Francis X1 - co dělám špatně?

rady, poznatky, postřehy k přípravě kávy, především na espresso
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

Ahoj všem, už jsem toho přečetl dost, jak tady na fóru, tak i na na netu nebo třeba Knihu o kávě od Petry Veselé a fakt si nevím rady.

Mám problém s tím, že se mi stane při přípravě kávy věc, která by se (podle mě dostupných informací) neměla stát :).
1, kafe mi vytéká rychleji než by mělo - moc hrubě namletá káva?!
2, v misce mi zůstane "blátíčko" někdy i voda (rozhodně to není hezký bochánek :)) - moc jemně namletá káva?!

Vidím v tom trochu rozpor a moc si nevím rady a nebo něco dělám špatně a nevím co. O chuti kafe ani nemluvím :)!

Díky.
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od primacafe »

Naplnit misku tak aby šla tak, tak zatáhnout do hlavy kávovaru. To znamemá aby se káva sevřela mezi dnem misky a sítkem sprchy. A potom už jen nastavovat hrubost mletí.
hanuman píše:........ už jsem toho přečetl dost, jak tady na fóru, ................
Tak nevím buď si děláte srandu nebo jste toho tady na foru moc nepřečetl. Na toto téma jsou zde desítky příspěvků. :)

Chuť kávy je už zase o něčem jiném. Použitá káva, teplota vody. Ikdyž ta teplota vody může mít souvislost i s tím jak rychle voda kávou protíká, ale to už je trošku extrém.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

Zdravim, no k tomu uz jsem se take dostal (od 7g - az po plnou misku), ale porad mam blato (moc jemne namlete?) a tece to rychle...jeste jsem zapomnel napsat, ze je to bazarovej kousek, tak jestli to neni treba necim jinym?!
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od primacafe »

Celý problém je málo kávy v misce. Nevím jak jinak vám to mám napsat.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

Jak uz jsem psal, i pri plne misce a jemnem namleti to neni ono...
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

Mne ešte napadá, nemá náhodou pretlakové misky?
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od primacafe »

Ale i tak. Mluvil jsem v poslední době s několika majiteli kávovaru kteří používají přetlakové misky (dvojté dno). Většinou plnění přetlakových misek zlehčuju a beru s nadhledem. Určitě se dá kvalitním plněním přetlakové misky výsledek dost ovlivnit.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

mam klasickou paku s miskou na jedno kafe...
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od primacafe »

nejde o páku, jde o misku. Jestli je přetlaková nebo nepřetlaková.
_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

V pretlakovej miske ja často blato, bez ohľadu na mletie a množstvo.
Keď tú misku otočíš proti svetlu vidíš množstvo malých priesvitných dierok?
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

Vypada +- jako na odkazu...horni obrazek (http://www.kavovarydoplnky.cz/produkty/misky/)
Uživatelský avatar
primacafe
Administrátor
Příspěvky: 5542
Registrován: stř 16. led 2008 23:49:30
bydliště: Kovalovice
kávovar: Carimali ALFA
mlýnek: Carimali Junior

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od primacafe »

_________________________________________________
Co z toho, že zítra bude líp, pokaždé když se probudím, tak je dnes.
--------------------------------------------------------
kávovar: Gaggia Classic, Saeco Family xxxx, Rancilio S27, LaCimbali M25 Leader, Allegro espresso, Miklos (Rega), Faema Zodiac, Carimali Alfa
mlýnek: Gaggia MDF, LaCimbali MD6, Rancilio MD50/AT, La SanMarco, LaCimbali HR Automatico Silver, Carimali Junior
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

To nie je to, čo sa pýtam. Skús spraviť čo som písal.
Rodom
více pokročilý
Příspěvky: 237
Registrován: pon 27. srp 2012 12:11:21
bydliště: Benešovsko
kávovar: Nuova Simonelli Oscar, Gaggia Baby Twin,Gaggia New Baby Twin
mlýnek: Lan San Marco, Gaggia, Ascasco

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Rodom »

Redmann píše:To nie je to, čo sa pýtam. Skús spraviť čo som písal.
Skutečně, Redmann Vám radí dobře, podívejte se na misku zespodu. To je absolutně nejjednodušší správný způsob, jak poznat jaký mám druh misky. Ono někdy ti lišáci výrobci i tu přetlakovou misku udělají tak, že zespodu to vypadá, že tam je množství pár desítek dírek. Ale jsou to jen "jakodírky" a když zaostříte zrak , tak pokud uprostřed uvidíte jednu jedinou, tak máte přetlakovou misku.

Četl jsem jeden návod, kde známý výrobce Gaggia vysvětluje, proč dává ke strojkům přetlakové misky - to je prý proto, že lidé v běžných obchodech kupují kávu předem mletou ( tedy nesprávné hrubosti a staršího data), a ta přetlaková jim udělá pěnu i z ní.
Naposledy upravil(a) primacafe dne pát 07. pro 2012 18:00:06, celkem upraveno 2 x.
Důvod: Necitujte předchozí příspěvek
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

mam tam hodne direk :)...

mimo jine, ted jsem jeste prevazoval kafe a abych to mel opravdu plne, tak potrebuji cca dvojnasobnou davku, coz me prijde uz i tak divne...nechybi mi v tom kavovaru neco? :)
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

Ak sú všetky dierky priesvitné a potrebuješ dvojnásobné množstvo, tak to je asi jasné. Je to miska na dve kávy. :-)
A blato nebude, ak to naplníš až po vrch. Správne je naplnená, ak pri uťahovaní páky cítiš odpor (páka kávu dotlačí).
Môžeš tú misku odfotiť?
Aj keď teda hovoríš, že v tom linku je to tá horná. Do singlu by sa malo vojsť do 11 g, do double tak 21 g. Ja osobne singla robím väčšinou z 10g.
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

Misku posilam...
Nemáte oprávnění prohlížet přiložené soubory.
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

Hm, tak to nevyzerá na double. Koľko tam vojde kávy?
Uživatelský avatar
hanuman
Příspěvky: 20
Registrován: pát 07. pro 2012 14:17:43
bydliště:
kávovar:
mlýnek:

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od hanuman »

vejde se tam cca 12g
Uživatelský avatar
Redmann
silně pokročilý
Příspěvky: 1035
Registrován: pon 03. srp 2009 10:48:03
bydliště: Bratislava
kávovar: Gaggia Baby Twin, Clever Dripper, Bialetti, FP
mlýnek: Mahlk. Vario Home, Porlex

Re: Francis X1 - co dělám špatně?

Příspěvek od Redmann »

Tak to je normálna singel miska. Skús naplniť cca. 10 g, lepšie povedané tak, aby si po nasadení páky pri uťahovaní cítil odpor. Vtedy je miska naplnená správne.
Keď máš správne množstvo, treba sa hrať s mletím tak, aby ti natieklo za 25-30 sec 25-35 ml nápoja.
Puk by mal byť vtedy suchý.
Odpovědět

Zpět na „k přípravě kávy“