káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Tak mi dnes dorazil tento mlýnek. Vydražený na EBay z Itálie. 60 euro mlýnek, 20 euro poštovné - levněji už to snad nejde :) Jediná vada je prasklá pružinka doseru, ale to asi ani nebudu řešit, protože i bez ní to funguje v pohodě a aspoň se tam zbytečně nic nenamáhá. Samozřejmě jsem hned zkoušel na...

To mléko do kávy skutečně vhodné není, ale chuťově to je u mě jednoznačně špička. Mě tam ta smetana naopak vyloženě chutná a třeba horká čokoláda je z toho bezkonkurenční.

Madeta má "standartních" 3,5%, tohle mléko z farmy má psaných tuším "minimálně 4%" nebo něco takového. Ale když se nechá stát den v lednici, na povrchu a na stěnách se usazují vyloženě kusy smetany. Nevím, jestli celkově je výrazně tučnější, ale problém je právě ta nehomogenita, ...

Taky sem zažil velké zklamání, když jsem chtěl našlehat "Mléko z farmy" (takové to z toho bučícího auta :) ), které je sice pasterované ale hodně tučné a není homogenizované. Chutná báječně, tak jsem se těšil na to úžasné latté, ale místo mikropěny to byla spíš makrobída :) Nejlepší poměr ...

Hlavně bych viděl "problém" v tom, že informace o frekvenci broušení je přínosná pouze pro osoby se srovnatelným množstvím umleté kávy.

Taky jsem teď kupoval MDF na Ebay. 60 euro cena, 20 euro poštovné. Jediný problém by měla být prasklá pružinka dávkovače. Zatím čekám až dorazí, tak snad bude jinak mlýnek v pořádku. Niceméně souběžně s tím končila další aukce a MDF v podobném stavu, prodal se za 58 euro a poštovné 25 euro. Sledoval...

........ a dovolím si povedať, že aj viac skúseností ako praktických tak aj teoretických............ Kdybych cítil potřebu srovnávat s Vámi své skúsenosti, povím Vám, že až uvidíte tolik kávy, kolik jí já namlel (na Mazzeru) a uvařil (na La Marzoccu), tak se můžem bavit. Naštěstí tu potřebu nemám a...

Icewind, pokud myslíš vážně, že na přípravu dobré kávy ti stačí sporák a pro každodenní pití si tímto způsobem budeš připravovat kávu na cupping nebo ji dělat po Etiopsku v pánvi, tak z mé strany je to do téhle debaty vše.

Cupping neni priprava kavy na piti, ale na ochutnani a posouzeni. Cupping a cesky turek jsou jedine dva druhy pripravy, ktere nejak neresi oddeleni mlete kavy od hotoveho extraktu. I kdyz spravne namletou cerstvou kavu zalijete spravne teplou vodou, tak to nemuze dopadnout dobre. Nejdriv v tom budou...

Čerstvá káva, dobrý mlýnek a rychlovarná konvice ti přijde jako dostatečný základ pro dobrou kávu? Mě to přijde jako dostatečný základ pro zprznění dobře namleté kvalitní kávy... Říká se tomu taky někdy "turek".

Zřejmě proto, že EC155 má "profi tlak 15bar" :D

Do přetlakovek tampovat míň a mlít na hrubší nastavení. Výsledek je z 99% stejný, jako když to trefíš "přesně", protože cokoliv rychlejšího ti pustí káva, podrží ti ten ventílek (od toho tam je - aby bylo možné používat hrubě mletou kupovanou kávu). Když to přeženeš na druhou stranu, neteč...

Samozřejmě, že občas se rychlejší extrakce "povede", ale obecně se tohle stává právě spíš u dobrých extrakcí, které produkují vydatnější cremu. Neteče to rychle ani pomalu, ale kvůli těm bublinám to teče z výpusti nerovnoměrně. Chtělo by to tu nahou páku, ať vidím, jak to teče doopravdy.

Ta je v plánu někdy na vánoce

Klepnutí do knock-boxu nebo koše a velký kulatý štětec - víc není třeba a misky jsou krásně čisté. Pokud s tím musíš mlátit tak, že lámeš koše a vypadávají ti misky, tak někde děláš chybu.

JJ, tohle řešení chápu a dává mi smysl. Současně ale ty bubliny nejsou takovy problém, abych si vrtal do páky. Aspoň vidím, že je káva pořád v dobré kondici
Každopádně díky za rady.

Já to střídám, je pravda, že v singlu to je víc, ale v něm se celkově objevuje víc "defektů". Ale i v doublu je to trochu ke konci znát...

Tak nějak jsem si myslel, že to bude. A káva mi málokdy vydrží déle než ty 2 týdny, takže si na to asi budu muset zvyknout :) No a ještě jeden dotaz - často mívám konec espressa lehce kyselejší než první doušky. Hlavně u jednodruhových espress. Je to normální, je to mašinou/mlýnkem nebo je to mnou? ...

Nedá se říct, že by se káva vyloženě nedařila, ale přesto je pořád prostor k vylepšování :) Při většině extrakcí mi kává po celou dobu neteče rovnoměrným proudem, ale chvílemi z výpusti jdou větší či menší "bubliny" a proud je tím přerušovaný. Paradoxně to bývá u extrakcí, které jsou potom...

Podle mě je to kombinace nekvalitně a velmi jemně mleté kávy, nekvalitní misky (asi nebude konstruovaná na to, aby podávala dobré výkony bez napěňovací vložky) a vysokého tlaku čerpadla. Měl jsem teď jednu starší nouzovou kávu, kterou jsem musel mlít hodně najemno a párkrát se mi u ní stalo, ze puk ...