Ariete Cafe Roma 1315

[VeruSKa]

Ten samý pocit (problém) překonává většina kávičkářů kteří přejdou na espresso. Zdá se jim toho hrozně málo a šíleně silný.

Já jsem presso vždycky pila jen hospodský a to jsem pila i bez mlíka a cukru...ale to co si udělám já je na mě opravdu moc silný kafe (dělám vaši PRIMA standard...ale už pracuju na objednávce i jiných pro presso vhodnějších kafíček;))
proto pořád šlehám mlíko no ale snad se to naučím

[David]

k tomu objemu...když jsem to vzala selským rozumem, tak když dám pod dvojpáku 2 hrnky na presso tak bych myslela, že to má být tak, že v každým bude po extrakci 25ml proto jsem to tak brala

Hele, tam jde prostě o čas - ať děláš co děláš, extrakce musí prostě trvat 25 sec +-. Jednomiska má sítko menší, dvojmiska má sítko přes celý dno - takže (v principu) může zůstat jemnost namletí kávy stejná (nemusí platit vždy).
Z jedomisky se v takovém případě extrakt snáší pomalu, tenkým čůrkem, a připomíná to tošičku nalévání hodně naředěnéo pudinku - ze začátku :)

[primacafe]

Třeba u mě je to puding po celou dobu. Ono to ani neteče, spíš se to tak valí (řine).

[David]

Já už to pak nesleduju - mrknu na začátek - puding? dobry - a pak už to nestuduju.

[primacafe]

Ono když se zadaří, tak se kochám až do konce. Taky záleží jak která káva, ale to už zacházíme do extrému. V podstatě espresso s pěknou pěnou umí udělat každá PRIMAcafé.

[VeruSKa]

Hele, tam jde prostě o čas - ať děláš co děláš, extrakce musí prostě trvat 25 sec +-. Jednomiska má sítko menší, dvojmiska má sítko přes celý dno - takže (v principu) může zůstat jemnost namletí kávy stejná (nemusí platit vždy).
Z jedomisky se v takovém případě extrakt snáší pomalu, tenkým čůrkem, a připomíná to tošičku nalévání hodně naředěnéo pudinku - ze začátku

no tak po +-25 sekundách bych měla tak 70 - 100 ml - nemám holt v oku míru utlačení a ani hrubost. To musím vychytat - hlavně ta praxe je třeba...ale spíš to teče, než že by se to válelo pomalu...tak přece jen zkusím šoupnout i hrubost pak už jen seřídit hodinky a zkoušet

[primacafe]

Nic není třeba tlačit, v tom to není. A nepíšu to poprvé. A hlavně bez hodinek.

[David]

Poradím ti rychlý postup: Nastav mlýnek do poloviny mezi současným stavem a nejjemnějším počátkem. Udělej presso a změř objem. Moc-li: Nastav opět na polovinu mezi souč. stavem a začátkem. Málo-li: Nastav na polovinu mezi současným a původním stavem. A tak furt dokola

[primacafe]

Tak, tak, to je základ. Pokud ale mlýnek má tu správnou pozici k dosažení.

[David]

Jojo: Bod číslo 1: Nastavit nejjemnější mletí a zkusit extrakci. Pokud to kape nebo to čerpadlo neprotlačí, tak je to v pořádku

[VeruSKa]

jo jo tak já si při troše času pohraju s mlýnkem a uvidíme...

[primacafe]

Ale čas na to musí být, jinak nemá cenu se do toho ani pouštět.

[elik.kreckuj]

Dobrý den,
obracím se na Vás s VELKOU prosbou .... na Vánoce jsme si koupili toto espresso. Nějak nám ale nejde připravit TO správné a chutné kafééé, a já už jsem z toho fakticky zoufalá
Nemohli bysme mi poradit, kolik by se mělo dát kafe do té páky, abych připravila zároven 2 kávy najednou??!! A také, zda je normální, že z pravé trysky teče kvalitní káva a z levé trysky spíše voda a to ještě hodně slabě ??!!

Moooc Vám děkuji za Vaši odpoved!!!

S pozdravem Křečková ELiška

[starý]

Na to, že kávovar (předpokládám) používáte od 24.12, to není žádná katastrofa když se Vám dnes (26.12) nedaří udělat dobré espresso. Chce si to něco o problematice přípravy kávy espresso, přečíst. Je toho tady na foru celkem dost. A u Vás to nebude nic světoborného, děláte ty samé chyby které jsou zde několikrát popsané. Když pomineme kávu (kvalitu a značka ještě neznamená kvalitu), tak je to jen o hrubosti mletí a o množství kávy v misce.

[elik.kreckuj]

Děkuji Jsem ráda, že ty samé problémy mají i druzí A nemohl byste mi někdo poradit, jaké je nejlepší množství kávy na jeden šalek a jaká jemnost mleti??!!

A PROSIM Vas, je normalní, ze z prave trysky teče tmavé kafe a z levé trysky pouze voda??!!

V návodu se navic pise, že po tom, co si našlehám vyvíječem páry mleko, musim nejakou dobu počkat, než začnu dávkovat kafeee. jak dlouho se ma cekat??!!

Ještě jednou děkuji za odpoved!!!

[primacafe]

O množství kávy v misce je třeba ZDE
Zbytek se dá dohledat tímto

[dinoo3]

Treba sa pohrat s mletim, ja mam podobny kavovar a s espressom som spokojny, ak je to spravne namlete a rovnomerne utlacene tak by nemal byt problem. Necham nahrievat masinu min 15min, nameliem, urobim krtinec, zarovnam vareskou, utlacim tamperom, pustim cez sprchu trochu horucej vody, zalozim paku, po cca 5s zacne tiect lektvar (samozrejme do predhriatych salok) po dobu cca 25s, zastavim masinu, odoberiem paku, vyklepnem puk, ocistim sprchu a je to fertig. Samozrejmostou je ze pouzivam profisitko, bez neho je nemozne urobit dobre espresso.

[elik.kreckuj]

to neni moznyyyyyyyy!!!

tam se pise, ze na jednomisku ma přijit (by oko) 8 g kavy ... to jako budu dávat do dvojmisky (jestli to dobre chapu do oaky, ktera me 2 trysky) kolem 16 g kavy????!!!!

[dinoo3]

Vykasli sa na gramy, miska musi byt idealne naplnena tak aby sa vysledny produkt co najviac priblizoval k dokonalosti. Chce to trening nic viac a zosuladit hrubost mletia pre dany typ kavy s mnozstvom v miske.

[primacafe]

to neni moznyyyyyyyy!!!

tam se pise, ze na jednomisku ma přijit (by oko) 8 g kavy ... to jako budu dávat do dvojmisky (jestli to dobre chapu do oaky, ktera me 2 trysky) kolem 16 g kavy????!!!!

Do misky je třeba dát tolik kávy aby byla plná. Konkretní miska má vždy své konkretní množství kávy, které není závislé na hrubosti mletí. Toto množství je stále stejné, jestli je káva namletá hrubě nebo jemně (to co z toho vyteče, je věc druhá).
Správné množství je takové, kdy se při zatažení páky s kávou do hlavy kávovaru, stiskne káva v misce horním sítkem. Tím nemůže nikdy být při vyjmutí páky z kávovaru po extrakci nad kávou v misce voda. Pak už je potřeba upravit jen hrubost mletí kávy.

Je jedno kolik má páka výpustí (podle vás trysek). Důležité je, jakou misku použijete a podle toho ji naplnit kávou.