Uchovávání kávy v mrazáku

[pecan]

jj, zatím sem dal do vakuovky 100g a zbytek kávy (400g) do mrazáku. Uvidíme, čas ukáže .
Objednávám tak 1x měsíčně...

[Rujir]

Pytam sa hlavne preto, lebo kym kupim vakuovane nadoby, tak by som si zadovazil aspon Lock&Lock nadoby. Tie su naozaj vzduchotesne (skladujem v nich tabak, na ktorom sa to okamzite prejavi, keby neboli) a ak to ma naozaj zmysel, tak si ich zadovazim.

Takze idealny stav je mat velku vakuovu nadobu do mrazaku, kde skladujem vacsie mnozstva kavy a druhu malu v chladnicke, kde je kava, z ktorej odoberam na kazdodennu spotrebu, hej? Lebo na Slovensku asi nie je realne predpokladat, ze dodavky z Primacafe budu niekedy castejsie ako raz za mesiac.

No a posledna otazka - vadilo by, ak by sa v jednej velkej vakuovej nadobe uskladnili rozne druhy kavy v povodnych obaloch? Bavime sa samozrejme o 100g baleniach z Primacafe a nie o kupovanom sajrajte.

[duri191]

ja som kúpil na skladovanie kávy toto:
http://eshop.vasekuchyne.cz/nastroje-a- ... d_228.html
http://eshop.vasekuchyne.cz/nastroje-a- ... d_224.html
http://eshop.vasekuchyne.cz/stolovani/v ... d_559.html

Mám to už asi 2 mesiace a zatiaľ spokojnosť. Do tej velkej dózy sa v pohode zmestí 4x 250g kávy a dávam ju následne do chladničky. Z 250g balenia kávy dávam následne polovicu do mlynčeka a polovicu v odstrihnutom pôvodnom sáčku do malej dózy a tú už nechávam pri izbovej telpote v skrinke. Tie 2 štuple sú na fľaše, takže sa tak dá skladovať víno.....a ak sa pokazí na dózach uzáver, použijem tento ako náhradu.

[Rujir]

Mimochodom na Ebay stoji ta ista pumpa od toho isteho vyrobcu 7 libier a to vratane dvoch stuplov. Takze keby chcel niekto super lacne riesenie a nevadilo by mu presypat kavu do flias, tak toto je, myslim, velmi elegantne riesenie za par korun. Ked budem mat cas, tak este zistim, kolko stoja tie nadoby.

[duri191]

jj, ale tá velká dóza sa predáva iba s pumpou a tá malá zase bez pumpy. Takže ak by si kúpil štuple s pumpou a aj dózu, budeš mať 2 pumpy. Ja som chcel pôvodne tú dózu na kávu ale bola len v sete s pumpou. Tak som nakoniec kúpil tú menšiu a zistil som, že mi úple stačí.

[pecan]

Tak to pužíváš stejný výrobek jako já, snad jsem tedy koupil dobře, když si po 2 měsících spokojený

[Rujir]

jj, ale tá velká dóza sa predáva iba s pumpou a tá malá zase bez pumpy. Takže ak by si kúpil štuple s pumpou a aj dózu, budeš mať 2 pumpy. Ja som chcel pôvodne tú dózu na kávu ale bola len v sete s pumpou. Tak som nakoniec kúpil tú menšiu a zistil som, že mi úple stačí.

No vdaka bohu za ebay. Tam si to clovek moze nakombinovat ako chce. Poobede sa na to pozriem.

[Jožin]

Zrovna dnes mi došla káva a protože jsem dostal na vánoce plechovku, zde často kritizované kávy ILLY, tak jsem ji otevřel. Ta plechovka je super, ať si říká kdo chce co chce o této kávě, jejich plechovka je opravdu bezvadná. Má plastový uzávěr s perfektně sedícím vnitřním lemem. Mimochodem káva mně přijde pitelná rozhodně žádný humus.

[Ramartin]

Neda mi nevyjadrit sa ku skladovaniu mletej kavy... Ja sice zatial nemam ziadnu vakuovu nadobu ( ale zaobstaram si, ale na zrnkovu ), no mam taku skusenost, ze uz po tyzdni bola kava spravena z namletej kavy hnusna, bez cremy, horka, nepitna ! To bol rozhodujuci moment a faktor, ze som hned kupil mlyncek ! Ten je jednoducho treba !!! Kavu treba mliet tesne pred pripravou ! A okrem tej zakladnej a zasadnej veci... nic sa nevyrovna tej fantastickej voni v celom byte , ktora vznika pri mleti kavy !

[duri191]

všetky dózy od vacuvin sa môžu použiť aj do mrazáka, tak skúsim časť kávy z primacefé hodiť vo vákuu do mrazáka uvidíme, čo to s ňou spraví

[duri191]

No vdaka bohu za ebay. Tam si to clovek moze nakombinovat ako chce. Poobede sa na to pozriem.

no čo,našiel si niečo, čo posielajú aj do SK alebo AT ?

[Redmann]

Ja momentálne uchovávam kávu takto.
Došlé balíčky zabalím do mikroténových sáčkov, zagumičkujem a idú do mrazáku. Jeden si nechám, ide v pôvodnom balíčku ešte do plechovky Lavazza/Illy a do chladničky. Z toho si vždy pred shotom iba odsypem presne jednu dávku a tú zomeliem. Keď balíček domíňam, z mrazáku vyberiem ďalší, vysypem na tácku, aby sa káva rozmmrazila a preschla prípadná vlkosť. Potom ide zasa späť do pôvodného balíčku, do plechovky a zasa do chladničky.

[Rujir]

Došlé balíčky zabalím do mikroténových sáčkov, zagumičkujem a idú do mrazáku.

Nebola by lepsia potravinova folia? Mikroten premoka, aj prepusta vzduch... (igelit nie, ale mikroten ano)

[Redmann]

Preto sú ešte v pôvodnom sáčku od PrimaCafe.
Ale nie je zlý nápad, vďaka.

[Rujir]

no čo,našiel si niečo, čo posielajú aj do SK alebo AT ?

Jasne, ze nasiel. Ale popravde - narazil som na klasicky problem, ze vacsina sveta si stale mysli, ze Slovensko je niekde v juznej Azii, takze postovne je spravidla absolutne premrstene a kazi ceny. Takze co som zistil.

Na Slovensku som nasiel len jednu predajnu, kde ponukaju Vacuvin dozy. Kavova s pumpou stoji 35 eur. Samotna pumpa 19 eur. Kazda dalsia nadoba 18-24 eur podla velkosti.

V zahranici to maju odhliadnuc od postovneho maju podstatne lacnejsie, ale mna zaujala len tato ponuka. 5 nadob (dve male, dve kavove a jedna maxi na cerealie) plus pumpa za 64eur. Chlapik posiela do celej Europy, len neviem ake ma postovne.

Spekulujem, ci to zoberiem a budem mat dve velke nadoby do mrazaku a dve mensie do chladnicky na otvorenu kavu. Alebo ci by nebolo lepsie pokusit sa tu na fore najst niekoho, s kym by som siel napolovicu. Idealne niekto, kto uz pumpu ma. V tom pripade By sa ten set dal rozdelit, mne kavova nadoba, mala nadoba a pumpa. A jemu maxi nadoba, kavova nadoba a mala nadoba. Kazdeho by to vyslo na cca 35 eur. Max. 40. V pripade, ze by sa nasiel zaujemca, ale bez pumpy, tak by sa musela dokupit este jedna pumpa. Bolo by to zlozitejsie, ale aj to by sa dalo dohodnut.

[hnup]

A čo tak skočiť do najbližšieho Baumaxu a pohľadať už spomínané Dafi? (http://www.dafi-vacuum.com/index.php?go ... 2&model=13)

[dinoo3]

Ako tak čítam na nete tak jedna strana zastáva názor uchovávať kávu v mrazničke a druhá strana je zásadne proti. Teraz kde je pravda? Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že zo 6tich balíkov som zmrazil 4, balíčky boli uzavreté, boli nepriedušné, nemenovaná pražiareň. Z prvých dvoch balíkov sa robila perfektná pena, dobre sa pracovalo so surovinou. ale z tých zmrazených to už proste nie je ono. Nabudúce nechám celú zásielku niekde len na chladnom mieste nie v mraze a uvidím.

[Rujir]

Osobne si myslim, ze ak pouzivas vakuove nadoby, tak ten mrazak netreba vobec. Ak nie (ako ja), tak zasoby sice do mrazaku, ale davka, z ktorej beriem, uz nikdy spat do mrazaku ist nesmie. Samozrejme kavu, ktoru spotrebujem do dvoch tyzdnov je skoda davat do mrazaku.,

[Redmann]

Tu tvrdia, že žiadnu zmenu nezaznamenali. A robili to ozaja analyticky.
http://www.home-barista.com/store-coffe ... eezer.html

[Rujir]

To mas tak, v Intelligentsia Coffee, o ktorych aj na Coffeegeek hovoria, ze beru tu kavu "sometimes too seriously" maju zase napisane vo FAQ toto:

How should my coffee be stored?

Try NOT to store your coffee in a cold environment. If coffee is stored in the freezer or the refrigerator, moisture will condense on the beans every time they are brought out of that cold environment and into room temperature which will quickly degrade the complexity of their flavor.

Stored properly in whole bean form, your coffee should retain much of its flavor for seven days after it was roasted. The flavor will slowly taper off soon after that and will be noticed in the high notes or acidity being dulled. The coffee will certainly be consumable but will not have the shimmering brilliance it once had.