káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Odpúšťať trochu vody treba v každom prípade, aby sa ochladila hlava. Inak spáliš kávu v páke. Teplota hlavy je u domacich kavovarov nizsia, ako samotna teplota vody pri kontakte s kavou, takze nemas kavu ako spalit. Toto mas len naucenu teoriu, ale podarilo sa ti v praxi kavu spalit? :-)) Jasne ze ...

Nikde. :-) Objednávam výhradne z pražiarní. Ale núdzovo môžeš kúpiť Barzuz v Caffepointe v Poluse. Ale skús pozrieť najprv, kedy bola pražená, neviem ako čerstvú ju budú mať. V Cafepointe uz barzuz nekupis, ked tak uz len zvysky zasob. Odoberaju od nejakeho praziara z Talianska. kupil som tam balic...

Cez vikend som zaznamenal progres v priprave espressa na Silvii. Zmeny: 1. misku neplnim az po okraj (co bolo asi 18-19g), ale davam 14-15g, 2. zjemnil som mletie - Rocky stupen 2, 3. zmenil silu tampovania z 30kg na 20kg 4. zmena teploty. Predtym som po zhasnuti signalizacie nahrievania odpustil cc...

Inak prave premyslam nad tym, ze kavu nerobim do predhriatych salok, su iba volne polozene na kavovare (ale tam sa nejako extra nezohreju) a ked do nich spravim espresso, neda sa hned pit, je dost horuce (cca 68'C). to znamena, ze natekajuca kava do chladneho hrnceka musi mat este vyssiu teplotu...n...

Dnes som pouzil inu kavu - tanzania ileje a vylepsil hrubost, aby to presne po hornu risku (double espresso) natieklo za 25 sekund. Vysledok bol rovnako nepitelny, kyslejsieho charakteru. Teplotu vody som skusal menit, vysledok rovnaky. Pena na kave sa mi zda divna - je zlozena z takych bublin ako n...

No toto bolo mlete na 4 stupni (rocky) a tampovanie cca 30kg, inak by to prefrcalo za chvilku. Toto preslo za 23 sekund, pre ideal by som to musel mlet na 3 stupni. Mas skusenost s nejakou konkretnou svetlejsie prazenou kavou? Jak na potvoru som naposledy objednal 1kg tejto Columbie...

Zufaly z chuti kavy som sa rozhodol, ze skusim botomless portafilter pre kontrolu, ci je tampovanie + mletie v poriadku. Na moje prekvapenie bol hned prvy pokus dokonaly, druhy som natocil. Nebol az taky dobry ako prvy, ale nebolo to najhorsie. Na pohlad je kava OK, chut mi ale nesedi. Je to Columbi...

Po 2 tyzdnoch sa mi konecne podarilo spravit kavu, ktora dobre vyzerala aj chutila - aj ked teda neviem, ci este niekto okrem mna citi v Columbia Medelin ovocne (miernekysle) chute. Postup Akym som sa dopracoval k sucasnemu vysledku: 1. aby nebola velka odchylka v mnozstve kavy, zarovnavam double mi...

Ked som kupil mlyncek Rocky SD, mal som ho od kavy a bol pri nom ustrizok, kde sa pisalo, ze vsetky kusy testuju s realnou kavou. Mali ste to podobne aj vy, alebo to bol nejaky podvod? Ak je tu uz taka otazka, ospravedlnte ma

vilose píše:Už som to raz na ukážku meral na veľmi podobnom stroji:
viewtopic.php?p=23861#p23861

termostat.jpg

tvoj prieheh zaznamenava casove rozpatie 40 minut...u mna sa za tento cas kavovar nahrieva iba 2x, u teba je to 15x...je to normalne??

Presne ako pises. Tych 17 minut sa mi zda velmi vela. Nepovedal by som ani ze drzi teplotu, ale skor ze tolko chladne :]

tak dnes som skusil shot hned po Vasom "odpareni", potom 30 sekund po zhasnuti a 60 sekund po zhasnuti nahrievania. V druhom scenari sa mi zdala kava zatial najlepsia, aj ked stale to nebolo ono. Popravde minula sa mi kava z PC, takze dalsie pokusy budu musiet pockat. Po tom, ako som robil...

Dnes vyskusam Vas postup, aj ked sa mi zda, ze tymto padom to davate najvyssim stupnom teploty, akym sa vobec da.

Já osobně jsem hodně laboroval s kyselostí. A nakonec jako hlavní příčina byla teplota vody. Zkus to trošku polaborovat s tím. Zkus neodpoštět, nebo naopak - jednou víc jednou míň a uvidíš co z toho vzejde. A a pak dej vědět. No podla tohto clanku zohrava odpustanie a sledovanie kontrolky nahrievan...

Tuto temu som uz pozeral, dakujem. Je mozne, ze problem s termostatom by bol pri novom kuse?
Ako vyzera taky teplomer, s ktorym by som to vedel premerat?

Nad tymto som tiez premyslal, pretoze co sa tyka postupu, vzhladu kavy a konzistencie puku, vsetko vyzera byt dobre. Rozmyslal som, ze okrem toho odpustania co pises, si zacnem vsimat hlavne to, ked sa kavovar zase zacne nahrievat (svetlo pri vypinaci). Tieto dve veci by mali mat co docinenia s tepl...

Silviu a Rockyho mam doma od vcera. Neviem, ci je treba podotknut, ze som uz minul od vcera 400 gramov kavy, lebo to asi k tomu patri :) Hral som sa s mletim, tampovanim a so vsetkym, o com som doteraz tu na fore iba cital. Niektore shoty boli uz na prvy pohlad katastrofalne, ale nasli sa i take, kt...

Ono to mas tak, ze s tymi medzistupnami, ktore spominas ta to v konecnom dosledku vyjde este drahsie, pretoze okrem nich si aj tak nakoniec kupis to, co v konecnom dosledku chces. Tento Zelmer ma uz vyse 2 roky, je mozne, ze zacne na nom nieco odchadzat, potom si kupim nieco slusnejsie. Akurat teraz...

dinoo3 vdaka za skvelu radu.

ondrada meliem na tomto mlynceku. Miska by mala byt pretlakova. Je taka zvlastna, doma ju rozoberiem a nafotim.

Kava dorazila...to, ze som za kavu zaplatil 48EUR (kava 17EUR, poplatok banke 10EUR a doprava kurierom 21EUR) je vedlajsie :D Chut kavy sa neda porovnavat so 'znackovymi' kavami v obchodnych retazcoch. Stale ale neviem najst spravny pomer medzi namletim, mnozstvom a utlacenim kavy. Bud kava skoro vo...