káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

No tak to nejsi sám... Vyzkoušel jsem různé zdroje, ale není to ono.
Takže jako Budějičák beru na střídačku naše místní (Jedna radost, Berry), ale rozdíl oproti produkci pana Konečného je markantní.

Prošel jsem si hodně podobnou cestou a vyzkoušel kdeco z alternativních metod (kvalitní drahý presovač a mlýnek bych na pár káv za týden taky neuživil). Nakonec z 95% používám aeropress (+ ruční keramický mlýnek). Výjimečně si udělám 1 mini mokka konvičku, ale kvalitní kávy je do ní skoro škoda - ta...

garen píše: ... Navíc můžu použít aku šroubovák s ořechem a mlít elektricky

Tak to bych si dobře rozmyslel.
Jsou tam malé mlecí kameny, při rychlejších obrátkách se to bude ucpávat a přehřívat.

Měl jsem/mám oba (Hario/Porlex).
Porlex je mnohem lépe zpracovaný a "trvanlivější".
Totéž kvalita mletí (stejnoměrnost).
Detailně viz starší témata.

Aeropress používám denně, také si rád hraji s různými nuancemi mletí a způsoby extrakce. Tož jsem neváhal a zkusil doporučený postup. Výchozí materiál vcelku slušná čerstvá Keňa a Nikaragua (v minulosti jsem něco podobného zkoušel i z Brazílie odsud z PrimaCafé). Ve všech případech byl výsledek (pro...

Myslím, že u čistě jednodruhových Arabik se dá stejná chuť mezi sklizněmi udržet obtížně. To je právě ta paralela káva/víno. Proto je velká část kvalitnějších francouzských vín produkována ve formě cuvée (směs více odrůd). Díky tomu míchání lze udržet relativně konstantní kvalitu a charakter vína v ...

Ondra to popsal naprosto přesně.
Ještě k tomu cestování - Porlex velikostí přesně pasuje do aeropressu (který mi přijde v porovnání s výše uvedenými metodami jako nejlepší).

Já jsem měl možnost přímo porovnat - viz předchozí strana. Porlex je znatelně lepší než Hario Mini. To u mě platí i po mnohaměsíční zkušenosti s jeho provozem (stále ho mám). Dá se na něm umlít i hodně jemná káva na espresso. Ale množství prachových částic je prostě vyšší, než u kvalitního elektrick...

Stačí si projít již zde napsané, např. :
viewtopic.php?f=65&t=846&start=80

Rozumím, to nebylo myšleno jako kritika, jen mě to zaujalo. Docela by mě zajímal i názor ostatních, kterým teď došla poslední várka Bella Giana. Panu Konečnému už z tohoto pražení nic nezůstalo, takže nemůže porovnat. Jen pro info ostatních - fascinujeme mě zájem a zanícenost, s jakou majitelé PC sv...

Dnes je vyzkoušel i tuto Brazilku (aeropress). Jsem trochu zaražený a překvapený : - káva je o něco světlejší než předchozí surovina z PC - v ručním mlýnku klade docela odpor, je mnohem tvrdší než vše ostatní, co z PC mám (a to dost výrazně). - chuťově čistá, jemná, nevýrazná, mnohem slabší než např...

... Má smysl takovou vodu filtrovat? ... Na čaj/kávu zcela jistě - jde o tvrdost, resp. její snížení. ... drahý stroj s možností přímého napojení na vodu ... Tohle jsou mašiny na profi použití (velký objem). Zde je primární ekonomika provozu, ne snaha o chuťovou dokonalost a niance. Stejně v gastro...

Richarde, je to jen klasicky marketingová lež prodejců, jak zdůvodnit nesmyslnou cenu. Při své práci opakovaně nechávám dělat testy pitné vody z veřejných vodovodních řádů. Protože mě to profesně zajímá, díky kamarádce (hygienické stanice) jsem viděl i výsledky stejných testů z Rakouska/Německa. Ty ...

Vaření na tekutém lihu je velice čisté, bez zápachu a bez zplodin. Ale taky ukrutně pomalé, líh má mnohem menší výhřevnost než např. plyn. Na moka konvičku bych to nepoužíval. Než se dole vytvoří dostatečný přetlak, díky vedení tepla se výrazně ohřeje i horní část konvičky a káva bude přepálená. Na ...

Příprava 1) aeropress a 2) moka konvička. ad 1) Zajímavá charakteristická chuť, myslím, že snadno rozeznatelná od ostatních PC. Není ani tak kyselá, spíše příjemně kořenitá, s jemnou hořkostí, dlouhé doznívání. Vyplatí se nechat ji extrahovat o minutu déle, chuť se pěkně rozvine a dostane "tělo...

Včera jsem víceméně omylem objevil další chuťový rozměr této kávy. Zůstal mi mlýnek nastavený na ultrajemné mletí (téměř pudr na tureckou kávu). Zjistil jsem to pozdě, až podle pomalosti mletí. Tož jsem dávku domlel a udělal z toho jedno "aeropresso". Výsledná chuť překvapila, do už tak vý...

Stando, to si měl ještě štěstí, mrazem křehká plastová trubka po nalití horké vody mohla klidně prasknout ... Mmch., zjistil jsem, že mlýnek Porlex je v kombinaci s aeropressem ideální kombinace na cestování. Přesně pasuje do trubky aeropressu, ani se tam nemlátí. Docela by mě zajímalo, zda je to ná...

V posledních měsících jsme vyzkoušel kávu z hodně zdrojů z celé ČR. Kávu z místních malých pražíren a když jsem postupně dokupoval kávovou výbavu tak i vzorky od větších prodejců. Výsledek- znovu objevená Amerika - káva z PRIMACAFE je špičková. Zatím jsem zkoušel 6 různých odrůd. Nikdy nepřišla vadn...

Pozor - můj komentář se vztahuje k přípravě v aeropressu (9 g kávy, 80 ml vody, 2 minuty extrakce).
Trochu zklamání, v chuti nic zvlášt nevadí, ale ani nezaujme.
V hledání výraznější, osobité "africké" chuti budu muset pokračovat.

Klasika - vařící vodu v rychlovarné konvici nechám zchladnou na 90-95°C.
V začátcích jsem to i měřil, dnes jen empiricky odhaduji ...