káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Gratulujem, asi nemáte tvrdú vodu z vodovodu. Kvalita pitnej vody sa líši región od regiónu. Filter Maxtra, podľa návodu, obsah vodného kameňa len redukuje. Tiež používam filtrovanú vodu, ale preventívne asi každé 2 mesiace odvápňujem.

Ak podľa kuchárky je polievková lyžica 13g cukru, tak by to cca sedelo. Má ešte niekto inú skúsenosť?

ficus sa tu pýtal:
V jaké koncentraci by měla kyselina (citrónová) být? Nasycený roztok? Popř. kolik g/ l ?

Ja používam 2 lyžičky kyseliny citrónovej (cca 12g) rozpustenej v 0,5l teplej vody.
???

Ja som tiež experimentoval s nastavením tlaku a skončil som na 1 - 1,2. Káva nie je ani kyslá ani prepálená. :-) Väčší vplyv na teplotu vody v páke má dĺžka nahrievania prístroja a množstvo odpustenej vody pred prípravou espressa. Zvyšovaním tlaku v bojleri sa teplota nemení dramaticky (zdroj z inte...

Ešte stále sú vo vode čiastočky po ďalšom preplachovaní? Durgol je kyselina a rozpustí nie len vodný kameň ale aj iné usadeniny a zoxidované kovy. Ja používam filtrovanú vodu a backflush so slepou miskou a detergentom Tersonet. Nádobka na prívode vody je asi pre zmäkčovač vody.

"Už teď vím, že příprava kávy v pákovým espressu by mě bavila asi 14 dní, max 3 týdny."
"Budu muset obětovat super cremu a častěji si dělat cappuccino se skořicí."
"Tu cremu prostě chci."

Budem sa veľmi čudovať, ak cremu budete mať.

Aj vyvetraná zabalená čerstvo upražená káva nafúkne plynmi uzavreté nepriepustné sačky naprasknutie za pár dní. Je záhada, že "čerstvá" regálová káva v sáčkoch bez ventilu plyny neuvoľnuje. Že sú sačky dobre uzavreté sa dá presvedčiť privoňaním k obalu.

zx325 dobrá bodka za správami.

Akurát čítam etiketu odvapňovača od výrobcu Melitta.
Píšu tu: Šetrný a zároveň veľmi účinný pre bezporuchovú prevádzku prístrojov.
Zloženie: 100% kyselina citrónová v práškovom prevedení.

Možno by sa oplatilo poobzerať aj po repasovaných profi mlynčekoch. Majú nové mlecie kamene, výhodnú cenu a servis. Väčšinou zostane už len problém kam tú ozrutu v kuchyni položiť .

ondrada píše:Každej si prostě musí vybrat kávu podle toho, co mu chutná...

Súhlasím. Ale skôr ako sa rozhodnem, že káva je kyslá (aby som sa držal témy ), zomeliem ju, zalejem horúcou vodou a pošpekulujem, či nie je chyba v prijímači. A to espresso milujem.

Práve o tom hovorím. Ospravedlňujem sa, ak som to napísal nejasne. Rôznou prípravou kávy môže byť ovplyvnený výsledok hodnotenia. Jednoduchý spôsob prípravy kávy umožňuje porovnávať výsledky.

Tak si nechejte testované kávy vychladnout tak aby byly jen vlažné a otestujte je potom. Uděláte si tím podstatně víc jasno o té které kávě. Najlepšíe sa hodnotí zalievaná čerstvo mletá káva z hľadiska vône, kyslosti, plnosti chuti a chuti samotnej. Potom je vedľajšie, ako si kto kávu kuchtí. Veľa ...

Často za problémy lacných kávovarov môže aj nesprávna obsluha, mimochodom aj za váčšinu problémov tých ostatných kávovarov. Preto ich netreba hádzať do jedného vreca.

Myslím si, že meď je vodivejšia (väčší prenos tepla), rozťažnejšia (menej náchylná na popraskanie z tepla) a vraj je rozdiel aj v chuti vody (nemám overené v praxi ).

Ešte jedno členenie

Single Boiler - neumožňuje súčasne variť vodu a vyrábať paru
Heat Exchange HX - umožňuje súčasne variť vodu a robiť paru s jedným kotlom
Double Boiler - samostatné kotle na vodu a paru

Každý začiatočník sa po čase stane pokročilým. :-) Pri dobrom kávovare sa nebudeš trápiť s jeho konštrukciou, prevádzkou, tlakom, teplotou, príp. kvalitou vody. Ale zostane ti kopa vecí, nad ktorými možeš špekulovať druh kávy, čerstvosť, uskladnenie, mletie, zalisovanie, kvalita extrakcie atď. Preto...

Dobrý úchop, presnosť, váha tampera sú pre kvalitné utlačenie kávy veľmi dôležité, zalisovanie namletej kávy tlakom 20 kg je aj jednou z podmienok správnej prípravy espressa.

Pri niektorých kávovaroch býva v balení aj lacný plastový tamper. V dodávke Butterfly boli dve páky so sitkami + plné sitko na čistenie.

Ja mám veľmi dobrú skúsenosť s La Scalou Butterfly. Kúpil som ju pre výhodný pomer cena/výkon. S Elektrou Micro Casa nemám osobnú skúsenosť, ale vyzerá veľmi efektne. Na coffeegeek.com má rating 8,7 a La Scala 9,1. Pozri si recenzie. U Butterfly by som vyzdvihol štandardnú veľkosť páky, skupinu E-61...