káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

hnup píše:A ja hňup som robil roky espresso bez váhy...

Espresso z 6.8 nebo 7.4 gramů je zcela nepřijatelné, takže doporučuji okamžitě pořídit laboratorní (ne kuchyňskou!) váhu a zjednat nápravu

Já se mimo jiné docela intenzivně věnuju vaření (jídel) a pokud něco dělám poprvé, podruhé a potřetí, silně preferuju exaktní práci podle receptu včetně přesného vážení. Potom to už člověk má celkem v oku a může si dovolit různě experimentovat, ale důležité je perfektně zvládnout základní recept, ne...

No, prostě absence chuťových a čichových buněk v kombinaci s mizerným zrakem..

Ringo: Jen pak nebudeš moct vítězoslavně demonstrovat "tohleto velké co normálně pijete se skládá z tady tohoto dobrého, tohoto nedobrého a tohoto hnusného". Ale pravda, výsledek by z jednoporcové misky měl být prakticky totožný.

2 goody: stačí vzít jedoporcovou misku, udělat standardní espresso, a pak do dalšího šálku načepovat půldecový žejdlík. Mnou popsaný způsob je více vypovídající, protože v tom půldecovém žejdlíku se namíchá nedobré s hnusným, zatímco to třetí "espresso" je vyslovenej humus, kterej už po p...

Dělali jsme na kurzu přípravy kávy zajímavý test, vřele doporučuji vyzkoušet a pak hodnotit, jaké množství vody je optimální. Jestli ho už někdo popisoval, omlouvám se, ale je to skvělý způsob jak ukázat obhájcům "českého presa" co pijí. 1) Napěchujte do dvoupáky 14g kávy (případně o něco ...