Jak udržet kávu co nejdéle čerstvou

Stále je dost lidí kteří s údivem a nevěřícně berou moji informaci, že káva patří do chladničky.Vždyť máslo dáváte do chladničky s úplnou samozřejmostí a nikdo z Vás se nad tím nepozastaví. U kávy by to mělo být obdobné.Káva  po vypražení obsahuje určité množství tuku. Některé druhy kávy podle stupně pražení až 18%. Z toho důvodu je vhodné uchovávat kávu na chladném místě, velice dobře vyhovuje chladnička. Nejvhodnější je kávu přesypat do sklenice se zabroušeným hrdlem. Takto uzavřená káva potom není schopna přijímat pachy z chladničky. Různé plechové schránky na kávu se nezdají být nejvhodnější, bývají z vnitřní strany povrchově upraveny lakováním. Vrstva laku do sebe přijímá z kávy tuk, ten časem žlukne a kávě předává nežádoucí příchuť. Než použít tyto plechové dózy, je lépe nechat kávu v původním sáčku. Když sáček otevřeme a kávu budeme ukládat zpět do chladničky, tak otevřenou stranu několikrát přehneme (zarolujeme) a zajistíme obyčejným kolíčkem na prádlo popřípadě zajistíme něčím podobným aby se sáček nemohl otevřít a tím zabráníme přístupu pachů z chladničky. Čerstvě vypražená káva (mletá) si tímto způsobem uskladnění zachová své původní vlastnosti i několik týdnů. Zrnkovou  kávu je možné tímto způsobem uchovat podstatně déle aniž bychom pozorovaly výrazné změny v chuti. Jde v podstatě říci, že čím je teplota skladování nižší, tím jsou změny v chuti kávy za stejnou dobu skladování méně výrazné. U kávy běžně zakoupené v obchodní síti nebude asi potřebné na takovýto způsob uskladnění klást tak velký důraz. V mnoha případech se nedá hovořit o kávě čerstvě vypražené. Sáček kávy než se dostane ke spotřebiteli který si hodlá uvařit kávu, urazí dobu  někdy i velmi dlouhou.

Zajímavou schránkou na kávu je vakuová dóza:

Vakuová sada, nádoba na kávu 0,75 l + pumpička.
Zákazníci, kteří kupují mletou kávu, se spoléhají na výbornou konzervaci vakuového balení kávy. Nevychutnáte nic tak lahodného jako vůni otvíraného balíčku kávy či chuť prvního šálku. Díky VACUUM COFFEE SAVER (vakuová nádoba pro uchování kávy) od VACUVIN mohou nyní zákazníci využít i doma vakuové techniky pro dlouhodobé uchování kávy. Stačí jen nasypat obsah balíčku do nádoby a odčerpat přebytečný vzduch pomocí vakuového čerpadla VACUVIN. Milovníci kávy si i po dlouhé době vychutnají poslední zásobu své kávy.
Kouřově šedá barva nádoby snižuje účinky světla na skladovanou kávu a přesto je vidět jaké je množství kávy v nádobce.

- odčerpává vzduch udržuje kávu čerstvou              
- je vhodná pro balení kávy až do 250 gramů
- využití pumpičky a uzávěrů systému VACUVIN
- skladné
- možno umývat v myčce nádobí
- nezávadné při styku s potravinami
- původní patentovaný vynález

Tak jako u všech výrobků, jsou povedené a nepovedené.
K těm nepovedeným se budou asi řadit tyto dózy:

Zkušenosti s tímto výrobkem zde: http://www.primacafe.cz/primafrm/viewtopic.php?p=8355#p8355