Razantní změna chutě kávy po přestěhování

jakou vodu, jaké filtry - jak a čím vodu upravit
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 100
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: ECM Mechanika V Slim, AeroPress
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, Porlex Mini

Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Knightey- »

Ahoj,

po přestěhování z libereckého kraje do středočekého kraje, mě nemile překvapila změna chutě kávy (espressa). Nechápu to, jak velká to byla změna směrem k horšímu. Vzhledem k tomu, že používám stejnou kávu, stejný mlýnek, stroj a postup. Tak to přisuzuji právě k jiné pitné vodě.
Je to možné, že je to až tak hodně znát? Až se mi tomu nechce věřit. :|

Zde přikládám poslední aktuální rozbory pro danou oblast:
Tvrdost vody LBC.JPG
Tvrdost vody MB.JPG
Vzhledem k tomu, že mám HX stroj, tak větší část vody padne na flushing. Rozhodně se mi nechce tahat žádné PETky s vodou (velká spotřeba vody a zbytečné zhoršování ekologie). :hnup:
Dokážete někdo na základě těchto údaju mi potvrdit či vyvrátit mojí domněnku?
Pokud potvrdit, dá se s tím něco dělat? Jestli má smysl začít řešit nějakou filtrační konvici od Brity a nebo to jsou vyhozené peníze.

Díky moc za postřehy či nasměrování.
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
Keep calm and drink coffee :)

ex kávovary: Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242

Uživatelský avatar
danst
silně pokročilý
Příspěvky: 689
Registrován: stř 14. lis 2012 19:32:48
bydliště: Ústecký kraj
kávovar: QM Alexia EVO, Technivorm Moccamaster, Aeropress, Moka el.
mlýnek: Fiorenzato Doge 63 stepless, Mazzer Mestre, Handground

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od danst »

Pokud opravdu vše zůstalo stejné, tak to bude asi tou vodou. Podle těch 2 neúplných rozborů se to nepozná, jen porovnáním samotné chuti vody a chuti káv z nich udělaných. Ale např. moje poměrně chutná tvrdá voda je po prohnání změkčovačem (výměna Ca a Mg za Na) samostatně nepitelná. Po reverzní osmóze je to o něčem jiném, přesto mi nejvíc chutná neupravovaná. Kupodivu v espressu to není tak kritické, ve filtrované už jsou rozdíly znát víc.
Zkusil bych si přivézt tu starou vodu a porovnal, pokud to jde, pak bych řešil, co dál.

Uživatelský avatar
Mikymoto
Příspěvky: 17
Registrován: pát 29. lis 2019 18:00:11
bydliště: Vysoké Mýto
kávovar: Gaggia Classic
mlýnek: Gaggia MDF

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Mikymoto »

Senzorické vlastnosti vody samozřejmě závisí na zdroji vody. Voda je vlastně "koktejl" všech možných molekul a nikde neexistuje identické složení. Velký vliv na to má samotný zdroj - povrchová/podzemní - způsob úpravy a distribuce v síti.
Můj otec si z podobného důvodu (jiná chuť) dával s oblibou Turka jen u tchýně, která bydlela ve stejném městě, jen na druhém konci města - stejný vodovod, stejný zdroj, jen jiná vzdálenost vůči vodojemu. Pro kojence se jezdilo do nedaleké vesnice - sice spadali pod stejný VAK, ale zdrojem byl vrt s vodou, která neobsahovala prakticky žádné dusičnany (přitom okolní vrty je obsahovaly). Já měl při studiích v Brně hodně problém zvyknout si na jejich vodu - proti tomu co jsem byl zvyklý z domu to bylo dost odporné, ovšem proti kohoutkové vodě v New Yorku to byla rajská mana. Holt je to všude individuální.

Takže zbývá jen experimentovat s úpravou, změnit kávu, nebo si prostě zvyknout ;) Nebo se odstěhovat zpátky :grin:

Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 100
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: ECM Mechanika V Slim, AeroPress
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, Porlex Mini

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Knightey- »

danst: No už právě při aero pressu jsem to pocítil taky hodně ale to jsem si myslel, že jsem neodhadl teplotu vodu, protože jsem sebou neměl konvici s teplomerem... bohužel to vypadá opravdu na tu vodu. Tu starou mohu přivést ale to nemění nic na tom, že jí nebudu vozit donekonečna :)

Mikimoto: Lidi zde v okolí MB říkají, že je zde "kojenecká voda" což rozhodně posoudit nemohu. Přestěhování zpět nepřipadá v úvahu, kavy mám různé druhy ale bohužel chutě co byly cítit tam teď nejsou. Spiš jen pachutě.
Před tím, jsem po vypití shotu měl chuť hned na další a další... teď jsem naštvanej akorát a rozhodně nemám chuť na další kávu...
Rozhodně si nezvyknu. To je asi jako kdybych měl začít pít rozpustnou kávu... to prostě nejde.
Takže ač jsem nikdy nechtěl/neměl potřebu tak asi budu muset opravdu začít experimentovat s upravou vody.
Keep calm and drink coffee :)

ex kávovary: Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242

Uživatelský avatar
danst
silně pokročilý
Příspěvky: 689
Registrován: stř 14. lis 2012 19:32:48
bydliště: Ústecký kraj
kávovar: QM Alexia EVO, Technivorm Moccamaster, Aeropress, Moka el.
mlýnek: Fiorenzato Doge 63 stepless, Mazzer Mestre, Handground

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od danst »

Někteří máme prostě smůlu, spravedlnost není.

Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5536
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od primacafe »

Někdo to řeší reverzní osmozou a na výstupu míchá s určitým množstvím neupravé. U nás vyhovuje jak pro espresso tak pro čaj přímo voda z RO. K vodě přímo z vodovodu bych se už nikdy nevrátil.

Nějaký čas jsme používali katexový změkčovač, ale tam se o nějaké úpravě vody nedá mluvit (to byl taky humus). To řeší jen nezavápňování kávovaru.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior

Uživatelský avatar
Pantom
více pokročilý
Příspěvky: 108
Registrován: ned 12. srp 2018 5:35:24
bydliště: Olomoucký region
kávovar: Gaggia classic plus, Gaggia Baby Twin,
mlýnek: Rocky

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Pantom »

Chlapi, asi nevíte co je to tvrdá voda :-)
voda.jpg
Ono to nemusí být tvrdostí, ale celkovou úpravou vody.
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.

Uživatelský avatar
mab
Příspěvky: 43
Registrován: ned 11. bře 2012 16:43:57
bydliště: Vyškov
kávovar: Profitec pro300, aeropress, moka konvička, filtr
mlýnek: Rancilio Rocky, Nuova Simonelli MDX, ceramill

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od mab »

Vím o čem mluvíš, u nás tvrdost 4,25 mmol/l takže do kávovaru kupuju balenou :-)

Ale na druhou stranu kohoutkovou vodu piju hodně a je chuťově moc dobrá.
vv.jpg
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.

Uživatelský avatar
danst
silně pokročilý
Příspěvky: 689
Registrován: stř 14. lis 2012 19:32:48
bydliště: Ústecký kraj
kávovar: QM Alexia EVO, Technivorm Moccamaster, Aeropress, Moka el.
mlýnek: Fiorenzato Doge 63 stepless, Mazzer Mestre, Handground

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od danst »

Tahle je taky dobrá , ale do kávovaru může až po úpravě. tak kdo má ještě tvrdší ?
tvrdost.jpg
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.

Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 100
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: ECM Mechanika V Slim, AeroPress
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, Porlex Mini

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Knightey- »

Ja úplně si nebyl jistej, jestli to je díky "trvdší" vodě a nebo dalším jiným složením v té udajně "nejlepší vodě v ČR".
Pročetl jsem toho dost a už jsem byl skoro na vážkách si vodu dělat sám dle návodů na baristahustlu.
Nakonec jsem koupil na test filtovací konvici Brita s těma novějšíma kapslema (Brita Maxtra Plus).
Kávovar jsem potom kompletně odvápnil a rozebral HX hlavu a vyčistil. Také jsem zároveň odvápnil rychlovarnou konvici.
Díky rychlovarné konvici poznám, jestli se začíná dělat kámen či nikoliv - a ověřím si ukazatele výměny patrony na filtrovací konvici.
Voda ikdyž jí jen piju tak je chuťově jiná z kohoutku než z té konvice. Z té konvice mi přijde taková jako u zubaře...
Chuťově je lepší na pití z kohoutku ale na espresso je o dost lepší ta z té Brita konvice. Ještě jsem pak koukal, že firma Aquaphor dělá kompatibilní filtrační kapsle do Brity s ještě lepší filtrací a větší výdrží. Tak ty koupím příště a uvidíme, jestli poznám změnu.
Za mě tímto mi to dost pomohlo a hlavně i filtrovaná káva se dá pít a nenecháva v ústech hrozný pachutě.

Dost mě to nahlodalo a přemyšlím jestli nekoupit nějaký měřák na vodu a porovnat a testovat.
Ale co jsem na ně koukal, je jich docela dost a nevím, jestli TDS je ten hlavní ukazatel, který mi toho nejvíc řekne. A asi bez chemických rozborů a porovnání to můžou být jen dohady.
Keep calm and drink coffee :)

ex kávovary: Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242

mila001
více pokročilý
Příspěvky: 184
Registrován: úte 19. srp 2008 22:29:25
bydliště: Roudnice n.Labem
kávovar: Vibiemme Domobar,Lelit PL 41TEM, Gaggia Baby Class
mlýnek: Ascaso I-Steel,Nemox

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od mila001 »

Jedu už deset let vodu přes reverzní osmózu a nemusel jsem kávovar nikdy odvápňovat. To samé se týká varné konvice atd.

Uživatelský avatar
danst
silně pokročilý
Příspěvky: 689
Registrován: stř 14. lis 2012 19:32:48
bydliště: Ústecký kraj
kávovar: QM Alexia EVO, Technivorm Moccamaster, Aeropress, Moka el.
mlýnek: Fiorenzato Doge 63 stepless, Mazzer Mestre, Handground

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od danst »

Žádný tester neukáže, jak bude voda chutnat. Používám taky RO, i když pak vodu míchám ještě se změkčenou.
RO je bez problémů, nelíbí se mi akorát to mrhání vodou do odpadu. Ale i tak je to levnější systém, než kupovat třeba balenou vodu.

Knightey-
více pokročilý
Příspěvky: 100
Registrován: ned 07. pro 2014 1:27:17
bydliště: Mladá Boleslav
kávovar: ECM Mechanika V Slim, AeroPress
mlýnek: Eureka Atom Specialty 75, Porlex Mini

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Knightey- »

No nedokážu říct, jestli ukáže či ne. Rozhodně by to mohla být cesta co se testování týče aby to nebyl pouze pokus/omyl.
Jestli se jednou budu nudit natolik a nebo mě k tomu donutí voda v místě bydliště, tak rozhodně půjdu touto cestou.
Kdybych zde v tom bytě nebyl jen na cca dva roky, řešil bych to také nějakou RO či menšíma patronama pod kohoutek v kuchyni.

Dva odkazy na složení vody podle SCA jsou zde a i to, jak si jí vyrobit doma. Navíc na každý jiný způsob přípravy kávy, doporučují jíný a i na jiný typ kávy. No není to tak lehké jak se zdá asi.
https://www.baristahustle.com/blog/diy- ... o-bottles/
https://www.baristahustle.com/blog/diy- ... pes-redux/
Keep calm and drink coffee :)

ex kávovary: Gaggia Classic, Sage BES 840, Tchibo cafissimo
ex mlýnky: ECM C-Manuale 54, Rancilio Rocky Doserless, Krups GVX242

Uživatelský avatar
Pantom
více pokročilý
Příspěvky: 108
Registrován: ned 12. srp 2018 5:35:24
bydliště: Olomoucký region
kávovar: Gaggia classic plus, Gaggia Baby Twin,
mlýnek: Rocky

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Pantom »

Také jedu už cca víc než rok přes filtrační konvici a naprostá spokojenost. Kávovar odvápňuji asi tak po půl roce, ani ne z důvodu zavápnění, ale spíš aby se ty hadičky a vše vevnitř pročistilo.
Konvici BWT s filtry s "hořčíkem" jsem koupil na zkoušku a jestli tam ten hořčík je nevím, ale voda je chuťově hoodně lepší a vodní kámen se neusazuje - účel splněn. (používám samozřejmě i do rychlovarné konvice)
Že je chuť přefiltrované vody jiná-lepší mi potvrdily i návštěvy, ale poznat to jde např, když se udělá obyčejný čaj do skla. Nevím ,jak to popsat, ale je jakoby víc průzračný, čistší...hned mě to doslova vrazilo do oka.
Hlavně je to levná záležitost, a kdyby to nefungovalo, tak to prostě hodím do koše a nebude mě to bolet.

Uživatelský avatar
Petr2020
Příspěvky: 36
Registrován: sob 18. led 2020 13:03:49
bydliště: Praha
kávovar: Rancilio Silvia (2015), Nanopresso, Pipamoka
mlýnek: Rancilio Rocky Doserless, Porlex Mini

Re: Razantní změna chutě kávy po přestěhování

Příspěvek od Petr2020 »

V místě mého bydliště (Praha 4) udávají stránky pvk.cz na mapě tvrdost vody 1,61 mmol/l (limit 2-3,5), vápníku 52,5 mg/l (limit 40-80). Vodu mohu posoudit ještě na Praze 4 Jižní město, tam byla voda na čaj i kávu překvapivě vůbec nejlepší, žádný vodní filtr jsem nepoužíval, na Praze 10 voda na čaj i kávu nic moc, používal jsem filtr Brita. Nyní používám filtry Bwt s hořčíkem na pití, vaření i pro kaktusy a jsem spokojen. S filtry Bwt mám stejně dobré zkušenosti jako Pantom. Prý mají na kvalitu vody vliv trubky, kterými je v ulicích vedena (od 70. let to byly převážně nekvalitní polské trubky, v Praze však jsou i trubky mnohem starší, třeba litinové z r. 1884 a stále slouží -:). Takových je v centru Prahy stále přes 100 km (zdroj idnes.cz 28.11. 2016).

Odpovědět
  • Podobná témata
    Odpovědi
    Zobrazení
    Poslední příspěvek

Zpět na „k vodě“