káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Jedným z prípadov, ktorý už dlhý čas využívajú mrazenie čerstvo praženej kávy pre dlhodobejšie uskladnenie. Pre anglicky zdatných pozrite sem https://www.home-barista.com/store-coffee-in-freezer.html , stručné zhrnutie - fyzikálny aj empirický test ukázal, že nie sú badateľné rozdiely medzi čerstvo ...

Podľa mňa skôr nie ak nerobievate veľa káv naraz, bude vám tam zbytočne stáť káva a zvetrávať...

Toš teória pekná. Poďme to zobrať po rade: Pravdou je, že pokiaľ sa "tampuje správne", tak medzi hlavou a kávou má zostať malá medzierka pre rozpínanie kávy po jej premočení. Inou metódou je však aj takmer vôbec netampovať ale správne naplnenú misku len zasunúť do bajonetu a samotné "...

Zaujímavé ale podľa mňa ani tá druhá extrakcia nebola OK, bolo tam málo kávy ...

Ja rozmrazujem vzdy v pôvodnom balení, v ňom je predsa iba tá vlhkosť, ktorá tam bola pôvodne, a teda by vadiť nemala.

http://www.home-barista.com/store-coffe ... eezer.html
Moja osobná skúsenosť je tiež taká, že po zmrazení v originál obale (300g-500g) káva po pozvolnom rozmrazení a následom otvorení bola bez zjavných známok zníženia kvality.

Ak je káva čerstvo po vypražení, tak je v nej ešte dosť CO2, ktoré môže pri uvoľňovaní spôsobiť rýchlejšie opadnutie cremy.

No u mojej E61 na VBM Domobare od prepnutia páky do polohy prípravy kávy a teda aj spustenia čerpadla uplynie po moment, kedy začne tiecť káva z páky, 5-7 sekúnd.

Každopádne odporúčam filtrovanú vodu.

To bude tým, že tá stránka, kde vyhrabal tú svoju definíciu, je osobná stránka kávového nadšenca kórejského pôvodu, žijúceho v Singapure. Takže v Australo-Oceánii je dosť možné, že espresso s našlahaným mliekom v pomere 1:2 sa naozaj označuje Piccolo a taras mal to šťastie, že naďabil na kaviareň pr...

Tak neviem v čom by mala byť quadra náročnejšia pre nováčika ako ten Lelit. PL60T je dualboiler s PID kontrolerom, ktorý sa snaží byť v kategórii profi, Cuadra je na druhej strane profi technika/konštrukcia downsizovaná na domáce použitie (využíva hlavu "E61" a HX systém -> jeden väčší boi...

Jasné, že raz za čas dám dole aj sprchu ale pri použití kvalitného detergentu tam toho veľa na čistenie nezostáva.

Nečistím backflushom príliš často ale zatiaľ nedrnčí ani na Silvii ani na VBM, keď začne, dám ti vedieť

No ale bez čistenia slepou myskou sa asi nepodari vyčistiť celá sústava medzi hlavou a tým trojcestným ventilom a bordelu tam po dlhšom čase vie byť dosť veľa.

Správnou prípravou, teda treba mať v miske správne množstvo správne namletej kávy.
No a ešte to môže trocha zjednodušiť správne nastavenie OPV ventilu ak je ním kávovar vybavený.

zavi - ako hovorí klasik "to si zabil brácho"
ale v podstate u bežného okruhu ľudí máš pravdu...

A ja na štvorke

Tak sú to lacné kávaovary s drahým servisom, na niečom zarobiť musia

S tým neporadím, ja mám HX stroj ale povedal by som, že pri tejto triede už nie je PID až tak podstatný, teplotná stabilita je vyššia vďaka masívnym komponentom a objemom bojleru. U HX je teplota regulovaná "pressurestat"-om, ktorý je citlivejší/jemnejší.

Takže som mal príležiťosť vyskúšať túto kávu. V podstate sa mi takmer podarilo trafiť mletie na 1. krát (mlel som hrubšie ale misku som mierne preplnil).
Káva bola skutočne jemná, bez kyslosti, bez výraznej horkosti, proste pre mňa maximálne vyhovujúca.