káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

kolu píše:u mašin co maj výdej horký vody řešenej mícháním páry se studenou vodou...

Také niečo existuje?

Video je úžasné. Pán skĺbil bažanta s erotickou pomôckou a vznikol sofistikovaný kávovar :-D Ale vážne... sú ľudia, ktorí to neriešia, proste si chcú spraviť kávu bez teplomera, váhy, stopiek a pod. Nič pre nich. .... A orgie pre nás, čo sa s kávou radi hráme. Na espresse je na niektorých mašinách (...

Keď ja som chcel niečo aby moje trieskanie nebolo počuť :-D

Bola by to ochutená voda, vy ale chcete ochutenú vodu :) Spraviť koncentrát malého objemu (pri jemnejšom mletí sa z rovnakého množstva kávy dostáva v rovnakom čase viac) a doplniť to horúcou vodou. Volá sa to Americano , detaily o tomto nápoji sa dajú nájsť napr. na wikipédií. Je to určite korektnej...

tomig: Môžem sa opýtať na približné rozmery resp. link čo to je za model? Pod páku to neriešim, ale povrch mi vyzerá byť sympatický na trieskanie s konvičkami keď sa podaria makrobubliny.

Ale treba si uvedomiť, že tých 25s sa vzťahuje na espresso, t.j. okolo 25ml, nie 150ml !!! Nedá sa zobrať si len jeden parameter prípravy a zvyšné ignorovať.

1) Štandard pre filtrovanú kávu je 60g/1000ml. 7g by zodpovedalo cca. 1,2dcl kávy. Prečo ho teda obviňovať z toho, že na single káve spraví "len" 1,5dcl? 2) Automat je primárne konštruovaný na tvorbu niečoho, čo má pripomínať espresso, takže by som začal od najmenšieho objemu a najjemnejši...

Starých portafiltrov tu mám habadej, môžem keď tak poskytnúť. Nový vie objednať každý predajca príslušenstva a dielov (aj ja :-D), veko na mlynček detto - sú to bežne dostupné spotrebné diely. Portafilter s drevenou rúčkou sa na Rancilo nerobí, uchytenie je trochu iné ako na iných značkách. Dá sa ob...

Krásny imidžový doplnok syphonu. Problém je podľa môjho názoru jednak cena (vnútri je to halogénka so zrkadielkom a nejaký PWM regulátor) a predovšetkým výkon. Plynový horáčik tú vodu ohreje rýchlejšie a stojí relatívne smiešne peniaze (prípadne sú iní výrobcovia čo ho dodávajú priamo v sade). Horák...

Gaggia má zámky v inom uhle, takže ak by to aj pasovalo, bude sa zaťahovať veľmi zvláštne

Temp. surfing u termostatu vs. flushing u HX .... horšie mi pripadá ten temp. surfing :) HX je čisto vecou zvyku na konkrétny stroj a dobrého vyladenia mašiny (tam, kde to je možné). Opakovateľnosť nie je problém ani u HX, ale tá kontrola nad procesom, ako sa spomína v citovanom texte - to je neodšk...

lubono: s tým sa nedá nesúhlasiť, ale tomig sa rozhodol zostať pri 58mm tamperi a klasickej miske ... VST/LM je aj na 14g, rozmerovo je iná (trochu menšia) ako tie talianske "14g", pre plnenie 14-15g výberovou kávou ideálna

Gramáž sa bude dosť líšiť v závislosti od zloženia kávy a stupňa praženia. U "14g" misky sa môžete kľudne pohybovať v rozsahu 14-17g. Už som tu ten link niekde dával, ale s dovolením to zopakujem, tu je moja osobná metóda dávkovania: http://www.espressolab.sk/technika-davkovania/ Pre optim...

právě proto nemám HX, kde se teplota řeší odpouštěním, to jsou právě ty kejkle, které nechci. HX řeší okamžitou páru u jednoboileru , espresso trochu trpí. Prečo by trpelo? HX poskytuje stabilitu a možnosť kontroly nad celým procesom. Konzistencia bude vždy neporovnateľne lepšia ako single riadený ...

Dobrá voľba! Filter nie je nevyhnutnosť pokiaľ v potrubí nekoluje úplne veľký bordel, alebo netečie hrdzavá voda a pod., ale určite by som obstaral zmäkčovač (aj pre chuť kávy, aj životnosť stroja)

Predpokladám že celá teória vychádza z tohto videa: Osobne som to neskúšal, ale komu sa chce, vždy je možnosť to otestovať a porovnať.

Do mlieka sa zapracováva čokoláda bežne, ale používa sa na ten účel vo forme prášku. Kakao, resp. Granko by nemal byť problém... najprv rozmiešať v malom objeme mlieka a potom našlahať. U tej čokolády čo sme kedysi mali bolo treba ísť s teplotou podstatne vyššie ako u mlieka, takmer k varu, a nehrať...

V miske ktorá sa takto zužuje by bol asi problém aj s klasickým 58mm tamperom, toto je dobré tak na použitie s tými plastovými "tampermi" namontovanými na mlynčeku. Osobne sa celkom čudujem čo to tam dali, pretože nejaké originál misky na Rancilio mi prešli rukami a vyzerali inak (oveľa ro...

Závisí od materiálu, ale Silvia je mosadzná, takže snáď nie :) Clean Boiler nepoznám, ja používam prípravky od Ascoru, ale predpokladám že to bude niečo podobné - na obale bude napísané aká je odporúčaná koncentrácia a s akými materiálmi sa to môže použiť + akú dlhú dobu "lúhovania" odporú...

Doma používam gumovú rovnú keďže už pripravujem len bottomless, v kaviarni máme plechový podstavček. Keby som domov vyberal ďalšiu, zoberiem gumovú zalomenú - je univerzálnejšia a má dobrý pomer cena/výkon.