káva PrimaCafé - česká pražírna výběrové kávy

Zdravím. Koupí Mazzer Mini A Electronic (64mm) jsem se s espressem rázem posunul o velký kus výš. Dělám si občas ale i filtr (V60) ze světleji pražených káv a tam mám s mletím problém. Zkoušel jsem přípravu podle nějakého Japonce z YT, který kávu zalévá 60ml vody každých 45s, dělá to 5x po sobě. Mám...

Odpověděl jsem v první otázce NE, takže další otázky IMHO postrádají smysl. Jenže formulář tvrdošíjně trval na zodpovězení dalších otázek, takže strorno. Jinak k potencionální výrobě. Kdo "my" by to případně vyráběl? Malá firmička? Jaký objem výroby si "my" představujeme? V malo...

Retencí myslím pomleté zbytky v mlýnku, které zvětrají a při dalším mletí se nasypou do páky. V šachtách a mlecích komorách. Mezi kameny je jí minimum a často podrcená jen částečně, takže tolik nezvětrá jako ten "prach". Spíš mám pocit, že zájem výrobců není, protože to všeci dělají stejně...

Mlýnků s minimální retencí existuje celá řada - Baratza Sette, Versalab, Lynn Weber HG-1/EG-1, Kafatek Monolith, Pharos, EK43,... Jsem zvědav a držím palce, ale osobně nevidím moc reálně tu cenu - za 10 tisíc je podle mě nemožné udržet kvalitu na takové úrovni, aby to mlelo aspoň trochu slušně. Ale...

mab píše:Málo písmenek pro vlastní komentáře, jinak taky držím palce.

Jestli se tam něco nevešlo, ocením to i sem, nebo do SZ

Děkuji a prosím opravdu i ty, kteří by zájem neměli, ať mi to tam odkliknou

Zdravím, mám hypotetický dotaz na všechny uživatele fóra. Vyzkoušel jsem již spostu fresh mlýnků na doma od levnějších po dražší a všechny do jednoho měly podobné technické řešení, které způsobovalo retenci cca 3-7 gramů. Ta je OK při použití v kavárnách, ale pro domácí použití to znamená čištění a ...

Chtěl jsem Musicu poslat do světa, jelikož je moc velká abych ji měl kam dát, jenomže přechod z Musicy na Puccino je ještě znatelnější než to bylo obráceně. Týden piju kávu z Musicy a z Puccina mi to už nechutná, je to prostě víc kyselé, víc hořké a míň voňavé. A to jsem s ním už narozdíl od Musicy ...

Zdravím vás. Při cestě za (pro mě) dokonalým espressem jsem dnes konečně dosáhl blaženosti a byl bych rád, kdybyste se mi pokusili vysvětlit důvody. Vyměnil jsem několik mlýnků, mám teď Mazzer Mini A Electronic s 64mm kameny, který už se dá podle mě považovat za poměrně dobrý. Vždy jsem ve fóru četl...

Ona dělala hlavně problém ta statická elektřina (zkoušel jsem to jen s jednou, spíš tmavší kávou). U konce toho "trychtýře" se usazovala zevnitř i zvenku.
Jinak jsem ten díl našel na zahraničních eshopech a jmenuje se nějak "antistatická mřížka". Takže třeba je to kávou.

Dívám se, že je to samostatný díl. Je to součástí jakéhosi "těsnění" mezi mlýnkem a tím trychtýřem. Je to tam napevno nalepené. ALe už jsem ji tam přidělal, snad to vydrží...

Tak jsem se odhodlal ji odstřihnout a pokud by někoho napadla stejná blbost, hlavně to nedělejte. Bez mřížky je všude kolem mlýnku bordel, káva se nesype ale lítá a kvůli statické elektřině lítá i směrem nahoru, usazuje se u vývodu z mlýnku do toho trychtýře a ještě víc u vývodu z trychtýře, dokonce...

Čaute. Vždy když udělám na la Pavoni Puccino espresso, odpustím vodu, utřu hlavu, vyčistím ty záhyby a znova odpustím vodu. Po každém jednom espressu. Četl jsem teď ve fóru něčí příspěvek, (zjednodušeně) že nastavuje na světleji pražené kávy vyšší teplotu, aby nebyla moc kyselá a na tmavěji pražené ...

No kdybych tuhle divnověc udělal, použil bych něco decentnějšího než vysavač, něco jako ventilátor do PC skříně :D

Ach jo, opravdu teď nevím, jestli odstranění může snížit retenci, nebo naopak zhorší hrudkování. Většina káv mi nehrudkuje vůbec, pokud je ale nějaká dost světle pražená a musí se mlít jemněji, někdy to malinko hrudkuje (a o to víc jí v mlýnku zůstané pomleté). Ten mlýnek mi totiž jinak zcela vyhovu...

Časování nepoužívám, kávu vážím. Proto mě retence vadí, jinak je mlýnek skvělý. Když mřížku odstraním, může to něčemu uškodit?

Ahoj, mám Mazzer Mini A a ve vývodu pomleté kávy mám mřížku. Ve vývodu zůstává nějaká pomletá káva napasovaná za tou mřížkou. Chci se zeptat, k čemu slouží. Mám totiž pocit, že pomletá káva se tam drží kvůli ní. Protože je součástí takového toho trychtýře na vývod kávy, odstranění je nevratné, takže...

Naprosto skvělá káva.
Kyselost nemá žádnou, hořkost téměř vůbec, velmi jemná.
Ve vůni výrazně cítim tmavou čokoládu, a to až tak, jako bych měl v kávě trochu kakaa. Rozhodně doporučuju!

Opět naprosto skvělá káva. Velmi málo hořká, kyselost velmi jemná a nádherně voní.
Je v ní cítit pražené mandle, ale i spousta dalších kořenitých, těžko k něčemu přirovnatelných sladkých vůní

Velmi dobrá káva. Ve vůni tmavá čokoláda, v porovnání s čokoládovou Brasil Facenda Lagoa má větší (stále velmi malou) kyselost a chuť je silnější a o trošku víc hořká.