Změny chuti

[pm73]

Podle tabulky sklizně ,kterou má konkurence (nebudu jmenovat ) na svých stánkách, to tak vychází.
Teoreticky, pokud je sklizeň od prosince do dubna( Guatemala) ,proč by se káva nedala koupit už v lednu ,ale až v květnu?
Taky by mně to zajímalo.

[FANDA]

To je dotaz z pondělního článku na IDnes?

No je to tak, že sklizeň je v Guatemale na přelomu roku, takže Guatemalská káva podávaná na začátku roku v kavárně musí být ze sklizně loňské (nebo předloňské ) neb ta čerstvě sklizená není ještě na cestě do pražíren, ale odpočívá u farmáře v pytli.

[Rujir]

Otazka je, co vam na tom vadi? Aj ti najortodoxnejsi kavickari tvrdia, ze zelena kava sa moze bez problemov skladovat 15 mesiacov, uprazena 15 dni a pomleta 15 minut.

[mill]

Je jasné, že každý bude do nebes vychvalovat to, co se nejvíc hodí do krámu. U konkurence jsem se taky dočetl, že Illy (myslím si, že to bylo u Brasil dattera) nechávají kávu rok odležet. Tak kde je teď pravda?
Já jsem velmi vděčný za to, že nám malým zákazníkům vychází primacafe natolik vstříc, že pro každého praží i těch blbých 100g po objednávce a odesílá ihned. Tak se k nám dostane opravdu čerstvě pražená káva, což se mi po mých zkušenostech jeví jako to nejpodstatnější, včetně kvality suroviny. Vyzkoušel jsem snad už všechny české pražírny, mnohdy mi ze tří vzorků přišly dva staré, respektive minimálně 14 dní po upražení. Což je znát a na tomhle si trvám, ventilek neventilek.
Pokud pražírny jedou na jedné 5-ti kilové pražičce, je to určitě dobré pro velkoodběratele v porovnání třeba s Illy aj., ale pro malé odběratele není jiné cesty, než si počkat, až se zase bude pražit zrovna jeho káva v jeho objednávce, a tím pádem druhá či třetí odrůda čeká už vypražená.
Článek jsem nečetl, ale matně tuším, o co se jedná.
P.S: jojo, PR je mocná čarodějka. Šikovný článek zvedne návštěvnost stránek mnohdy i o stovky procent.

[Trixy]

děkuji za vysvětlení...určitě sem zde nepsal tento dotaz s tím abych nějak poškodil Prima café,ale kvůli tomu,abych dostal odpověď od odborníků...ono PC ani poškodit nejde,jak píše uživatel mill-v čr neexistuje lepší pražírna než ta která vám vypraží i blbých 100g,jen aby byla káva čerstvě vypražena a zákazník byl max. spokojen...komu čest tomu čest...

[mill]

Nejsem odborník ani jsem nemyslel, že chcete poškodit PC. Nejlepší zkušenost ale udělá každý sám, když si párkrát obědná i odjinud. Většina pražíren bude tvrdit, že zasílá ihned po vypražení, ale zatím kromě PC to nesplnil nikdo. A troufnu so tvrdit, že starou kávu poznám. Obzvláště pří přípravě espressa je to znát jasně, stejně jako se to pozná na vůni kávy po otevření sáčku. Ostatní alternativní metody se mi nezdají tak náročné na čerstvost (provozuji hlavně FP a vac pot)
Co se týká skladování, pokud je sklad dobře klimatizován, není se zelenou kávou problém ani po ročním skladování.

[Trixy]

odjinud mě zatím moc ani nenapadlo objednat,jelikož sem byl vždy max. spokojen...jediné v čem mě PC trošku zaráží je balení v kterém je káva přepravována...kdyby byl ze sáčku odsát vzduch,bylo by to asi ku prospěchu věci,otázkou je jestli je to realizovatelné...každopádně PC is best