Versalab M3

[Ralf]

tak, viem že toto chcem. Neviem ako sa k tomu dostanem. Je tu snáď niekto kto má Versalab alebo s ním má osobné skúsenosti? Vzhladom na jeho cenu viem že si ho nikdy nebudem môcť dovoliť, ale napadlo ma, ak by sa dal zohnať detailný technický nákres tak možno trocha rysovania, počítania a dal by sa vyrobiť aj na slovensku. Respektíve niečo podobné, keby sa nás nazbieralo povedzme 10 a vyrobilo by sa 10 kusov tak by mohol byť cenovo príspunejší. Riešil túto otázku niekto?

[Ralf]

velmi sa mi na ňom páči ten jednoduchý a pritom funkčný spôsob dávkovania kávy. na doserless mlyncoch mi vadilo že zväčša boli dávky riadené elektronicky v závislosti od času mletia, alebo ručne a Versalab má tento problém vyriešený velmi elegantne.

[Ralf]

alebo potom ručný takýto vypadá fajn na doma

Kód: Vybrat vše

http://www.youtube.com/watch?v=wYHa5oHCNcs&feature=player_embedded

Kód: Vybrat vše

http://hg-one.com/

[demo]

M3 aj HG one sú asi špička na trhu v súčasnosti vo svojich kategóriach. Pretože ale dokonalé nie je nič na tomto svete, tak určite idú ešte vylepšiť.
Vyrobiť niečo podobné svojpomocne je problém, pretože to chce nejaké skúsenosti z výrobou mlyncov, vybavenie alebo prístup k technológii. A tiež to nebude najlacnejšie, len keď sa pozriem na ceny kameňov (+- 100€) a nejakého materiálu ako mosadz a zliatiny hliníka, tak to odhadujem tak na 400€ bez nákladov na výrobu. Teda za niečo také ako HG za predpokladu, že by od toho boli výkresy.
Na webe je zopár konštrukcii na ručný aj elektrický mlynček napr:

Kód: Vybrat vše

http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/64453-google-page-ranking-zisions-handm-hle-selbst-bauen-21.html#post850328

Jeden nemecký projekt bol aj vo výkresoch ale pozerám že stránka už neexistuje. Niekde ich asi mám, ak by bol záujem sa pozrieť.

[Spectre]

M3 je krásny mlynček, ale na domáce použitie mi nejako uniká zmysel...
Dávkovanie podľa času je na espresso dostatočne presná záležitosť, robia to tak aj velikánske kaviarenské mlynčeky.

Na presnejšie dávkovanie možno Mahlkonig Vario W s integrovanou váhou? (ale ten zase nemelie priamo do páky)

[elwoodblues]

Se správnou váhou a normálním doserless mlýnkem, jako je třeba Steel I-1 je to tak jednoduchý a dokonalý. Proces i výsledek. Nechápu, co furt hledat. Kdyby šlo o to, že nevím co s prachama a chci zajímavou a krásnou věc, tak to je jediný důvod, který beru. I bez toho Mazzera bych se obešel, ten doser mi fakt vadí i po všech úpravách.

[Ralf]

no ja sním do budúcna rátam možno na komerčné účely, ak sa sny naplnia, páči sa mi samozrejme aj dizajn, je nádherný, funkcionalistický, jednoduchý a robustný a myslím že momentálne bezkonkurenčný, akurát drahý jak sviňa.

[elwoodblues]

Taky jsem si toho všiml - věci, které se mi líbí jsou (jak správně říkáte) drahé jako sviňa a ty, co jsou laciné, se mi zase nezdají...

[Spectre]

no ja sním do budúcna rátam možno na komerčné účely, ak sa sny naplnia, páči sa mi samozrejme aj dizajn, je nádherný, funkcionalistický, jednoduchý a robustný a myslím že momentálne bezkonkurenčný, akurát drahý jak sviňa.

To je asi bez debaty, ale ja si ho práve na komerčné účely neviem predstaviť. Lepšia a lacnejšia (ak chcem robiť espresso z viacerých druhov káv) bude kombinácia jedného veľkého mlynčeka na nejakú radovú kávu + nejaké menšie na alternatívne metódy, resp. "prémiové" kávy. Viac káv by som na tom M3 nerobil... práve na espresso, kvôli tomu že každá jedna asi bude chcieť trochu iné mletie. Ďalšia vec je rýchlosť prípravy, je síce krásne si navážiť dávku na 0,01 g presne, ale je to praktické? Pri profi použití je rýchlosť a dostupnosť dôležitejšia ako "geekoidnosť" mlynčeka.

Mne sa tiež veľmi páči, len v tej cene vidím oveľa lepšie alternatívy (čo taký Mahlkonig Twin? )

EDIT: Vlastne keď sa nad tým zamyslím, tak tento mlynček je natoľko geek-enabled, že mi príde problematický aj na doma, aj do kaviarne.

[demo]

EDIT: Vlastne keď sa nad tým zamyslím, tak tento mlynček je natoľko geek-enabled, že mi príde problematický aj na doma, aj do kaviarne.

Ja si naopak myslím, že to je mlynec ideálny na doma, pretože cieľom návrhu bola čo najlepšia kvalita mletia. Nie vzhľad, výdrž servis atď . Najmä vlastné hybridné kamene, ale aj priamy výstup kávy do páky, dávkovanie bez dozéra, nizka rýchlosť otáčania kameňov - to sú vlastnosti ktoré nemá iný mlynec.
Samozrejme každý môže mať iné kritériá, ale reálnou konkurenciou v tejto kategórii je iba pár modelov od iných značiek. Väčšinou sú o dosť drahšie ak sú vo variante s elektronickým dávkovaním bez dozéra. Ak sa teda bavíme o mlyncoch s aspoň plochými kameňmi nad 70 mm alebo veľkými kónickými.

Čo sa týka nasadenia v kaviarni a rýchlosti - stačí pozrieť video na stránke výrobcu. Na espresso v kaviarni s počtom zákazníkov ako v Starbucks to je to OK, na iné metódy je nutný ešte ďalší mlynec. V prevádzke sa nedá prestavovať mletie, nech by bolo akokoľvek jednoduché.

[Spectre]

Ja vidím zásadnú výhodu (a preto sa mi páči) v nulovom množstve namletej kávy čo zostane v mechanizme mlynčeka.
To by sa mohlo zdať ideálne pokiaľ chce niekto robiť espressá z rôznych káv, ale tam narazíme na ten problém, že každá káva si pýta nejaké mletie, takže napr. 3 menšie mlynčeky budú asi lepšia alternatíva.
Na doma mi fakt príde praktickejšie to Vario (už len z dôvodu univerzálnosti). A samozrejme ten pomer cena/výkon :-D Nechcem tým rýpať, viem že Vario je iná cenová trieda....

Kvalita mletia M3 je bez debaty...