Jak udělat kýbl kávy - vody není nikdy dost

[Jožin]

Zapnu kávovar a pak melu kávu do misky a poté ji nahřívám spolu s kávou, asi tak tři minuty. Je ale možné, že tento způsob zhoršuje výsledný produkt. Pod mlýnkem jsem našel způsob využití slepé misky, přijde mi akorát protože vařím málo kávy, jenom asi tři denně kromě soboty a neděle. Nejraději vařím double, singl jsem stále nezvládl. S návštěvami je problém, jednak je dost škoda vařit jim kávu s Primacafé a také hodně lidí chce kávu alespoň decovou. To, ale nejde vůbec, snad použít velkou misku, ale co mé srdce, káva není zadarmo, odchovanec turků a nescafé stejně neocení jinou kávu i když lepší.
Přeji hezký den.

Jožin

[Redmann]

A čo tak im spraviť "americano"? T.j. espreso + doliať vodou na požadovaný objem. Snáď som to napísal správne...

[Jožin]

Chápu to, ale myslím, že se to dělá obráceně. Do horké vody uvařit espresso. Abych pravdu řekl, tak to sice znám, ale ještě nikdy jsem nenašel odvahu to udělat. Přijde mi to jako praštit psa pálkou po hlavě. Stejně děkuji za radu. Možná koupím standardní směs a zkusím, ale jestli se nezasmradí mlýnek.

Jožin

[Redmann]

Podľa http://en.wikipedia.org/wiki/Americano_(coffee) je to najprv espresso, potom voda.
Alebo holt nechať tiecť dlhšie cez páku - lungo.
Prípadne maxilungo.

[mill]

Kdyžtak kafe do vody, pokud to uděláš opačně, tj. vodu do kafe, tak voda vygumuje celou cremu. Ale návštěvám doporučuji raději kafe z french press, i kávoví neznabozi to ohodnotili líp, než kafe s vodou. Ale na druhé straně je furt lepší a chutnější kafe s vodou, než espresso po česku - všichni víme, vo co go.

[Redmann]

Aha, tak beriem späť a wiki posielam preč.
Vďaka za radu, vyskúšam pri vhodnej návšteve.

[hnup]

hodně lidí chce kávu alespoň decovou.

Kuk sem

[pecan]

dneska jsem viděl v práci kolegu dělat kávu (schválně nepíšu espresso) do 300 ml hrnku. Dělal to natřikrát, v přestávkách se mu dohřívala voda v bojleru. Vše pořád z jedné porce kávy. Přístroj byl nějaké levná ETA s napěňovací miskou. Raději jsem to nekomentoval

[FANDA]

Proč jsi mu to nevysvětlil jak se to má dělat správně?

[Jeremy]

Někomu něco vysvětlovat je někdy uplně zbytečné. Jeden můj kolega v práci si dělá z automatu Delonghi takový doubleshot do hrnku od čaje, říká tomu KAFÍÍNO! a ještě to při vyslovování pořádně zdůrazní. Když jsem se mu to pokoušel vysvětlit, tak jsem si akorát naběhl, co já ve svých letech můžu o kávě vědět.. to si pak škubu vlasy.

Jinak v restauraci už jsem byl svědkem jak se dělá z jedné porce kávy tzv. Druhák. Mám to i na videu.
A nebo presso do hrnku na capuccino, taky ohromné.

[bouncer]

A čo tak im spraviť "americano"? T.j. espreso + doliať vodou na požadovaný objem. Snáď som to napísal správne...

S tím mám nyní zajímavou zkušenost - jsem v Americe a oni tu opravdu nabízejí v kavárnách "Espresso Americano". Jsem si vždycky spíš myslel, že je to pojmenování od Evropanů, trochu posměšné pro ty americké kýble kávy.
No ale musím říct, že jsem tu narazil i na slušný podnik s dobrým espressem - a dokonce se zeptají jestli chci single nebo double shot. A objemy podle oka docela sedí...chuť a crema obstojná. Ital by je asi hnal, ale při vzpomínce na české "nóbl" kavárny si to pochvaluju. To už však trohcu odbočuju od tématu. Co je vlastně téma?

[pijacek]

dneska jsem viděl v práci kolegu dělat kávu (schválně nepíšu espresso) do 300 ml hrnku. Dělal to natřikrát, v přestávkách se mu dohřívala voda v bojleru. Vše pořád z jedné porce kávy. Přístroj byl nějaké levná ETA s napěňovací miskou. Raději jsem to nekomentoval

Skoro jako bych viděl svoji ženu netrpělivě čekající na svůj 250 ml hrnéček...