| Káva KUBÁNSKÁ |
| Kávové nápoje - káva s alkoholem | |||
| Napsal uživatel primacafe | |||
| Čtvrtek, 11 Květen 2006 14:23 | |||
Horký nápoj, ostřejší karamelo-kávové vůně, tmavě kávové barvy, bez kávové usazeniny, s plovoucí vrstvou ušlehané smetany posypané jemně mletou kávou, chuť sladce karamelo-kávová s příchutí rumu.
1 porce- nejméně 24 cl Suroviny:Káva mletá 10 gVoda pitná 17 cl Cukr krupice 15 g Baccardi rum nebo Kubánský rum 2 cl Smetana 33 % 30 g Postup:Kubánskou kávu je výhodné připravovat pro více osob najednou. Před hosty připravíme zlatý karamel a rozdělíme jej do šálků nebo do silnostěnných skleněných pohárů. Ve stříbrném omáčníku nahřejeme a zapálíme stanovené množství rumu, hořící lihovinu rozdělíme na karamel a uhasíme připravenou kávou espreso nebo moka. Na kávu nastříkáme stanovené množství ušlehané smetany a posypeme (poprášíme) jemně mletou kávou (odebereme na špičku nože ze stanovené dávky kávy). Upravenou kávu ihned podáváme hostům.
|