro.cz/item1278972379_mlynek_na_kavu.html

[Trixy]

kdyby měl někdo zájem,budu objednávat ještě jeden mlýnek Kyocera přímo z Japonska,pokud by měl někdo zájem ozvěte se pomocí soukromé zprávy...jedná se o model CM-45-CF

[kaven]

Ja by som záujem určite mal. Problém je v tom, že som z SR (Orava) a to by asi bolo na "dlhé lakte". Nebude niekto zo Slovenska objednávať u tohto predajcu:

Kód: Vybrat vše

http://www.tool-coffee.com/product/7

? Vyžaduje platbu cez PayPal. Nemám takýto účet a pre jeden malý nákup sa mi ho neoplati realizovať.