Vlnenie

rady, poznatky, postřehy k přípravě kávy, především na espresso
Pravidla fóra
Dodržujte pravidla fóra ZDE
Než začnete psát svůj příspěvek, použijte funkci Hledat.

Odkazy směřující mimo fórum PRIMAcafé vkládejte do Code

* * * Prosím používejte diakritiku a interpunkci. * * *
Odpovědět
Uživatelský avatar
Endynko
nováček
Příspěvky: 59
Registrován: stř 19. črc 2017 13:47:58
bydliště: Modra
kávovar: Lelit PL162T Bianca
mlýnek: Lelit Wiliam PL72, Comandante

Vlnenie

Příspěvek od Endynko »

Zdravím, pri extrakcii sa mi od cca 15. sekundy začne akoby vlniť/trepotať prúd kávy. Do tohto času je extrakcia vizuálne v poriadku. Výsledok je 25-30ml za cca 25 sekúnd, chuť kávy sa javí nezmenená. Skúšal som meniť hrubosť mletia aj veľkosť dávky ale bez zmeny. Paradoxné ale je, že pri použití nahej páky je prúd súvislý bez akéhokoľvek náznaku kanálikovania. Vedel by mi niekto ozrejmiť tento jav a ako ho odstrániť?
Vďaka
Poslúžili v minulosti:
Lelit PL41TEM
Eureka Mignon, Lelit PL043MMI, Hario Skerton
Uživatelský avatar
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1804
Registrován: sob 24. lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: Vlnenie

Příspěvek od papun »

Do nahé páky dáš cca kolik gramů kávy?

Když se ti to ,,vlní", tak kolik dáš kávy?
Uživatelský avatar
Endynko
nováček
Příspěvky: 59
Registrován: stř 19. črc 2017 13:47:58
bydliště: Modra
kávovar: Lelit PL162T Bianca
mlýnek: Lelit Wiliam PL72, Comandante

Re: Vlnenie

Příspěvek od Endynko »

Dávam 15,5g, double miska
Poslúžili v minulosti:
Lelit PL41TEM
Eureka Mignon, Lelit PL043MMI, Hario Skerton
Uživatelský avatar
hunt01
více pokročilý
Příspěvky: 350
Registrován: sob 14. led 2012 10:40:25
bydliště: Šaratice / Brno
kávovar: Carimali Uno, Brasilia Portofino, Astoria Compact
mlýnek: Anfim Cody, Anfim Scody II

Re: Vlnenie

Příspěvek od hunt01 »

Neznám jak přesně je uvnitř Lelit postavený, ale pokud tam není by-pass ventil, který při extrakci nějakým způsobem odkapává nebo malinko teče a tím stabilizuje tlak, tak to může pulsovat prostě tím, jak je kávovar postavený.
Servis a prodej profesionálních kávovarů.
www.baristaservis.cz a nové www.kafenapisku.cz
Uživatelský avatar
Endynko
nováček
Příspěvky: 59
Registrován: stř 19. črc 2017 13:47:58
bydliště: Modra
kávovar: Lelit PL162T Bianca
mlýnek: Lelit Wiliam PL72, Comandante

Re: Vlnenie

Příspěvek od Endynko »

Môj problém s "vlnením" stále pretrváva. Skúšal som meniť mletie aj množstvo ale v podstate stále je to viac menej rovnaké. Cca v polovici extrakcie začne byť prúd kávy "nepokojný" :? Robím WDT, tampujem stále rovnakou silou, 16g kávy, double miska, 95°C, káva pražená v decembri.
Pripájam link s videom. Za každú konštruktívnu kritiku budem vďačný.
https://www.dropbox.com/s/oyubzzdo122f9 ... 8.mp4?dl=0
Poslúžili v minulosti:
Lelit PL41TEM
Eureka Mignon, Lelit PL043MMI, Hario Skerton
Uživatelský avatar
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1804
Registrován: sob 24. lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: Vlnenie

Příspěvek od papun »

No mmt. Teď jsem četl první příspěvek a tam píšeš, že s nahou pákou OK, ale u výpustě to dělá problém. Takže to může být klidně tou výpustí.
Uživatelský avatar
Endynko
nováček
Příspěvky: 59
Registrován: stř 19. črc 2017 13:47:58
bydliště: Modra
kávovar: Lelit PL162T Bianca
mlýnek: Lelit Wiliam PL72, Comandante

Re: Vlnenie

Příspěvek od Endynko »

Takže skúsiť kúpiť inú výpusť?
Poslúžili v minulosti:
Lelit PL41TEM
Eureka Mignon, Lelit PL043MMI, Hario Skerton
Uživatelský avatar
papun
silně pokročilý
Příspěvky: 1804
Registrován: sob 24. lis 2012 20:11:47
bydliště: Zlín
kávovar: Carimali Alfa
mlýnek: Ascaso i-sttel

Re: Vlnenie

Příspěvek od papun »

1. Osobně bych se tím vůbec netrápil. Rodělení do hrnků vypadá celkem dobře a ,,vlnění" bych neřešil.
2. Když už, tka bych si koupil výpust s regulací. To kdyby náhodou byl někdy problém s nerovnoměrností do dvou hrnků:
https://www.kavovary-doplnky.cz/p/4962/ ... s-regulaci
dandu
začátečník
Příspěvky: 71
Registrován: úte 29. lis 2016 10:41:47
bydliště: Ostrava
kávovar: Sage BES920/Catler ES9010 <- ex.Rancilio Silvia 2016
mlýnek: Niche Zero <- Fiorenzato F4e nano v2 <- ex. Catler CG8030

Re: Vlnenie

Příspěvek od dandu »

Řekl bych že se káva s cremou už nevleze skrz díru ve vypustí a pak to teče ve vlnách. Dělá mi to taky. Nepovažuji to za chybu. Na nahé páce v pohodě. Mohla by to vyřešit otevřená vypust už od závitu nebo včetně.
Uživatelský avatar
Neugebauer
pokročilý
Příspěvky: 86
Registrován: čtv 21. kvě 2015 14:02:07
bydliště: Brno
kávovar: la Pavoni Puccino PCL
mlýnek: Mazzer Luigi srl Mini A Electronic

Re: Vlnenie

Příspěvek od Neugebauer »

Dělá mi to občas taky a dělá to jen u méně podařených (méně "krémových") shotů. Střídám často kávy a ne vždy se vše povede stoprocentně. Oproti tvému videu mívám těsně po dokončení extrakce při podařeném shotu mnohem větší poměr cremy ku "tekuté" kávě (hnědá ku černé barvě) vs. tvých 50:50. Pak si to samozřejmě sedne, ale mám na mysli okamžik při vypnutí kávovaru. Čím víc mám shot "vodový" než "krémový", tím víc se to vlní.
Odpovědět

Zpět na „k přípravě kávy“