Testování rovnoměrnosti mletí

[David]

Existuje nějaký způsob, kterým se testuje rovnoměrnost mletí mlýnku? Třeba soustava sít, která odděluje jednotlivé frakce?

[primacafe]

V kamenolomu jsem o tom slyšel, ale u kávy?

[papun]

V domacích podmínkách by to šlo možná mikroskopem porovnávat ne? Zní to jako by měl každý doma mikroskop, ale třeba má někdo malého přírodovědce a mikroskop dostal na Vánoce:).

[honex]

Principiálně jsou dvě řešení - sítová analýza

Kód: Vybrat vše

http://www.coffeelabequipment.com/SHAKERS.html

a laserová difrakce.

Kód: Vybrat vše

http://www.home-barista.com/reviews/titan-grinder-project-particle-size-distributions-of-ground-coffee-t4203.html

Sítová analýza by šla provádět buď na standardním např. lékopisném zařízení nebo se prodávají ruční přístroje pro sítovou analýzu kávy za cca 160 USD.

Kód: Vybrat vše

http://www.coffeelabequipment.com/COFFEEGRINDSIEVER.html

Svého času jsem uvažoval o projektu vliv distribuce částic na kvalitu extrakce, ale protože by to mělo tolik proměnných, které nejsem na espresso přístroji který mám k dispozici schopen ovlivnit (teplotní stabilita, tlakový průběh...) tak jsem se na to raději vykašlal...

[primacafe]

Není to už příliš si komplikovat život kolem kávy a dělat z toho zbytečnou vědu.
Pokud se jedná takto kontrolovat kávu k přípravě espressa na svém kávovaru, tak je to jak píšete. Vstupuje do celého procesu plno dalších vlivů a tak mě to přijde jako úplně zbytečné. Jednoduší mě přijde, namlet a uvidíse. Není to zase taková věda, nastavit mlýnek ke konkretnímu kávovaru.
Obdivuju ty nadšence, kteří musí furt něco vymýšlet, ikdyž to jde udělat jinak a podstatně snáz.

[David]

Dala by se tím třeba zjišťovat potřeba broušení kamenů, oproti nějakému ideálnímu standardu. Nebo kvalita dotyčného mlýnku - čím víc by bylo v potřebné frakci, tím líp. A nakonec, věřím tomu, že nějaký šikovný degustátor na kvalitní mašině by dokázal stanovit, esli má rovnoměrnost vliv na chuť a jak.

Honex: Thnx!

[2-czech]

Není to už příliš si komplikovat život kolem kávy a dělat z toho zbytečnou vědu.
Pokud se jedná takto kontrolovat kávu k přípravě espressa na svém kávovaru, tak je to jak píšete. Vstupuje do celého procesu plno dalších vlivů a tak mě to přijde jako úplně zbytečné. Jednoduší mě přijde, namlet a uvidíse. Není to zase taková věda, nastavit mlýnek ke konkretnímu kávovaru.
Obdivuju ty nadšence, kteří musí furt něco vymýšlet, ikdyž to jde udělat jinak a podstatně snáz.

Bez tech nadsencu, kteri musi furt neco vymyslet, bychom jezdili stale ve Fordu T a pripravovali kafe na pakovych Gaggiich. A to asi nikdo z nas uz nechce ...

[vilose]

S trochou úsilia sa to dá prekúsnuť, že takí nadšenci nepíšu na CZ+SK fóre. V podstate sú väčšinou z opačnej strany sveta.
Z Európy viem snáď o jednom z pomedzia D a NL.
Bez nich by sme ťažko vedeli, aký mlynček má ešte zmysel, v čom je rozdiel medzi plochými a kónickými kameňmi, čo spôsobujú mechanické vôle vo vedení kameňov a podobne. Iba z analýzy vlastných skúseností dosť obtiažne.
David vždy nakúsne novú tu zatiaľ nespomínanú tému a v pozadí čaká, ako to dopadne.

[David]

Ofcoursse :) I když možná jsem to mohl dát do kávonerdí části fóra. Téma mě napadlo v souvislosti s hnojením porostů, protože existuje podobné síto na měření zastoupení frakcí pevných granulovaných hnojiv. To ovlivňuje rovnoměrnost rozmetání a s tím související kvalitu výživy porostu :)

[vilose]

Náhodou si sa smerovaním otázky celkom presne trafil, až na to, že momentálne najsprávnejšie riešenie je v príspevku od Honexa.

[honex]

Není to už příliš si komplikovat život kolem kávy a dělat z toho zbytečnou vědu.

Když je věda vaším povoláním, proč si nezvolit k praktickým pokusům to co je váš koníček - je to potom win - win situace

[primacafe]

Vidíte, tak to mě vůbec nenapadlo, že by to taky mohlo být obráceně. Tak potom je věda vlastně zábava. Proč né.